法國(guó)都卡斯酒莊

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都卡斯酒莊法國(guó)波爾多(Bordeaux)產(chǎn)區(qū)波雅克(Pauillac)村的酒莊之一，都卡斯酒莊葡萄園的表層土壤為礫石，底層土是石灰?guī)r，有60%的土地用來(lái)種植赤霞珠(Cabernet Sauvignon)，40%用來(lái)種植梅洛(Merlot)，每公頃種植10,000株葡萄樹(shù)。都卡斯酒莊在1855年被評(píng)為五級(jí)酒莊。

都卡斯酒莊與它的孿生姐妹拉古斯酒莊(Chateau Grand-Puy-Lacoste)都源于中世紀(jì)波雅克村北部一個(gè)名叫“大普伊(Grand Puy)”的莊園，當(dāng)時(shí)這個(gè)莊園為吉羅(Guiraud)先生所有。之后，他的女兒與一位叫做德尚(Dejean)的紳士成婚，德尚便擁有了附近的靚茨伯酒莊(Lynch-Bages)以及整個(gè)大普伊的葡萄園。1750年，德尚將后來(lái)得到的一些葡萄園給了他的債主皮埃爾•都卡斯(Pierre Ducasse)，這個(gè)事件常被認(rèn)作是都卡斯酒莊的歷史開(kāi)端。而余下的葡萄園傳給了他的女兒，成為了今天的拉古斯酒莊。

19世紀(jì)末至20世紀(jì)初，都卡斯酒莊陸續(xù)受到了葡萄根瘤蚜病、白粉病、戰(zhàn)爭(zhēng)和經(jīng)濟(jì)大蕭條的沖擊，十年的時(shí)間都未釀出過(guò)優(yōu)異的葡萄酒。進(jìn)入20世紀(jì)后，酒莊已經(jīng)交給了德羅伊•蘇待厚(Deroy de Suduiraut)家族管理，后又傳到梅斯特札特(Mestrezat)的手中，被合并進(jìn)科迪爾•梅斯特札特(Cordier-Mestrezat)公司。這個(gè)時(shí)候，都卡斯酒莊已經(jīng)成為法國(guó)的頂級(jí)酒莊之一。

1970年，梅蘭特(Merlaut)家族買(mǎi)進(jìn)了梅斯特札特的大量股票。近年，奧比爾谷葡萄種植者合作社(Vignerons de Val d'Orbieu)也掌握了梅斯特札特相當(dāng)一部分股份，不過(guò)在2004年時(shí)，他們又放棄了這部分股權(quán)。幾經(jīng)輾轉(zhuǎn)，酒莊之后被法國(guó)農(nóng)業(yè)信貸銀行(Credit Agricole，簡(jiǎn)寫(xiě)為CA)以9,500萬(wàn)歐元的價(jià)格買(mǎi)下，這個(gè)著名的法國(guó)財(cái)團(tuán)共擁有超過(guò)400公頃的葡萄園。

20世紀(jì)末，都卡斯酒莊還引進(jìn)了不銹鋼桶，完全以手工采摘的葡萄經(jīng)過(guò)不銹鋼桶發(fā)酵，浸泡不超過(guò)3個(gè)星期的時(shí)間，期間每天泵搖兩次。發(fā)酵結(jié)束后，葡萄酒會(huì)被放入橡木桶(每年最多有不超過(guò)40%的橡木桶會(huì)更換成新的)中熟成，最多達(dá)18個(gè)月。

都卡斯酒莊的正牌酒為Chateau Grand-Puy-Ducasse，年產(chǎn)量約為18,000箱，副牌酒為Prelude a Grand-Puy Ducasse，年產(chǎn)量為2,000箱。酒莊的最佳年份為2000、2003和2005。