這些中國傳統(tǒng)美食與葡萄酒如何搭配？

重要的節(jié)日里，餐桌上的美食必不可少，美酒當(dāng)然也不容缺席。那么，大家的餐桌上會有哪些美食呢?又該與什么樣的美酒相配呢?

1. 羊肉

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冬至的到來同時(shí)也意味著寒冷的降臨，很多人選擇在這個(gè)時(shí)候進(jìn)補(bǔ)。羊肉性溫，可以補(bǔ)體虛，驅(qū)寒氣，因此便成了北方很多地區(qū)的冬至美食。烹飪羊肉方法很多，但在冬季大多都會進(jìn)行燉煮，因此可以考慮搭配酒體中等到飽滿的紅葡萄酒，羅訥河谷(Rhone Valley)或澳大利亞的西拉(Syrah)葡萄酒就是非常不錯(cuò)的選擇。

2. 鴨肉

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除了羊肉之外，鴨肉也是冬至的一道美食。南方一些地區(qū)如廈門，會在冬至這一天吃姜母鴨。燜燒過的鴨肉和生姜在揭開鍋蓋的那一瞬，香氣四溢。考慮到鴨肉所含的脂肪和烹飪時(shí)所使用的佐料，應(yīng)該搭配一款香氣濃郁、酸度活潑且酒體相對飽滿的葡萄酒，除了西拉，還可以選擇意大利皮埃蒙特(Piedmont)的內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)。當(dāng)然，姜母鴨略帶甜味的口感也很適合與半甜型的雷司令(Riesling)搭配，它的高酸可以化解其中的油膩，甜度與果香則能為鴨肉增添更豐富的風(fēng)味。