帶你逛逛波爾多五大名酒莊

五大名莊酒來(lái)源于1855年的葡萄酒分級(jí)制度。1855年，法國(guó)國(guó)王拿破侖三世想借當(dāng)年的巴黎世界博覽會(huì)向全世界推廣波爾多地區(qū)的葡萄酒，于是他請(qǐng)波爾多葡萄酒商會(huì)對(duì)波爾多的酒莊進(jìn)行分級(jí)，商會(huì)將這個(gè)任務(wù)委托給一個(gè)葡萄酒批發(fā)商官方組織Syndicat of Courtiers。

拉圖莊園 (Chateau Latour)

拉圖酒莊是1855年波爾多葡萄酒評(píng)級(jí)時(shí)的頂級(jí)葡萄酒莊之一。連同奧比安酒莊、瑪歌酒莊、拉斐酒莊及1973年入選的茂同酒莊，并稱(chēng)波爾多"五大"名莊，風(fēng)格在"五大"中最為剛勁渾厚。

"拉圖"la tour在法文里是"城樓"的意思，酒莊的標(biāo)志就是一頭雄獅騎在城樓上。因?yàn)檫@里曾于1378年建有城堡，俯瞰吉倫特河口，戰(zhàn)略位置重要，歷來(lái)為兵家必爭(zhēng)之地。英法百年戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)這里曾發(fā)生過(guò)戰(zhàn)役。原城樓是兩層方型石塔，現(xiàn)已不存在了，現(xiàn)在我們通�？吹降睦瓐D酒莊的圓型城堡照片，其實(shí)是17世紀(jì)興建的信鴿樓。

拉圖酒莊釀造葡萄酒的偉大歷史始于1718年，當(dāng)擁有拉斐酒莊的西格家族與拉圖酒莊的女兒聯(lián)姻，"葡萄酒王子"亞力山大接手酒莊并購(gòu)得茂同酒莊，集多家名莊于一身。西格家族擁有拉圖酒莊到1962年。1963年，英資財(cái)團(tuán)收購(gòu)75%的股權(quán)，后追加到93%，直到1993年英資股權(quán)被歐洲首富法國(guó)投資家畢諾Pinault以8600萬(wàn)英鎊收購(gòu)，拉圖酒莊才重回法國(guó)人的懷抱。值得一提的是，葡萄酒王子死后，他家族的人擁有股權(quán)卻無(wú)心管理酒莊，只好委托酒莊經(jīng)理打理，經(jīng)營(yíng)權(quán)與所有權(quán)的分離使每年的酒莊帳目和經(jīng)營(yíng)報(bào)告詳盡完整，連續(xù)250多年資料充實(shí)。

拉圖酒莊副牌酒為"拉圖堡"Les Forts de Latour，由中心葡萄園中樹(shù)齡12年以下的葡萄及外園葡萄釀造，用半新橡木桶。此外，還有三級(jí)酒"波亞克村"Pauillac, 性?xún)r(jià)比很好。

拉圖酒莊早在清末就已被國(guó)人認(rèn)識(shí)，在當(dāng)時(shí)的葡萄酒譜里，這類(lèi)頂級(jí)酒被稱(chēng)為"大酒"，音譯為"拉都"，似乎比"拉圖"更有王者之氣。

拉菲莊園(Chateau Laftie-Rothschild)

在世界上各國(guó)各地，各門(mén)派的酒王中，最出名的酒王應(yīng)算是法國(guó)波爾多菩依樂(lè)村(Pauillac)的拉菲莊了。何故?

拉菲莊是由一名拉菲(Lafite)的貴族創(chuàng)園于1354年，在14世紀(jì)已相當(dāng)有名氣。到了1675年她由當(dāng)時(shí)世界的酒業(yè)一號(hào)人物希剛公爵(J.D.Segur)購(gòu)得。希剛當(dāng)時(shí)在酒界叱咤風(fēng)云，他同時(shí)擁有頂級(jí)的歷史名莊拉圖(Chateau Latour), 武當(dāng)王(Chateau Mouton Rothschild)和凱隆世家(Chateau Calon-Segur)。法一路易十四曾說(shuō)希剛家族可能是法國(guó)最富有的家族。在17世紀(jì)，法國(guó)基本上是布根地酒的天下。而當(dāng)時(shí)上流社會(huì)的著名“交際花”法王路易十五的情婦龐巴迪夫人卻對(duì)拉菲莊情有獨(dú)鐘。令拉菲莊成為凡爾賽宮貴族們杯中佳物。1755年希剛家族的第三代掌門(mén)人去世后，拉菲莊產(chǎn)權(quán)進(jìn)入了一段較為混亂的歷史時(shí)期。但拉菲酒的品質(zhì)卻依舊不為人失望。直至1868年詹姆士羅富齊男爵(Baron James Rothschild)在公開(kāi)拍賣(mài)會(huì)上以天價(jià)四百四十萬(wàn)法郎中標(biāo)購(gòu)得。該家族擁有拉菲莊一直至今，而且一直能把拉菲莊的質(zhì)量和世界頂級(jí)葡萄酒的聲譽(yù)維持至今。

