“混搭”白酒未來市場或破千億？

隨著白酒消費(fèi)的升級和新生代、中產(chǎn)消費(fèi)的崛起，80、90、95甚至00后逐漸成為消費(fèi)主力軍，消費(fèi)觀念也在發(fā)生變化。從90/95后的消費(fèi)占比可以看出，融合了多樣口味的酒深受年輕消費(fèi)者的偏愛，其消費(fèi)熱度仍呈上升趨勢。

業(yè)界認(rèn)為，“混搭”的白酒將贏得更多年輕消費(fèi)者的青睞，消費(fèi)市場發(fā)展空間巨大，未來消費(fèi)市場可能達(dá)到數(shù)千億。

01、微醺消費(fèi)，將成為“混搭”白酒增長極

微醺小酌是年輕一代“自我治愈”的良方，年輕消費(fèi)者引領(lǐng)健康微醺熱潮，對果酒、葡萄酒、啤酒等低度數(shù)酒偏愛有加。

前瞻產(chǎn)業(yè)研究院、長城國瑞證券研究所2019年白酒消費(fèi)年齡結(jié)構(gòu)數(shù)據(jù)顯示，目前，白酒消費(fèi)群體中16-24歲人群占據(jù)8.50%，25-34歲人群占據(jù)27.50%，35-44歲人群占據(jù)30.70%，45-54歲和55-60歲群體分別占據(jù)22.90%和10.30%。由此可見，35-44歲中青年群體占比最高，44歲以下的人群占據(jù)白酒消費(fèi)的66.7%。

眾所周知，年輕化是酒水市場的重要發(fā)展方向，90/95后年輕人的酒水消費(fèi)極具增長潛力， 90/95后消費(fèi)人數(shù)和人均消費(fèi)水平皆呈現(xiàn)增長趨勢，年輕消費(fèi)者逐漸成為市場消費(fèi)的主力軍。

年輕的酒水消費(fèi)者中，小鎮(zhèn)青年是90/95后消費(fèi)人群的第一大構(gòu)成，且小鎮(zhèn)青年消費(fèi)人數(shù)還在高速增長中;與此同時，都市年輕人的消費(fèi)還在不斷加強(qiáng)，一二線城市90/95后年輕人的酒水消費(fèi)向高頻化、品質(zhì)化方向發(fā)展。

野村東方國際證券監(jiān)事侯蘇寒認(rèn)為，想要使飲酒成為國民的生活方式和剛需，中國還需在豐富酒的品類、提升社交飲酒場景愉悅度、佐餐酒文化養(yǎng)成以及酒類監(jiān)管方面持續(xù)改善。

在中國市場，不論從消費(fèi)規(guī)模、消費(fèi)群體還是消費(fèi)場景等角度來看，預(yù)調(diào)酒依然是一個偏小眾的品類。2018年我國預(yù)調(diào)酒總消費(fèi)量為9萬千升，人均0.06升/年，僅相當(dāng)于日本的1/150、美國的1/50。與成熟市場相比，我國的預(yù)調(diào)酒市場仍處于比較早期的階段。

相關(guān)調(diào)研顯示，隨著更多新生代的融入，國內(nèi)預(yù)調(diào)酒市場未來發(fā)展空間巨大，消費(fèi)市場突破千億不成問題。

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉曾表示，龐大的年輕消費(fèi)群體在消費(fèi)上“追求休閑”“追求多元”“追求悅己”“追求儀式感”“追求參與感”等等。而雞尾酒作為最能自由表達(dá)的酒類飲品，自其誕生起，就因其色彩繽紛、口感獨(dú)特，成為年輕消費(fèi)者喜愛的酒飲。雞尾酒集休閑消費(fèi)、多元消費(fèi)、悅己消費(fèi)等為一體，再加上白酒雞尾酒有效把中國白酒古老的釀造工藝與新型消費(fèi)形態(tài)交融，將讓年輕消費(fèi)者對白酒的消費(fèi)接受度更高，讓中國白酒得到有效傳承。

02、多元消費(fèi)，中高端白酒的新賽道

眾所周知，雞尾酒是一款可以任意調(diào)制的飲料酒，多采用伏特加、金酒、龍舌蘭、威士忌等洋酒為基酒，輔以各種各樣的果汁，以攪拌法或搖蕩法調(diào)制而成，再飾以檸檬片或薄荷葉，看上去色彩斑斕、唯美誘惑，頗受年輕人的追捧和熱愛。雞尾酒會也是國際上流行的一種宴請貴賓的方式。

