新手應(yīng)該如何開(kāi)啟葡萄酒收藏之路？

沒(méi)有什么比打開(kāi)一瓶窖藏多年的葡萄酒更讓人興奮，這不僅是因?yàn)槠咸丫齐S著陳年會(huì)發(fā)生變化，更是因?yàn)檫@瓶葡萄酒記載了過(guò)往的一段時(shí)光。不過(guò)新手應(yīng)該如何開(kāi)啟葡萄酒收藏之路呢?

買酒和藏酒是兩碼事：買酒有時(shí)挺隨意的，可能會(huì)根據(jù)當(dāng)下喜好的口味來(lái)選擇;而藏酒則是一項(xiàng)需要睿智眼光的長(zhǎng)期“大工程”。雖然藏酒也是購(gòu)買你喜歡的葡萄酒，但需要更嚴(yán)密的研究和謹(jǐn)慎的選擇。偉大的收藏家在選擇葡萄酒時(shí)往往展現(xiàn)出極高的天賦。

前期準(zhǔn)備

開(kāi)啟葡萄酒收藏之路并不需要你擁有很多錢(qián)，但需要你提供理想的儲(chǔ)藏環(huán)境。如果你把酒儲(chǔ)藏在糟糕的環(huán)境中，酒的品質(zhì)很快就會(huì)大打折扣，更不用談以后再出售了。因此，一個(gè)長(zhǎng)期保持涼爽、濕度適宜的存儲(chǔ)環(huán)境對(duì)于收藏葡萄酒來(lái)說(shuō)非常重要，溫度11℃、濕度75%為宜�？偟膩�(lái)說(shuō)，收藏葡萄酒你需要一個(gè)酒窖、一臺(tái)帶有壓縮機(jī)的葡萄酒冰箱和專業(yè)的儲(chǔ)存環(huán)境。

從你收藏的葡萄酒就可以看出你是一個(gè)怎樣的人，這些酒折射出你的口味，你的喜好最終決定著你的收藏。收藏前要做好準(zhǔn)備工作，譬如專心研究葡萄酒的產(chǎn)區(qū)、酒莊等信息，在購(gòu)買整箱葡萄酒之前最好取樣品來(lái)品嘗一下。一場(chǎng)充分研究過(guò)的投資比把錢(qián)揣在兜里更有所值，因此為了使你的收藏更有價(jià)值，藏酒前不妨好好研究以下內(nèi)容。

1. 基礎(chǔ)研究：酒評(píng)家評(píng)分、年份報(bào)告、葡萄園位置、技術(shù)數(shù)據(jù)、酒評(píng)和零售價(jià)

2. 中級(jí)研究：釀酒師簡(jiǎn)介、酒莊歷史、產(chǎn)區(qū)歷史、進(jìn)口商、酒的預(yù)期陳年時(shí)間、酒莊的其它葡萄酒、葡萄樹(shù)的種植區(qū)域

3. 高級(jí)研究：酒莊擁有者、該酒莊葡萄酒是如何分銷的、酒莊經(jīng)營(yíng)了多長(zhǎng)時(shí)間、葡萄酒的發(fā)售時(shí)間、產(chǎn)量、釀酒理念、是誰(shuí)讓酒莊成名的、其它酒莊或個(gè)人對(duì)酒莊或釀酒師的釀酒理念是否有影響、釀酒師釀制的其它酒款、酒莊未來(lái)的規(guī)劃、酒莊激發(fā)他人對(duì)其葡萄酒產(chǎn)生興趣的能力、酒莊出口葡萄酒的能力等

窖藏階段

和可以存放數(shù)個(gè)世紀(jì)的繪畫(huà)不同，葡萄酒的生命周期取決于酒精的揮發(fā)性。收藏者要知道是什么使得葡萄酒具有陳年價(jià)值，也要懂得評(píng)估葡萄酒何時(shí)適飲，以在其質(zhì)量走下坡路之前及時(shí)飲用或出售。

假如你收藏的是霞多麗(Chardonnay)葡萄酒，那可能可以窖藏10年左右;如果是內(nèi)比奧羅(Nebbiolo)葡萄酒的話，其生命周期大約是20年或更長(zhǎng);如果你的酒窖全是年份波特酒(Vintage Port)和馬德拉酒(Madeira)，那么你的酒窖在未來(lái)100年內(nèi)將碩果累累。當(dāng)然，不同酒莊及不同年份的酒陳年潛力也會(huì)不同，所以最好定期評(píng)估你酒窖中葡萄酒的狀況。

定期評(píng)估

今天讓你著迷的東西明天可能會(huì)讓你厭煩，反之亦然。在收藏的過(guò)程中，你的口味隨著葡萄酒知識(shí)的增長(zhǎng)也會(huì)發(fā)生改變。所以聰明的做法是，定期重新評(píng)估你收藏的葡萄酒，不僅是要確認(rèn)它們當(dāng)前的品質(zhì)，更要重新審視你之前的選擇。

卡拉文(Coravin)取酒器的發(fā)明簡(jiǎn)直是收藏者們的一大福音，因?yàn)橹�前如果你想品試評(píng)估你收藏的葡萄酒，你需要打開(kāi)一整瓶，而用卡拉文取酒器則可以每隔幾年定期取樣品嘗同一瓶酒。

葡萄酒來(lái)源

如果你打算將來(lái)出售你的藏酒，那么記錄這款酒的購(gòu)買渠道、運(yùn)輸方式和存儲(chǔ)方式很有必要，這有助于你為葡萄酒建立一份證明其來(lái)源的紙質(zhì)文件，同時(shí)也可以提高你的藏酒的可信度。

出售渠道

個(gè)人出售所收藏的葡萄酒有很多種方式，比如通過(guò)分銷商、拍賣會(huì)、餐館、酒店、葡萄酒商店、私人俱樂(lè)部或者線上拍賣及購(gòu)物網(wǎng)站等渠道來(lái)售賣。