除拉菲莊外，羅富齊家族在波爾多，智利，意大意，葡萄牙均擁有不少的優(yōu)質(zhì)名園和葡萄酒品牌。其中飲家較為熟知的波爾多名莊有寶物隆的依支卓(LEvangile),都夏美隆(Ch.Duhart Milon)，拉菲莊的副牌酒小拉菲(Carruades di Lafite)和都夏美隆副牌美隆拉菲(Baron de Milon)。

奧比安莊園(Chateau Haut-Brion)

奧比安堡的特色是酒年輕時(shí)極淡、極清香，且顏色不太深，其酒香是世界上最復(fù)雜的，同時(shí)有煙味、焦味、黑莓以及輕微的松露香。有的品酒家認(rèn)為由舌尖就可以感覺(jué)出奧比安堡。所以它是一種屬于“美女”的酒，氣質(zhì)通人，而且越陳越美!無(wú)怪乎在每次“盲目品酒會(huì)”上，奧比安堡總是被評(píng)為第一，因?yàn)樗�不�?huì)因通過(guò)嚴(yán)格的挑選，超過(guò)兩年在昂貴的新橡木桶被“侍候”過(guò)，遂散發(fā)出那種懾人的吸引力，以及濃厚橡木香味而作“咄咄逼人狀”，而是婉約地向品賞人眨眼，散出清新雋逸之氣。當(dāng)然行家們會(huì)給予最高的贊賞了!

奧比安堡也是波爾多地區(qū)的五大酒莊，共享波爾多官方評(píng)鑒的一等頂級(jí)酒榮譽(yù)。

奧比安堡酒在一等園中幾乎一直是進(jìn)步和最可親近的，但不要被它這種易飲的早期魅力所蒙蔽，因?yàn)樗�很具藏釀潛力�?975和1977年的葡萄酒現(xiàn)在才剛到最佳狀態(tài);而1982、1983、1985和1986年的還遠(yuǎn)未臻熟釀。

奧比安堡是波爾多頂級(jí)酒莊中歷史最悠久的一個(gè)，就規(guī)模來(lái)說(shuō)卻是差不多最小的一個(gè)。44公頃的葡萄園，根據(jù)年度產(chǎn)量不同，每年一共只有120 000到180 000瓶左右一等酒，其中80%用來(lái)出口。換言之，這些酒就像金子一樣珍貴。

繼1959年之后，1989年布利昂堡又推出的極佳紅酒，無(wú)論在哪一方面，都使拉斐堡、拉圖堡和瑪哥堡等酒黯然失色。

木桐莊園(Chateau Mouton Rothachild)

木桐羅富齊酒莊Chateau Mouton Rothshild因?yàn)楦暄�、塞尚和畢加索這些偉大的藝術(shù)家而成為藝術(shù)的宮殿。

木桐羅富齊酒莊的歷史，要追溯到波旁王朝時(shí)期。當(dāng)時(shí)，整個(gè)波爾多地區(qū)因沼澤而無(wú)法種植葡萄。木桐羅富齊家族深知太陽(yáng)王路易十四喜好葡萄酒，便在南方郎格多克省購(gòu)置了葡萄園并開(kāi)始釀酒然后進(jìn)貢皇室。品質(zhì)優(yōu)良的酒立刻被皇室認(rèn)可，以至于相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)期內(nèi)，太陽(yáng)王只喝木桐羅富齊家族釀制的酒。為了表彰木桐羅富齊家族對(duì)皇室的忠誠(chéng)，酷愛(ài)藝術(shù)的路易十四國(guó)王將普桑的名畫(huà)《酒神節(jié)》賜給了木桐羅富齊家族。

菲利普男爵夫人是如今木桐羅富齊家族的掌門(mén)人，也是酒莊的莊園主。她說(shuō)雖然后來(lái)家族將《酒神節(jié)》捐贈(zèng)給了盧浮宮，但跟藝術(shù)的結(jié)緣卻再也沒(méi)有中斷過(guò)。1804年，西班牙畫(huà)家戈雅在波爾多游歷時(shí)，在木桐羅富齊酒莊住了一個(gè)月，創(chuàng)作了著名的《裸露的瑪哈》。后來(lái)，泰奧多爾·盧梭、米勒還有塞尚和庫(kù)爾貝等也紛紛入主木桐羅富齊酒莊，并創(chuàng)作了《亞當(dāng)鳥(niǎo)的林蔭》、《樹(shù)木與房屋》等世界美術(shù)史上著名的作品。

