揭秘意大利“霧葡萄”內(nèi)比奧羅

在意大利有一種神秘且高貴的霧葡萄，意大利的酒王巴羅洛(Barolo)和酒后巴巴萊斯科(Barbaresco)都是由它釀制而成的，它就是大名鼎鼎的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)。

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內(nèi)比奧羅是意大利的本土紅葡萄品種，其故鄉(xiāng)是意大利西北部的皮埃蒙特(Piedmont)產(chǎn)區(qū)。內(nèi)比奧羅之所以被稱為霧葡萄，一是因?yàn)槠涿�字的源語(yǔ)言“內(nèi)比亞(Nebbia)”在皮埃蒙特語(yǔ)中意為“霧”，二是因?yàn)閮?nèi)比奧羅葡萄快成熟時(shí)，葡萄皮上會(huì)形成一層類(lèi)似薄霧的白霜。

這個(gè)葡萄品種不同于我們此前介紹的幾個(gè)國(guó)際紅葡萄酒品種，它的果皮比較薄，發(fā)芽早但成熟得晚，釀出來(lái)的葡萄酒顏色比較淺，但是單寧豐富，酸度高，酒精度也高，通常帶有紅櫻桃和覆盆子等紅色水果與玫瑰、紫羅蘭、松露、皮革、肉桂以及胡椒等風(fēng)味。另外，內(nèi)比奧羅葡萄酒風(fēng)格多變，酒體可輕盈可飽滿，可以存放很多年，并且陳年后風(fēng)味更為復(fù)雜迷人。

內(nèi)比奧羅鐘情于意大利的風(fēng)土，在別的地區(qū)盡管能成功種植，但是會(huì)缺乏該品種特有的芳香，所以內(nèi)比奧羅葡萄酒基本只源于意大利，而頂級(jí)的內(nèi)比奧羅葡萄酒只源于意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)。