長(zhǎng)島酒莊風(fēng)情畫(huà)

這個(gè)如夢(mèng)似幻的地名，在費(fèi)茨杰羅的筆下最為夢(mèng)幻。據(jù)說(shuō)這里擁有西半球最宜人的海面、隔海相望的雞蛋形島嶼、海岸邊一字排開(kāi)的漂亮洋房，以及一盞足夠照亮整個(gè)海灣、照亮心底所有夢(mèng)想的綠燈。

1970年代初，艾雷克和露易莎·哈格雷夫夫婦二人在游歷了大半個(gè)美國(guó)之后，決定留居長(zhǎng)島，兩人年紀(jì)輕輕，對(duì)于未來(lái)和夢(mèng)想有著充沛激情和無(wú)限憧憬。他們不聽(tīng)別人的勸阻，硬是在豪宅如云的東岸建起一座85英畝的葡萄園。

這就是長(zhǎng)島作為葡萄酒產(chǎn)區(qū)的起點(diǎn)。從這個(gè)不起眼的開(kāi)端發(fā)展至今，長(zhǎng)島用四十年時(shí)間里將自己打造成一個(gè)擁有六十座葡萄園的小型產(chǎn)區(qū)，其中有絕大多數(shù)位于東岸的北叉(North Fork)。這個(gè)種植區(qū)域長(zhǎng)約32公里，由里弗黑一直延伸至綠港小鎮(zhèn)，在它的下方，是有著“世界最美海灘”之稱的帕科尼克灣，一水之隔，還有明星名流們最愛(ài)的度假去處，南叉的漢普頓。

“看起來(lái)很美”是一個(gè)適合用來(lái)形容長(zhǎng)島葡萄酒的詞語(yǔ)，這里的風(fēng)景固然美不勝收，然而地價(jià)過(guò)高，導(dǎo)致種植、釀造成本也高得離譜。露易莎·哈格雷夫曾經(jīng)在《葡萄園的故事》一書(shū)中，講述了長(zhǎng)島生活的種種不易，經(jīng)濟(jì)上的壓力首當(dāng)其沖，其次還需要面對(duì)種植、釀造方面的難題。長(zhǎng)島是個(gè)小產(chǎn)區(qū)，無(wú)法實(shí)施機(jī)械化生產(chǎn)，一年四季田間地頭的各項(xiàng)作業(yè)均仰賴手工完成。據(jù)露易莎·哈格雷夫稱，自己和丈夫在創(chuàng)業(yè)后的十年里，沒(méi)有買(mǎi)過(guò)一件圣誕節(jié)禮物或生日禮物，朋友們送來(lái)的禮物被他們轉(zhuǎn)賣(mài)，用來(lái)補(bǔ)貼日常開(kāi)銷(xiāo)。

小產(chǎn)量、高價(jià)格，是長(zhǎng)島葡萄酒的通病，另外，由于土壤和氣候條件類似波爾多，當(dāng)?shù)胤N植的葡萄品種亦多為波爾多法定品種，以長(zhǎng)相思、赤霞珠、品麗珠、美樂(lè)最為常見(jiàn)，缺少一種令人過(guò)目難忘的原生性。

對(duì)于喝慣好酒的歐洲人而言，絕大多數(shù)長(zhǎng)島葡萄酒就如同披著華麗外衣的波爾多餐酒，這里的白葡萄酒往往有著清新的酸度、適度的礦物質(zhì)，紅葡萄酒酒體輕盈、層次簡(jiǎn)單，雖說(shuō)品質(zhì)也能躋身中等、上等，但價(jià)格卻比歐洲一流酒莊的作品還要高昂。這就是它的矛盾之處。

不過(guò)大可不必?fù)?dān)憂，長(zhǎng)島葡萄酒的目標(biāo)消費(fèi)群主要是觀光客，尤其是來(lái)自一百公里外紐約市的觀光客。多數(shù)葡萄酒通過(guò)旅游景點(diǎn)、餐館販?zhǔn)�，專程前�?lái)酒莊旅游的人數(shù)也逐年增多，不少酒款直接在品酒室被消費(fèi)掉，這樣一來(lái)，對(duì)于年產(chǎn)數(shù)千箱算是正常的酒莊而言，開(kāi)拓海外市場(chǎng)就是一件毫無(wú)緊迫性的工作了。

Martha Clara是長(zhǎng)島值得推崇的酒莊，酒標(biāo)好認(rèn)，主畫(huà)面即為長(zhǎng)島地圖，形狀像一條魚(yú)，魚(yú)尾部分交錯(cuò)，形成了北叉、南叉。Martha Clara葡萄酒的風(fēng)格勝在清簡(jiǎn)、樸實(shí)，且不乏纖細(xì)、生動(dòng)的表情，尤其是使用長(zhǎng)相思釀造的單一品種白葡萄酒，口感清爽多酸，果香撲鼻，平衡感和回味的持久性都在水準(zhǔn)之上。

但事實(shí)上，Martha Clara酒莊的前身是一個(gè)種植馬鈴薯的農(nóng)場(chǎng)，1978年被現(xiàn)任莊主羅伯特·艾特曼買(mǎi)下后，轉(zhuǎn)向葡萄種植與釀造。其主體建筑為一座老式谷倉(cāng)，有十九世紀(jì)鄉(xiāng)村風(fēng)情，超大的前廳被改成了一間懷舊餐廳。值得一提的是，Martha Clara在紐約市擁有很強(qiáng)的粉絲基礎(chǔ)，很多人會(huì)在周末專程開(kāi)車(chē)去北叉，在酒莊里逗留一整日，吃飯、喝酒、聽(tīng)音樂(lè)會(huì)。單看酒莊網(wǎng)頁(yè)里列出的音樂(lè)會(huì)、舞會(huì)、派對(duì)種類之多、排期之密，就可以知道它的受歡迎程度是有多高。

北叉的白葡萄酒主流是長(zhǎng)相思、霞多麗，如果想試試看不一樣的口感，可以選擇Lieb、Palmer這兩家。前者主打清新甜美的灰比諾，有濃郁的雪梨味道，后者主打芳香型混釀，代表作品是使用瑪爾維薩和麝香葡萄釀造的、口感略微辛辣的葡萄酒。南叉的好酒不多,霞多麗算是不錯(cuò)的選擇，它跟我們熟悉的加州霞多麗截然不同，有著活躍的酸度、雅致的風(fēng)味。