名酒西鳳的底氣和實(shí)力：一振垂天翼，王者再歸來

華夏五千年，秦飲三千載。

商周秦漢唐，明清無斷代。

往昔多盛譽(yù)，今時(shí)更精彩。

五谷釀甘露，鳳香藏酒海。

神乎其釀藝，暢飲鳳鳴來。

瓊漿藏秀色，英豪幾登臺(tái)。

厚積而薄發(fā)，西鳳敞胸懷。

一振垂天翼，王者再歸來。

——再游西鳳有感

5月18日，17位酒業(yè)資深媒體人與酒文化學(xué)者王紅波一行到西鳳酒廠游學(xué)，零距離觀摩西鳳酒的制曲車間、釀酒車間、包裝車間、酒文化館，以及即將建成的西鳳老街項(xiàng)目，沉浸式體驗(yàn)了西鳳酒近年來致力于高質(zhì)量發(fā)展的最新成果。陜西西鳳酒集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理張周虎、黨委副書記郭拴新、副總經(jīng)理周艷花等接待并參與座談。

多維度共振，西鳳酒涅槃重生

參觀過程中，西鳳酒廠向大家展示了各個(gè)時(shí)代、各種形態(tài)的生產(chǎn)設(shè)備，用一件件實(shí)物生動(dòng)講述了西鳳酒的發(fā)展歷史。其中，既有以純手工傳統(tǒng)技藝釀酒的901車間，也有傳統(tǒng)工藝結(jié)合智能制造生產(chǎn)的907釀酒車間。多種形態(tài)并存的生產(chǎn)方式，成為西鳳酒高質(zhì)量發(fā)展的重要支撐力。

即將建成的西鳳老街項(xiàng)目成為大家關(guān)注的另一大焦點(diǎn)。目前，該項(xiàng)目內(nèi)部裝修尚未完成，但已初具規(guī)模，古樸的街道，傲然矗立起一座宏偉而時(shí)尚的萬噸酒庫，傳統(tǒng)與現(xiàn)代交織的穿越感，仿佛讓大家置身于西鳳3千年無斷代傳承的歷史長河中，未來也將成為西鳳酒向更高目標(biāo)邁進(jìn)的重要載體。

在文化建設(shè)上，西鳳酒也取得了豐碩成果。西鳳酒專門成立了西鳳文化院和文旅產(chǎn)業(yè)公司，依托西鳳酒在白酒產(chǎn)業(yè)鏈的資源優(yōu)勢，將文旅業(yè)務(wù)延伸到西鳳“三條產(chǎn)業(yè)鏈三個(gè)平臺(tái)”(優(yōu)質(zhì)白酒生產(chǎn)、包裝產(chǎn)業(yè)配套、文旅融合發(fā)展三個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈,全力打造了國家級(jí)檢測中心、國家級(jí)工程技術(shù)中心和中國釀酒原料及品質(zhì)安全研究院三個(gè)平臺(tái),)建設(shè)上來。

此外，2021年，西鳳酒釀造技藝被國家文旅部列為第五屆國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。同年11月，西鳳酒釀造工業(yè)遺址，被國家工信部列為第五批國家工業(yè)遺產(chǎn)名錄。“兩個(gè)遺產(chǎn)大有文章可做，我們希望通過對這兩項(xiàng)遺產(chǎn)價(jià)值的挖掘和利用，為市場銷售賦能。”郭拴新這樣說道。

另據(jù)郭拴新介紹，在西鳳酒的溯源工程上，公司與陜西省考古研究院和西北大學(xué)考古系等權(quán)威學(xué)、研機(jī)構(gòu)合作，挖掘西鳳酒的歷史文化，搞清楚西鳳酒何以過去、何以將來的歷史脈絡(luò)，科學(xué)詮釋“一杯西鳳酒、半部華夏史”的文化內(nèi)涵。

與此同時(shí)，西鳳酒還將通過智庫、IP、故事征集、雙遺等方式，既把西鳳酒深厚的歷史文化底蘊(yùn)傳遞出去、表達(dá)出去，又增強(qiáng)了消費(fèi)者的參與感，讓消費(fèi)者變成西鳳酒的愛好者。

數(shù)據(jù)顯示，2022年，西鳳酒實(shí)現(xiàn)營收84.29億，在去年宏觀形勢復(fù)雜嚴(yán)峻，疊加疫情等多重超預(yù)期因素沖擊下，西鳳酒錄得此營收佳績，充分彰顯了公司強(qiáng)勁的抗壓能力和發(fā)展韌性。

更為重要的是，西鳳酒在2022年的自營產(chǎn)品首次超越經(jīng)銷產(chǎn)品，實(shí)現(xiàn)了歷史性跨越，這進(jìn)一步穩(wěn)定了西鳳酒向前發(fā)展的基本盤。

與之相對應(yīng)，西鳳酒品牌價(jià)值也實(shí)現(xiàn)大幅攀升。在“華樽杯”第十四屆中國酒類企業(yè)品牌價(jià)值發(fā)布會(huì)上，西鳳酒以2120.11億元的品牌價(jià)值名列中國白酒品牌榜前列，并榮獲“中國最受歡迎鳳香型白酒品牌”、“全球烈酒十強(qiáng)品牌”、“中國陜西省白酒品牌價(jià)值第一名”等多項(xiàng)榮譽(yù)，展現(xiàn)了老名酒強(qiáng)勁的發(fā)展勢能。