木桐羅富齊酒莊能讓世人關(guān)注，還要?dú)w功于男爵夫人的父親菲利普先生。1924年，為了慶祝第一瓶在酒莊成功裝瓶的酒，菲利普先生邀請(qǐng)了當(dāng)時(shí)古巴著名的海報(bào)設(shè)計(jì)師簡(jiǎn)·昂為這瓶設(shè)計(jì)了一款至今看來(lái)也很另類(lèi)的酒標(biāo)。這是世界上第一長(zhǎng)由藝術(shù)家設(shè)計(jì)的酒標(biāo)，1945年，為了紀(jì)念二戰(zhàn)勝利，菲利普先生決定啟用當(dāng)時(shí)法國(guó)年輕畫(huà)家朱利安設(shè)計(jì)的代表和平勝利的V字型圖案，作為木桐羅富齊酒莊1945年的酒標(biāo)。從此以后，菲利普先生每年都要請(qǐng)一位世界著名的畫(huà)家為酒莊設(shè)計(jì)并繪制酒標(biāo)，其中赫赫有名的畢加索、達(dá)利等著名藝術(shù)家，都在木桐羅富齊酒莊的酒標(biāo)上，留下了他們的作品，1976年菲利普先生去世后，女兒男爵夫人繼承父親遺產(chǎn)，不僅每年繼續(xù)請(qǐng)畫(huà)家設(shè)計(jì)酒標(biāo)，而且開(kāi)始將酒標(biāo)的原作拿到世界各地展出。1987年，木桐羅富齊酒莊的酒標(biāo)原作首次在北京展出。四年以后，一位中國(guó)畫(huà)家成為了木桐羅富齊酒莊1991年酒標(biāo)的設(shè)計(jì)者。

評(píng)價(jià)：此款酒有著極為濃艷的個(gè)性，入口感覺(jué)復(fù)雜，果香濃郁，細(xì)致柔滑，極佳的均衡伴隨著咖啡、雪茄及杉木刨花的香氣，令人著迷，它是充滿(mǎn)藝術(shù)氣息的酒。

瑪歌酒莊(chateau Margaux)

Margaux波爾多紅酒產(chǎn)區(qū)，也是酒莊名。能夠使用產(chǎn)區(qū)作為酒莊名稱(chēng)，酒質(zhì)自然有過(guò)人之處。Chateau　Margaux是法國(guó)國(guó)宴指定用酒，胡錦濤訪法時(shí)，參觀Chateau　Margaux。品嘗1982年Chateau　Margaux。成熟Chateau　Margux口感較柔順，復(fù)雜香味，上佳年份，會(huì)有紫羅蘭花香。若Latour是梅鐸區(qū)“酒皇”，Chateau　Margaux則是“酒后”。

(一)1、梅多克瑪爾戈區(qū)(Margaus)瑪爾戈園歷史悠久，園主物換星移的情形也特別嚴(yán)重�，敔柛昝麖暮蝸�(lái)已無(wú)從知曉。本區(qū)13世紀(jì)曾建防衛(wèi)海盜堡壘，和拉圖爾莊園一樣，是本區(qū)最早建筑。之后成為堤防區(qū)�？车魳�(shù)木后，在當(dāng)時(shí)已經(jīng)逐漸種植起葡萄。文載15世紀(jì)時(shí)此園產(chǎn)權(quán)在當(dāng)?shù)刭F族手中流轉(zhuǎn)， Pierre de Lestonnac建園1590年。Lestonnac家族擁有近百年。女傳子，子傳女加上法國(guó)大革命期間財(cái)產(chǎn)曾被充公等復(fù)雜關(guān)系，令其原有姓氏早不復(fù)存在。2、1755年園主成為瑪爾戈男爵，并有侯爵頭銜，和另一個(gè)著名的西谷公爵并駕齊驅(qū)成為波爾多兩大權(quán)貴。日后，此園又在貴族復(fù)雜的婚姻關(guān)系中頻頻易手，直到法國(guó)大革命北前夕，一直都在貴族手中。法國(guó)大革命的腥風(fēng)血雨也飄到瑪爾戈。園主達(dá)格利寇侯爵逃亡海外，妻子及岳父被推上斷頭臺(tái)，瑪爾戈又當(dāng)作“逆產(chǎn)”充公拍賣(mài)。隨后又是一連串拍賣(mài)。

