老酒品類大全 您收藏齊了嗎？(2)

果酒

果酒，是人類歷史上最早形成的酒類，源于天然發(fā)酵而成。隨著人類有意識(shí)釀制果酒，特別是中國人將醫(yī)藥文化融入其中，生產(chǎn)出許多食療作用的果酒，如——補(bǔ)肺腎的五味子酒、防癌的沙棘酒、降壓強(qiáng)心的山楂酒。

露酒

露酒是一種配置酒，常以黃酒或白酒為酒基，配以花香、果香、藥香或其他呈香、呈味、呈色物質(zhì)配置加工而成。

在中國，歷朝歷代都有關(guān)于露酒的生產(chǎn)記錄，民間亦有不少飲用露酒的習(xí)俗方法。如正月飲屠蘇酒、端午飲菖蒲酒、重陽飲菊花酒，以及千年歷史的竹葉青、五加皮、茯苓酒、羊羔酒等。

藥酒

藥酒和露酒一樣，都屬于配置酒，以動(dòng)植物中藥材浸制而成，在中國酒文化歷史中有著濃墨重彩的一筆。其中特別有名的藥酒常出自宮廷配方，如清代的同仁堂、山西的龜靈集酒。

動(dòng)物類的藥酒常有虎骨酒、豹骨酒、鹿茸酒、三蛇酒等，隨著90年代對(duì)保護(hù)珍稀動(dòng)物的忠實(shí)，很多產(chǎn)品不再生產(chǎn)出售。植物類藥酒有人參酒、天麻酒、靈芝酒等，以及一些配方絕密的十全大補(bǔ)酒、八珍酒、馮性了藥酒等滋補(bǔ)酒，都是中國藥酒的典型代表。

國產(chǎn)洋酒

民國時(shí)代，很多舶來產(chǎn)物進(jìn)入中國，其中就包括洋酒。在市場的推動(dòng)下，近百年來中國人也生產(chǎn)了不少經(jīng)典國產(chǎn)洋酒，其中最為有名的便是張?jiān)Ａ?它雖然釀造歷史并不算很長，但卻在歷屆全國評(píng)酒會(huì)乃至世界名酒評(píng)比中一直榜上有名，可謂酒界奇跡。

其中最為經(jīng)典的幾款產(chǎn)品有：金獎(jiǎng)白蘭地、雷司令干葡萄酒、葵花牌紅葡萄酒等。

除此之外，中國生產(chǎn)過一類特殊的葡萄酒——山葡萄酒。它采用中國本土才有的山葡萄為原料釀制，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷海外，是一款真正本土化的國產(chǎn)葡萄酒。

關(guān)于中國老酒的特殊品類就為大家介紹到這里，您是否感到大開眼界呢?這僅僅是曾品堂藏品的冰山一角。曾宇在《收藏是一種文化的回歸》里評(píng)價(jià)過他的這些藏品，談到：“收藏陳年美酒十余年，如今珍藏之酒已不下萬種……老酒，留存著與歷史有關(guān)的文化記憶。真正領(lǐng)悟這個(gè)道理，用了我頗長時(shí)間。到了今日，收藏的樂趣有增無減，這些酒在我面前異彩紛呈，每一種瓶型、每一枚酒標(biāo)都代表一段寶貴的歷史。這些酒，盡管不言不語，卻都是對(duì)文化和歷史背景最真實(shí)的呈現(xiàn)。”