這個(gè)寒冬 讓Mulled Wine為你帶來(lái)溫暖

在天寒地凍的冬季，凜冽的寒風(fēng)帶來(lái)刺骨的寒意。此時(shí)，一杯溫暖身心的熱紅酒(Mulled Wine)無(wú)疑是最佳的享受!

事實(shí)上，而今的許多北歐國(guó)家都依然有著熱紅酒的傳統(tǒng)，而它的最早歷史可以追溯到公元前8世紀(jì)之前。

最早在《奧德賽》(Odyssey)中就有關(guān)于Circe女神的描述，她善于用藥，通過(guò)將香料和葡萄酒混合來(lái)迷惑奧德修斯的船員。

此外，熱紅酒也從未被大眾認(rèn)為是“高級(jí)”的代名詞。 其實(shí)，早在在英格蘭的維多利亞時(shí)代，它們只是用于改善從法國(guó)運(yùn)來(lái)的儲(chǔ)存不良的葡萄酒的味道。而在歐洲人對(duì)東方香料的越發(fā)癡迷中，又引入了丁香，肉桂和豆蔻等進(jìn)行增香。

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哪些葡萄酒適合用于制作熱紅酒?

由于香料和蒸煮的作用，熱紅酒會(huì)掩蓋掉許多基酒在味道上的細(xì)微差別。

因此，在選擇制作熱紅酒的基酒時(shí)，盡量不要去選擇那些類(lèi)似于黑比諾和佳美般的味道較淡的紅葡萄酒。 相反，我們可以更大膽地去使用那些風(fēng)味濃郁、厚重的紅葡萄酒，如西拉和馬爾貝克。

如果想要使用白葡萄酒制作熱葡萄酒，一些芳香型的白葡萄酒，如雷司令，莫斯卡托和白詩(shī)南都是很好的選擇。

由于有各種各樣的香料和葡萄酒可供選擇，因此熱紅酒的種類(lèi)和風(fēng)格也各有不同。

但在這里，有一道最為簡(jiǎn)單和經(jīng)典的熱紅酒制作方法，如果趕上你正窩在家里貓冬的時(shí)候不一試哦!除了作為基酒的紅葡萄酒外我們還需要準(zhǔn)備這些材料：

1、香料(如：丁香，豆蔻，八角，桂皮，香草等)

2、柑橘類(lèi)水果：柑橘、柚子、檸檬

3、糖漿(或紅糖)

制作步驟

Step1：將適量紅葡萄酒倒入鍋內(nèi)，同時(shí)將柑橘類(lèi)水果和香料以及紅糖一起放入。用最小的火將鍋慢慢燒熱，同時(shí)用勺子將紅酒和糖等均勻的攪拌開(kāi)。

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Step2：待到能聞到紅酒的熱香，并能看到紅酒冒出的熱氣后，依舊保持最小火，繼續(xù)攪拌，直至糖融化，同時(shí)也可以使得肉桂，丁香和橙皮的味道滲入的更濃些。

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Step3：大約熬個(gè)10-15分鐘就可以關(guān)火，倒入杯中，一杯熱氣騰騰的熱紅酒就完成啦!

▲ 別忘了趁熱喝哦!