到歐洲踏訪葡萄酒圣地

隨著澳大利亞、南非及南美等產(chǎn)區(qū)的崛起，葡萄酒新舊世界的爭(zhēng)奪戰(zhàn)早已悄然打響，而且愈演愈烈。

雖然《杯酒人生》呈現(xiàn)了新世界葡萄酒美妙的香氣和口感，并引發(fā)了一場(chǎng)關(guān)于新舊世界的酒香、口感的辯論，但說起品種與風(fēng)土，歐洲無疑更勝一籌。且就葡萄酒旅游而言，歐洲仍然是當(dāng)之無愧的圣地。

從保加利亞到法國(guó)波爾多，途徑意大利博洛尼亞以及西班牙的畢爾巴鄂，你可以品嘗到完全不同風(fēng)格的葡萄酒。與南半球廣袤的葡萄園相比，這里的葡萄園布局更緊湊、更具鄉(xiāng)村風(fēng)情。

葡萄酒博主Denise Medrano提到，雖然在“新世界”葡萄酒旅游更具商業(yè)化，但這并不意味著“舊世界”的酒莊不想賣酒，相反，他們只是更喜歡在品酒酒窖中賣酒。

此外，歐洲悠久的釀酒歷史也會(huì)為旅行增色不少。“古老的釀酒傳統(tǒng)和家族歷史也融入葡萄酒中，讓你的品酒感受更加美妙。”

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神秘的風(fēng)土

“舊世界”的魅力，來自難以捉摸的品質(zhì)——風(fēng)土。

在獲棕櫚獎(jiǎng)提名的紀(jì)錄片《美酒家族(Mondovino)》中，導(dǎo)演Jonathan Nossiter對(duì)葡萄酒品質(zhì)從土壤、氣候、葡萄品種和葡萄園管理等方面進(jìn)行了探索。

概括來講，Nossiter認(rèn)為“舊世界”的葡萄園有它獨(dú)特的風(fēng)土條件。然而，“新世界”雖然精通銷售，但他們?nèi)狈�這種風(fēng)土。

香檳區(qū)最古老的家族酒莊Billecart-Salmon就是風(fēng)土的最好詮釋者，其歷史與美妙的香檳泡沫一樣扣人心弦。這家始建于1818年的法國(guó)古老酒莊熠熠生輝，但比起鄰近的酩悅酒莊(Moet & Chandon)卻低調(diào)得多。從二戰(zhàn)期間納粹軍隊(duì)住過的主臥，到從1840年以來幾乎原封未動(dòng)的散發(fā)著成熟酒香的酒窖，這里的歷史幾乎與它的美酒一樣動(dòng)人。

遺憾的是，你無法喝下它的歷史。要嘗試它的美酒，你要到香檳小鎮(zhèn)Mareuil-Sur-Ay質(zhì)樸的小街上，Billecart-Salmon酒莊的品酒室緊鄰另一著名香檳坊——柏林格(Bollinger)。經(jīng)過橡木桶陳釀的2011年份Brut Sous Boi風(fēng)味迷人，一瓶?jī)H約100美元。

教皇新堡(Chateauneuf-du-Pape)產(chǎn)區(qū)位于香檳區(qū)向南400英里處山脈層疊的普羅旺斯，其釀酒歷史可追溯到700多年前。這一區(qū)域的葡萄酒釀造雖然歷史悠久，但真正躍升為高品質(zhì)葡萄酒，卻是從波爾多天主教教皇克萊門特五世(Clement V)開始的�？巳R門特五世在教皇城阿維尼翁北部區(qū)域栽培了大面積的葡萄園，成為了這一葡萄酒產(chǎn)區(qū)的第一位教皇。隨后的繼任者約翰二十二世(John XXII)期間，這一產(chǎn)區(qū)的葡萄酒成為教皇特供酒。約翰二十二世還主持修建了著名的城堡，此地于是被稱為“Chateauneuf-du-Pape”(教皇新堡)，并且沿用至今。約翰二十二世也許是教皇新堡葡萄酒歷史上最重要的人物，正是他，為這里的葡萄酒帶來無與倫比的聲望。

發(fā)現(xiàn)的驚喜

探索不同美酒的風(fēng)味也可以是一場(chǎng)發(fā)現(xiàn)之旅。也許你不是一個(gè)瘋狂的葡萄酒迷，但即使是在葡萄園里了解土壤、木桶怎樣影響葡萄酒的味道，鑒別酒中的黑莓味或者甘草味，甚至用鼻子品味酒香也都是妙趣橫生。當(dāng)然，如果你是個(gè)禁酒主義者，那么聞香、品嘗后吐掉也未嘗不可。

穿過普羅旺斯，向東約半小時(shí)車程，你會(huì)來到一個(gè)遍布小酒莊的地方，這里的品酒室簡(jiǎn)陋到可能只是一家破敗酒莊的一部分，但這樣的小地方會(huì)帶給你一種發(fā)現(xiàn)的驚喜，它們的酒各具特色，而且只能在酒莊的品酒室買到。Domaine des Favards就是個(gè)很好的例子，這里有著酸度活潑、果香濃郁的桃紅酒。當(dāng)然，你如果喜歡每餐都與葡萄樹上的產(chǎn)物相伴，不妨試試這里的葡萄酒果醬，同時(shí)會(huì)讓你贊不絕口。

只有世代相傳的酒莊有此妙處。在這里游歷一番，妙趣無窮。

杯中的歷史

雖然提到歐洲葡萄酒，人們可能最先想到的是法國(guó)，但真正的行家絕不會(huì)止于國(guó)界。著名的Castello di Gabbiano酒莊擁有可追溯到11世紀(jì)的典型中世紀(jì)堡壘建筑，附近葡萄園出產(chǎn)著世界著名的基安蒂葡萄酒。而在新世界的澳大利亞或南非卻不可能擁有這一漫長(zhǎng)的歷史。

當(dāng)然，舊世界的酒莊并不一定都是一副厚重的模樣。西班牙里奧哈產(chǎn)區(qū)的Marques de Riscal酒莊就是摩登的舊世界酒莊的典型。該酒莊始建于1858年，是西班牙里奧哈地區(qū)最古老的葡萄酒廠之一，但其外觀卻是一張巨大的呈波浪起伏狀的彩色金屬，透著無比倫比的現(xiàn)代氣息，極具視覺沖擊力。在這里品嘗一杯2001年份Gehry selection，你就能感覺到新舊世界風(fēng)格完美在融合在建筑物和酒杯中。

如果還想在歐洲尋找一些新世界的氣息，不妨到英國(guó)Nanstallon的駱駝谷酒莊一游。