吃早餐時如何搭配葡萄酒？(2)

白葡萄酒

如果專注搭配酸奶和牛奶，好的白葡萄酒有恰到好處的重量和質(zhì)感，還有熱帶水果的風(fēng)味。試試瓊瑤漿(Gewürztraminer)和瑪珊(Marsanne)，兩者都有更低層次的酸度，所以口感比較輕柔。這就意味著可以搭配水果谷物，如果你是一個喜歡Cinnamon Toast Crunch(一種全麥加鈣麥片早餐品種)或是 granola (格蘭諾拉燕麥：用烘烤過的谷類、堅果等配制成的早餐食品)，試試來自納帕山谷(Napa Valley，美國加州葡萄酒的主要產(chǎn)地)的霞多麗( Chardonnay)。

由于橡木桶的影響，葡萄酒被賦予了如肉桂、肉豆蔻(香料植物)一些燒烤味，使之超群出色。但是如果你在吃雞蛋的時候，那就要小心飲用霞多麗葡萄酒，葡萄酒專家Karen MacNeil表明橡木味(葡萄酒在橡木桶中陳釀而獲得的一種香氣)將很容易激發(fā)雞蛋里的硫磺味。

食用鮭魚炒酸豆，菠菜蛋卷或者任何油炸物將會使意大利維蒂奇諾葡萄酒(Italian Verdicchio)出眾，一些細(xì)碎的碎巖釋出的礦物芬芳感，青草味，和柑橘風(fēng)味使這款酒符合大多人的口味。另外一種明快的干白葡萄酒是密斯卡岱(Muscadet)。VIVINO(葡萄酒網(wǎng)站)的伙伴 Somm Laura Burgess 說這是搭配蛋類最好的葡萄酒。

紅葡萄酒

盡管你喜歡紅葡萄酒，早晨也沒有足夠的時間來一杯濃郁的葡萄酒。酒體輕盈，微涼的紅葡萄酒將會在你喝過早餐酒后保持清醒。 博若萊(Beaujolais，位于法國勃艮第南部的一個葡萄酒產(chǎn)區(qū))的一個葡萄品種——佳美(Gamay)是你最好的選擇。輕盈并且果味突出，是早餐的絕佳搭配。

內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)是另一種輕型紅葡萄酒，和巴羅洛(Barolo)和巴芭羅斯克(Barbaresco)的葡萄酒，為日常飲用提供了一個絕佳的選擇。內(nèi)比奧羅就生產(chǎn)于意大利皮埃蒙特產(chǎn)區(qū)(Langhe area of Piedmont)的巴羅洛葡萄酒周邊，價格上也可承受。酒體有丹寧酸、焦油和玫瑰的特點，這是香腸烤餅的首選。