品類多元化發(fā)展是酒水行業(yè)的關(guān)鍵詞，近幾年從品類集中度來看，前三位的細(xì)分品類分別是白酒、葡萄酒和洋酒，而白酒的受眾范圍超過了葡萄酒，同時啤酒、洋酒、果酒等品類也在不斷滲透。大學(xué)生群體也逐漸成為年輕人線上酒水消費(fèi)的重要力量，身處校園的他們對酒水方面的花費(fèi)絕不吝嗇，大學(xué)生群體的件單價水平正高速提升中，近一年件單價水平超過整體90/95后。

果味風(fēng)潮的興起在一定程度上讓白酒進(jìn)入了一個新的發(fā)展賽道，與水果元素相結(jié)合將是白酒未來發(fā)展的藍(lán)海。例如，2018年底江小白推出蜜桃味高粱酒，果味迎合了年輕人的飲酒趨勢，果味的加入也幫助白酒品類吸引到更多90/95后年輕人。

《2019中國奢侈品市場消費(fèi)者數(shù)字行為洞察報告》顯示，消費(fèi)者年輕化趨勢繼續(xù)。高端奢侈品消費(fèi)者平均年齡為31歲，30歲以下的人群貢獻(xiàn)了高端奢侈品42%的消費(fèi)，這部分消費(fèi)中，“超前消費(fèi)”又占了相當(dāng)?shù)谋戎亍?/p>

80后、90后是整個消費(fèi)的主體，因此抓住年輕人的消費(fèi)習(xí)慣才是酒類暢銷的王道。由于新一代的年輕人秉承著“少喝酒、喝好酒”的消費(fèi)理念，因此，中高端酒企不斷地使其產(chǎn)品在中高端領(lǐng)域發(fā)力。

尼爾森消費(fèi)品研究總監(jiān)趙亭則認(rèn)為，創(chuàng)新沒有固定的公式，以不變應(yīng)萬變，滿足消費(fèi)者尚未被滿足的需求，消費(fèi)者的底層需求不會變。

在寶豐酒業(yè)有限公司董事長王若飛看來，以白酒為基酒的國潮化的雞尾酒，建立起與新消費(fèi)群溝通的橋梁，喚醒年輕消費(fèi)者的消費(fèi)意識，探索中國白酒國際化思路，開拓推動中國酒業(yè)發(fā)展的新思路，引領(lǐng)行業(yè)走向更美好的未來。讓中國年輕消費(fèi)者認(rèn)識到中國白酒的獨(dú)特魅力，讓世界愛上中國味道。

2019年，最早一批00后已經(jīng)進(jìn)入合法飲酒年齡，而90后已經(jīng)成為消費(fèi)的中堅力量。可面對9000萬的90-95年人群，以及數(shù)以億計的千禧群體，中國白酒如何拓展消費(fèi)粘性，在一定程度上關(guān)乎著產(chǎn)業(yè)發(fā)展的未來。

無獨(dú)有偶，前有江小白試水破局，后有五糧液火爆小酒、瀘州老窖瀘小二對白青春酒不斷突破，搶占年輕時尚酒市場。

宋書玉曾表示，雞尾酒講究百變混搭，需要多種風(fēng)味與口感。而中國白酒本身釀造工藝極其獨(dú)特，有著國際烈酒所不具備的風(fēng)味與口感，中國白酒雞尾酒的推出，必將為全世界雞尾酒注入新的活力，同時，中國白酒也可以通過雞尾酒這種全球認(rèn)同的表達(dá)方式與消費(fèi)方式，向全世界消費(fèi)者感受中國白酒故事，激蕩國際消費(fèi)者內(nèi)心的共鳴，進(jìn)而讓全世界消費(fèi)者的美好生活更加富有詩意。

針對年輕消費(fèi)群體的低度混搭果酒，也越來越受到投資者的關(guān)注。

厚樸金融控股有限公司董事長兼CEO李書文認(rèn)為，隨著消費(fèi)者迭代的出現(xiàn)，80后、90后成為了時下消費(fèi)的主力軍�；�于經(jīng)濟(jì)因素和年輕化的飲食習(xí)慣，年輕消費(fèi)群體更看重酒的口感，而非酒的品牌。當(dāng)代年輕人聚餐更喜歡飲用低酒精含量、多種口味混搭的酒精飲品，這也是江小白能夠迅速崛起的一個原因。(原標(biāo)題：“混搭”白酒，未來市場或破千億?)