醬酒熱里，不應該有落寞者。
2019年，更多醬酒品牌打入市場，并逐漸形成規(guī)�；�，醬酒熱高潮迭起。2020年盡管受到疫情影響，但是我們可以從今年的秋糖會和酒博會上可以看到，醬酒的發(fā)展勢頭仍然是有增無減。
但不可忽略的是，這場暫未消退的風潮幾乎成為黔酒狂歡，赤水河谷之外還有機會嗎?如此疑問下，與貴州因濃醬地位分割而立的四川，在一種矛盾的拉扯中，被納入醬酒熱下另一種可能的討論。
實際上，從規(guī)模與產(chǎn)能來說，四川一直是醬酒的又一重要產(chǎn)地。2020年以來，無論是赤水河左岸的那個“茅溪鎮(zhèn)猜想”，還是正緊密布局的川酒集團，以及郎酒莊園的“聲東擊西”，仙潭的“做自己”，都在展現(xiàn)一股不同的力量。
01、全國“染”醬，處處是風口?
伴隨著醬酒進入新一輪的發(fā)展周期，各個地區(qū)的醬酒企業(yè)有了新的思想和發(fā)展動作，推動了行業(yè)新一輪變革。
無論是之前茅臺、郎酒、習酒、國臺、珍酒、勁牌、釣魚臺7家醬酒頭部企業(yè)簽署了《世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)企業(yè)共同發(fā)展宣言》�！豆餐l(fā)展宣言》的簽署形成了以赤水河為中心的“世界醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)”，也向行業(yè)傳達出頭部企業(yè)將帶領醬香型白酒朝著高質量方向發(fā)展的決心。
還是今年以來不少非傳統(tǒng)醬酒生產(chǎn)企業(yè)，甚至非白酒企業(yè)及業(yè)外資本紛紛關注并試水、入局，從洋河、天士力、勁牌、巨人，到女兒紅、古越龍山等等，都搭上一輛名為“醬酒”的發(fā)展快車。
亦或是位于山東的云門酒業(yè)、古貝春酒業(yè)、景陽岡酒業(yè)、紅太陽酒業(yè)、秦池酒業(yè)、花冠集團醬貴酒業(yè)“齊魯六醬”開始醞釀復興;湖南武陵、河南仰韶、廣西丹泉、黑龍江北大倉等區(qū)域酒企在醬酒市場大展拳腳。
從頭部品牌，到區(qū)域品牌，再到市場層面，都證明了即使是在2020年，醬酒仍然處在風口上。
值得一提的是，今年以來，茅臺醬酒系列酒、習酒、郎酒、國臺、金沙、釣魚臺等醬酒品牌輪番漲價，部分品牌漲幅甚至高達50%。有行業(yè)人士認為，在今年疫情的影響和壓力下，整個經(jīng)濟形勢不容樂觀，處在頭部的醬酒品牌輪番提價，均表明今年以來醬酒這一品類得到很好的發(fā)展。
02、“逃不出”赤水河，川醬空有產(chǎn)能?
眾所周知，“黔酒醬香、川酒濃香”已經(jīng)給行業(yè)與消費者留下了強烈的印象。但事實上，四川也是醬酒生產(chǎn)大省，全省醬香產(chǎn)能超過12萬噸，主要集中在瀘州、宜賓、遂寧、邛崍等區(qū)域，是僅次于貴州產(chǎn)區(qū)的全國第二大醬酒生產(chǎn)區(qū)。
近年來，在全國醬酒熱的引領下，位于赤水河流域黃金醬酒帶的瀘州產(chǎn)區(qū)的郎酒、潭酒、赤渡，以及宜賓產(chǎn)區(qū)的五糧液等等，都紛紛加大對醬酒的研發(fā)投入。
位于瀘州產(chǎn)區(qū)的四川醬酒“C位擔當”郎酒，作為“六朵金花”里面唯一的以醬酒名揚天下的品牌，以青花郎、紅花郎為代表的醬酒部分占比達到70%以上，僅醬酒板塊在2020年有望實現(xiàn)百億規(guī)模，其卓越品質不僅得到消費者喜愛，還獲得權威部門的認證。
目前郎酒醬香型基酒產(chǎn)能1.8萬噸，產(chǎn)能利用率已達94%，本次募投項目預計新增產(chǎn)能2.27萬噸。吳家溝生態(tài)釀酒區(qū)全面建成后，郎酒的產(chǎn)能將從2020年的3萬噸提升到5萬噸。
同樣處在瀘州產(chǎn)區(qū)的潭酒和赤渡醬酒，年產(chǎn)量均超過1萬噸。