加速重回一流名酒序列，一季度業(yè)績增速高達(dá)34%

今年以來，西鳳酒依舊保持著穩(wěn)健的發(fā)展態(tài)勢，周艷花在座談會(huì)上表示，今年一季度，西鳳酒實(shí)現(xiàn)了34%的整體業(yè)績增長，其中紅西鳳發(fā)展速度超過50%。“今年西鳳酒將繼續(xù)以高質(zhì)量發(fā)展為主題，持續(xù)朝著品質(zhì)、隊(duì)伍、市場、管理、產(chǎn)品和文化建設(shè)全面提升的目標(biāo)，赴出百倍努力，有計(jì)劃、有節(jié)奏地實(shí)現(xiàn)重回一流名酒序列的宏偉目標(biāo)。”

對于2023年重點(diǎn)工作，西鳳酒方面曾在2022年度全國經(jīng)銷商、供應(yīng)商表彰大會(huì)上從五個(gè)方面做出了部署。

一是堅(jiān)持品牌引領(lǐng)、提升品牌高度、強(qiáng)化價(jià)值認(rèn)同，聚焦“高端化、全國化”戰(zhàn)略，啟動(dòng)紅西鳳系列化產(chǎn)品布局，完善從次高端到超高端的紅西鳳產(chǎn)品體系，不斷提升紅西鳳高端品牌價(jià)值。

二是以“三個(gè)聚焦”筑牢品質(zhì)立基、鞏固質(zhì)量根基，保持質(zhì)量領(lǐng)先。

三是堅(jiān)持文化鑄魂、建設(shè)文化高地、推動(dòng)文化賦能，不斷豐富西鳳酒的文化內(nèi)涵，啟動(dòng)西鳳酒歷史溯源工程。

四是“秉持客戶中心論”，尊重經(jīng)銷商、信任經(jīng)銷商、依靠經(jīng)銷商、服務(wù)經(jīng)銷商，全面推進(jìn)由招商為主向深化服商轉(zhuǎn)變，推出廠商成長共同計(jì)劃，成立商家顧問團(tuán)。

五是全面梳理和優(yōu)化核心產(chǎn)品的經(jīng)銷商體系，持續(xù)升級(jí)商家分級(jí)管理機(jī)制，保障絕大部分經(jīng)銷商的可持續(xù)高質(zhì)量成長。

可以說，經(jīng)過多年改革發(fā)展，西鳳酒已經(jīng)擁有了科學(xué)穩(wěn)健的戰(zhàn)略體系、營銷體系、產(chǎn)品體系和產(chǎn)能體系，具備了更進(jìn)一步的發(fā)展根基和實(shí)力，凸顯了西鳳酒錨定戰(zhàn)略目標(biāo)奮勇前行的信心和決心。

在座談會(huì)上，酒評(píng)網(wǎng)主編劉紅增表示，西鳳酒是老名酒中最后一座寶藏，尤其隨著近幾年的快速發(fā)展，西鳳酒急需奮勇直上完成醬香、濃香、清香、鳳香四大香型龍頭企業(yè)的“補(bǔ)位”，實(shí)現(xiàn)“老四大名酒”的再次聚首。

根據(jù)西鳳酒當(dāng)前的發(fā)展階段，劉紅增從品牌建設(shè)和內(nèi)容傳播等角度給出了建議。他認(rèn)為，品牌建設(shè)是一個(gè)非常復(fù)雜的系統(tǒng)工程，可以考慮從組織結(jié)構(gòu)層面建立一個(gè)“品牌戰(zhàn)略部門”，協(xié)同其他部門例如生產(chǎn)、市場、銷售、研發(fā)、售后等部門，將品牌傳播融入到整個(gè)公司的運(yùn)營中，然后再根據(jù)不同的品牌建設(shè)方向統(tǒng)籌規(guī)劃若干“戰(zhàn)術(shù)”小組，去制定、執(zhí)行具體的傳播計(jì)劃，從而賦能西鳳酒實(shí)現(xiàn)更高質(zhì)量發(fā)展。

此外，劉紅增還建議，西鳳酒的歷史長、文化厚、體量大，品牌資產(chǎn)豐富，品牌可以傳播的方向很多，但不能眉毛胡子一把抓，一定要從頂層視野進(jìn)行分類，針對不同的圈層制造相應(yīng)的內(nèi)容，這樣與受眾溝通的時(shí)候可以做到更專業(yè)、更及時(shí)、更高質(zhì)、更高效。

當(dāng)前，從白酒行業(yè)發(fā)展趨勢來看，行業(yè)集中度將繼續(xù)向頭部品牌集中，尤其是在市場存量競爭大背景下，頭部品牌之間競爭勢必將進(jìn)一步白熱化。無疑，這更加考驗(yàn)頭部品牌提升品牌力、產(chǎn)品力以及市場執(zhí)行力等綜合能力。相信“四大名酒”強(qiáng)力背書的西鳳酒在2023年實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量開門紅背景下，后續(xù)將取得更大發(fā)展成就。