健康白酒潮起 警惕重蹈瑪咖酒、預(yù)調(diào)酒覆轍

名酒廠正出現(xiàn)一波集中扎堆健康白酒之風(fēng)。據(jù)了解在本屆春糖上，五糧液推出了“貴泓國蕎酒”、瀘州老窖推出“瀘州綠豆大曲”、洋河推出“雙溝莜清”，大家不約而同地將白酒作為其戰(zhàn)略層面的創(chuàng)新產(chǎn)品。

在名酒廠扎堆之前，業(yè)界傳言上市僅僅3年的“毛鋪苦蕎酒”2015年的銷售額已近10億，勁酒董事長吳少勛更是把健康白酒作為了“雙百億”戰(zhàn)略之一。在此“市場榜樣”的催化作用下，健康白酒的熱度空前。

然而有瑪咖酒、預(yù)調(diào)酒被從熱炒到逐漸被冷落的經(jīng)歷在前，這輪健康白酒之風(fēng)不僅讓人有所疑惑，“健康白酒”是酒企產(chǎn)品創(chuàng)新的新方向還是市場營銷的概念炒作? 健康白酒會否重蹈瑪咖酒、預(yù)調(diào)酒的覆轍?

對于酒廠而言，在介入健康白酒之前，以下幾個問題不得不先想清楚。

- 到底是白酒健康，還是健康白酒? -

中國自古倡導(dǎo)“適量飲酒有益健康”，但從未表明白酒是健康的，那又從何而來健康白酒?都知道酒喝多了傷身，但怎么做到有益健康，最起碼要能做到比普通白酒對身體傷害更少吧，不然從何而談健康白酒?

說到減輕傷害、有益健康，一不小心又可能掉進(jìn)另一個坑里，那不就是保健酒的說辭嗎?非也!保健酒好宣傳各種功效性，健康白酒不強(qiáng)調(diào)功能性，它是白酒里的健康品，是健康品里的白酒。

當(dāng)“白酒”邂逅上“健康”，這里面的故事可就多了，誰能把它演繹精彩，考驗(yàn)的是酒企的技術(shù)實(shí)力和科研創(chuàng)新能力，當(dāng)然也必須具備強(qiáng)大的品牌支撐力和產(chǎn)品運(yùn)營能力。健康白酒江湖誰主沉浮，還需拭目以待!

- 會否重蹈瑪咖酒、預(yù)調(diào)酒覆轍? -

此輪白酒刮起的健康熱，讓人難免會聯(lián)想到曾經(jīng)也瘋狂過的瑪咖酒和預(yù)調(diào)酒。前幾年，瑪咖酒在全國各地遍地開花，由于進(jìn)入門檻低，概念炒作過激，瑪咖酒很快就進(jìn)入了混戰(zhàn)廝殺的亂象時代。預(yù)調(diào)酒在2014、2015年瘋狂的增長，行業(yè)大熱后，眾多企業(yè)跟風(fēng)進(jìn)入，一擁而上導(dǎo)致產(chǎn)能過剩，市場問題頻發(fā)。這兩種酒來得快去得也快，業(yè)界評價猶如“曇花一現(xiàn)”，有人就開始擔(dān)憂2016年集體發(fā)力的健康白酒品類會否重蹈他們的覆轍?

瑪咖酒和預(yù)調(diào)酒為什么發(fā)展后勁乏力?最核心的問題是過高估計(jì)市場需求，其實(shí)這兩類酒的消費(fèi)群體是非常固定有限的。而健康白酒的市場，從某種程度上而言是與現(xiàn)在的白酒消費(fèi)人群重合的。消費(fèi)者對于白酒消費(fèi)日趨理性，對于健康食品的需求也越來越明顯。健康是一個永遠(yuǎn)不會過時的話題，現(xiàn)在所有的人都看到了飲酒健康的重要性，健康白酒的發(fā)展順應(yīng)了市場追求健康和產(chǎn)品升級的消費(fèi)趨勢。

業(yè)界認(rèn)為，健康白酒為大眾提供了酒水消費(fèi)升級的選擇。所以這種“健康”代表不是功能、功效，而是一種升級品質(zhì)、升級口感、升級概念，一種放心、安全、可靠。

就拿苦蕎酒來說，作為大健康白酒里的一個分支，已經(jīng)由毛鋪苦蕎酒完成了市場預(yù)熱和部分消費(fèi)者的教育。因此，此次五糧液國蕎酒順勢進(jìn)入，被認(rèn)為會推動蕎酒市場的快速增長，成就中國大健康白酒市場的大品牌。

- 健康白酒，將迎來井噴的大風(fēng)口! -

白酒5000億元的容量，啤酒1800億元，葡萄酒500億元，保健酒150億元。健康白酒屬于中國5000億大市場!健康白酒，是5000億元白酒市場中的差異化、是大眾酒市場中的分眾化、是傳統(tǒng)酒體基礎(chǔ)上的升級化，是日益老齡化的中國的朝陽產(chǎn)業(yè)!再者隨著中產(chǎn)階層的崛起，倡導(dǎo)要喝屬于自己的酒，他們有自己的思想主張和產(chǎn)品消費(fèi)新選擇，這類人群是否還去跟風(fēng)選擇傳統(tǒng)呢?

我國正面臨著人口老齡化加劇、環(huán)境污染嚴(yán)重等壓力，經(jīng)濟(jì)快速發(fā)展帶來的消費(fèi)訴求上升與食品質(zhì)量下降的矛盾愈發(fā)突出。根據(jù)《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)健康服務(wù)業(yè)發(fā)展的若干意見》的規(guī)劃，健康服務(wù)業(yè)將在未來成為我國三大支柱產(chǎn)業(yè)之一，到2020年，大健康產(chǎn)業(yè)將達(dá)到10萬億元的規(guī)模。在日益增長的“自我健康管理”意識驅(qū)動下，消費(fèi)者希望白酒對身體更有積極作用。健康白酒是普通白酒的一種升級產(chǎn)品，是更具品質(zhì)保證的產(chǎn)品，是現(xiàn)階段消費(fèi)升級的一種新選擇。

可以預(yù)見，在五糧液、瀘州老窖、洋河等名酒廠的推動下，健康白酒將迎來井噴的大風(fēng)。