預(yù)調(diào)酒的“過山車”會(huì)停在哪兒？

2月27日，百潤股份發(fā)布2017年度業(yè)績(jī)快報(bào)。公告顯示，公司報(bào)告期內(nèi)實(shí)現(xiàn)營收11.72億元，同比增長(zhǎng)26.64%;實(shí)現(xiàn)凈利1.83億元，同比增長(zhǎng)224.23%。根據(jù)公告，百潤股份香精香料業(yè)務(wù)和預(yù)調(diào)雞尾酒業(yè)務(wù)的收入較上年度均有良好增長(zhǎng)，同時(shí)，運(yùn)營效率提高、費(fèi)用降低，達(dá)到了扭虧增盈的效果。

一度達(dá)到新品類巔峰、被視為預(yù)調(diào)雞尾酒領(lǐng)導(dǎo)品牌的銳澳，但在2015年后，又經(jīng)歷了低谷，被行業(yè)看衰。如今，經(jīng)歷了浴火重生的銳澳順利扭虧，能否保持良好發(fā)展勢(shì)頭?到底預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)前景如何?

預(yù)調(diào)雞尾酒坐上了過山車

銳澳雞尾酒在業(yè)界的矚目中坐上了過山車，其背后新生的預(yù)調(diào)雞尾酒軍團(tuán)也坐上了過山車，從被看好到看衰，從波峰到波谷。

國內(nèi)的預(yù)調(diào)酒早在2002年、2003年便出現(xiàn)了，但一直處于不溫不火的狀態(tài)，未能成為主流。

2012年，兩大巨頭銳澳和冰銳的對(duì)峙從渠道轉(zhuǎn)向營銷，才將其從夜場(chǎng)逐漸拉入大眾視野。此后，隨著一系列營銷動(dòng)作，植入青春偶像劇、贊助熱門綜藝……銳澳雞尾酒一瞬間成為現(xiàn)象級(jí)新品類，從邊緣一躍而成熱點(diǎn)。

這樣的熱度推動(dòng)之下，到了2014年，預(yù)調(diào)雞尾酒被預(yù)測(cè)為下一個(gè)百億單品，行業(yè)年增長(zhǎng)率達(dá)30%~50%之高;2015年，銳澳被百潤股份收購，走上巔峰。

數(shù)據(jù)顯示，其2013年、2014年?duì)I收分別為3.13億元、11.34億元，百潤2015年的營業(yè)額是23.52億元，凈利潤是5億元。

在達(dá)到頂峰之后迅疾跌入谷底——2016年百潤營業(yè)收入9.25億元，比上年銳減60%以上，凈利潤則虧損 1.47億元。

2017年度，銳澳展開一系列調(diào)整，到中報(bào)顯示，其已經(jīng)開始止損上升。2017年8月17日，上海百潤投資控股集團(tuán)股份有限公司發(fā)布2017年中報(bào)稱，公司2017年上半年實(shí)現(xiàn)營收5.19億，同比增長(zhǎng)23.77%;歸屬于上市公司股東凈利潤為7817萬，實(shí)現(xiàn)扭虧為盈。

在銳澳從波峰到波谷的這一段時(shí)間，整個(gè)預(yù)調(diào)酒行業(yè)也同樣經(jīng)歷了大起大落，從2014年開始，諸多傳統(tǒng)名酒企業(yè)紛紛介入其中，更有其他食品類企業(yè)覬覦預(yù)調(diào)雞尾酒的市場(chǎng)增長(zhǎng)空間，但在2015～2016年度，一些風(fēng)頭甚勁的企業(yè)已經(jīng)黯然退出。

在白酒遭遇低谷時(shí)達(dá)到巔峰

銳澳一度跌入谷底，其他企業(yè)也遭遇挫折，是不是預(yù)調(diào)雞尾酒行業(yè)沒有未來?

實(shí)際上，業(yè)界有觀點(diǎn)認(rèn)為，預(yù)調(diào)雞尾酒代表著一種新品類，其崛起于白酒遭遇困境之時(shí)，在白酒這個(gè)主流趨于回暖的情況下，新品類勢(shì)必遭遇打壓，但并不意味著其止步于此。

20世紀(jì)90年代中期，國內(nèi)預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)開始進(jìn)入啟蒙階段，2011年以后，我國預(yù)調(diào)雞尾酒市場(chǎng)進(jìn)入快速增長(zhǎng)期，市場(chǎng)總量保持高速增長(zhǎng)態(tài)勢(shì);2013年，預(yù)調(diào)雞尾酒銷量近千萬箱，銷售金額約為10億元，占整個(gè)中國釀酒行業(yè)的0.12%。

2014年，是預(yù)調(diào)酒最為火熱的一年，也是酒業(yè)深度調(diào)整、飲料行業(yè)銷量下滑的時(shí)期。

業(yè)界認(rèn)為，白酒行業(yè)遭遇谷底，產(chǎn)品滯銷、存貨跌價(jià)、電商沖擊……一系列問題困擾著白酒行業(yè)。而以RIO為代表的預(yù)調(diào)雞尾酒則以新品類切入市場(chǎng)，在白酒消費(fèi)趨于淡化的時(shí)候，填補(bǔ)了空白。