宜賓產(chǎn)區(qū)是中國六大白酒產(chǎn)區(qū)中，首個產(chǎn)值超千億元的產(chǎn)區(qū)，近年來在全國醬酒熱的帶動下，部分酒企、原酒大廠開始“濃改醬”，譬如那個早已淡出記憶的五糧液“永福醬酒”，一直堅持發(fā)聲的15醬。此外，國美酒業(yè)、金良造酒業(yè)、天成酒業(yè)等宜賓酒企也都在生產(chǎn)醬酒，產(chǎn)區(qū)醬酒產(chǎn)能約4萬噸。
位于遂寧的舍得酒業(yè)，1996年便開始生產(chǎn)醬酒，2018年單獨成為事業(yè)部運營高端醬酒品牌“吞之乎”，“吞之乎紅瓷描金”以優(yōu)異的品質而深受好評。
據(jù)不完全統(tǒng)計，四川醬酒全省產(chǎn)能可以超過12萬噸。雖然有著強大的產(chǎn)能優(yōu)勢，但是由于長期只有郎酒作為唯一的四川醬酒代表，沒有其他的醬酒品牌作為補充，依然難以在全國范圍內擁有強大的知名度和消費者市場基礎。
03、川派醬酒，任重道遠
有業(yè)內人士認為，雖然跟年產(chǎn)能達34萬噸、近千億營收的貴州仁懷產(chǎn)區(qū)相比，川派醬香稍顯弱勢，但在“醬酒熱”蔓延全國的趨勢下，四川政府政策扶持的影響下，川派醬酒企業(yè)迎來了較大的發(fā)展機遇。
2019年11月，川黔兩省政府簽署“1+8”個合作協(xié)議。協(xié)議明確指出，將共同打造以赤水河流域為核心的世界醬香型白酒產(chǎn)業(yè)集群，提升“中國白酒金三角”區(qū)域品牌影響力，攜手共進描繪中國醬香白酒發(fā)展藍圖。
今年年初，瀘州市委市政府發(fā)布(2020)1號文件《瀘州市推進白酒產(chǎn)業(yè)高質量突破發(fā)展若干政策》并召開白酒產(chǎn)業(yè)高質量發(fā)展推進大會。
據(jù)文件顯示，瀘州市政府接下來將大力支持龍頭企業(yè)和酒業(yè)園區(qū)突破發(fā)展，支持擴大優(yōu)質產(chǎn)能。推進大會上瀘州市要重點打造赤水河谷醬香型白酒產(chǎn)業(yè)帶，建成中高檔醬香白酒釀造、儲藏、生態(tài)文旅融合的世界級醬香酒谷。
此外，為了有效推動赤水河畔的醬酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，瀘州市對市內新建200口至400口醬酒窖池的酒企，瀘州方面將按2000元/口給予補助;完成400口以上的，超過部分按2500元/口給予補助，單個企業(yè)窖池最高補助金額不超過300萬元。
今年3月，瀘州市古藺縣發(fā)出一則關于《四川省瀘州市古藺縣古藺經(jīng)濟開發(fā)區(qū)管理委員會古藺縣茅溪鎮(zhèn)醬酒園區(qū)基礎設施項目可研編制及兩案一書咨詢服務采購項目》的公告。一時間，四川將在赤水河的另一岸建立茅溪鎮(zhèn)醬酒產(chǎn)區(qū)的話題成為行業(yè)關注的焦點，川派醬酒的發(fā)展走向則被推上輿論中心。
除了依靠四川省政府政策的支持以外，川派醬酒還要建立產(chǎn)區(qū)，謀求高質量發(fā)展。伴隨著消費結構與需求的不斷升級，品質成為白酒行業(yè)競爭的核心，核心產(chǎn)區(qū)的建立則是白酒品質與品牌的堅實后盾。
與此同時，川派醬酒還要樹立品牌文化自信，大膽走向全國展現(xiàn)川派醬酒魅力。一方面，四川得天獨厚的自然環(huán)境形成了與眾不同的釀酒文化，而川派醬酒稍顯柔和的口感贏得越來越多消費者的喜愛;另一方面，川派醬酒可以以抱團的方式走出去，借“川酒全國行”等平臺展示川派醬酒的優(yōu)勢與特色。
由此看來，在醬香型白酒高速發(fā)展的背景下，必將為川派醬酒品牌帶來紅利。另外在四川省政府的支持下，對內堅持品牌自信，對外自信走向全國，川派醬酒定會成為中國醬酒版塊上重要的一極。