(二)1、瑪歌莊城堡是波爾多酒莊中最宏偉城堡。建成歸功科羅尼亞侯爵Marguis de La Colonilla。1802年買(mǎi)下瑪歌莊，花14年時(shí)間和精力設(shè)計(jì)及建造。建希臘圓拱柱式城堡(類(lèi)似白宮)，1810年落成后，1816年完工建成了今日所見(jiàn)�，敔柛昵f園成為瑪爾戈地區(qū)甚至波爾多最優(yōu)雅城堡。2、1836年，De La Colonilla 家族出售瑪歌莊。巴黎社交辦西班牙銀行家阿古多侯爵購(gòu)得。瑪爾戈莊園被西班牙人掌有近半世紀(jì)。1860年時(shí)，在貴族道立德家族手中，已近70公頃。3、1879年“法蘭西銀行”總裁皮雷-維爾伯爵500萬(wàn)法郎購(gòu)得。1921年瑪爾戈園再度易手，接連數(shù)次移讓?zhuān)�每次時(shí)間很短。

(三)1、1917年吉內(nèi)斯特家族曾購(gòu)買(mǎi)，1934年波爾多大酒商柯斯堡吉內(nèi)斯特Ginestet家族購(gòu)下精心管理。1935年購(gòu)得瑪爾戈一部份股份，日后賣(mài)掉其他較差小園，集中精力買(mǎi)下此園其它小股東股份，1949年完成收購(gòu)，入主瑪爾戈園。2、1970年代全球經(jīng)濟(jì)危機(jī)，1973年-1974年，家族不堪重負(fù)，酒貿(mào)易業(yè)務(wù)經(jīng)營(yíng)不利，需要資金周轉(zhuǎn)，出售固定資產(chǎn)瑪歌莊套現(xiàn)。三大條件：一、必須保留Ginestet公司作為瑪歌酒的獨(dú)家經(jīng)銷(xiāo)權(quán)。二、原來(lái)雇員不得被新買(mǎi)主炒魷魚(yú)。三、為了Pierre Ginestet 對(duì)瑪歌酒莊所做貢獻(xiàn)，新買(mǎi)主須允許Pierre終身居住酒莊城堡。這三大條件雖然令很多國(guó)內(nèi)買(mǎi)家為難，但還是有國(guó)外買(mǎi)家爭(zhēng)相竟投的。這回洽商的買(mǎi)主是美國(guó)國(guó)家釀酒公司，售價(jià)8200萬(wàn)法郎。法國(guó)人紛紛要求政府阻止拍賣(mài)保存本園在本國(guó)人手中。法國(guó)政府以“維護(hù)重要文化遺產(chǎn)”不準(zhǔn)買(mǎi)賣(mài)，迫使美國(guó)人打消念頭。最后Ginestet只能作出包括金錢(qián)各種讓步，1977年賣(mài)給法國(guó)經(jīng)營(yíng)超市網(wǎng)絡(luò)希臘裔Andre Mentezelopoulos安迪-門(mén)徹洛波魯斯家族。在吉內(nèi)斯特家族主園的最后20年，此園已經(jīng)明顯地走下坡路，釀出的酒酒質(zhì)單薄，不耐久藏，甚至芬香氣味已盡失，已經(jīng)不配享有一等頂級(jí)的資格。所幸本園被安迪接掌，此園被重新賦予生機(jī)，如今此園已完全恢復(fù)應(yīng)有之水準(zhǔn)。

(四)1、安迪是法國(guó)最有名的儀器連鎖店菲利-波坦的總經(jīng)理，本人也是法國(guó)最大葡萄酒連鎖店尼古拉的最大股東，已入法國(guó)籍，所以瑪爾戈莊園的產(chǎn)權(quán)并未落入外國(guó)人手中，售價(jià)7200萬(wàn)法郎。安迪先生以完美主義精神，花大筆金錢(qián)，修復(fù)酒莊，對(duì)專(zhuān)業(yè)釀酒師建議言聽(tīng)計(jì)從，特聘波爾多大釀酒師裴洛當(dāng)顧問(wèn)。瑪爾戈莊園從此耳目一新，1978獲得豐碩成果。安迪先生卻無(wú)福長(zhǎng)久享受成功帶來(lái)榮耀，1980年去世。享年 66歲。產(chǎn)業(yè)由女兒柯琳Corinne與遺孀羅拉接掌。2、1987年Corinne決定把家族產(chǎn)業(yè)和富有的意大利阿格耐家族Agnelli合并。1992年買(mǎi)下瑪爾戈莊園，門(mén)徹洛波魯斯家族的佩瑞雅集團(tuán)(Perrier，以礦泉水著稱(chēng))，瑪爾戈莊園落入意大利人手中，擁有瑪歌部分產(chǎn)權(quán)，不過(guò)柯琳還是擁有相當(dāng)股份，仍享公司經(jīng)營(yíng)權(quán)。瑪歌莊經(jīng)營(yíng)至今一直由Corinne負(fù)責(zé)管理。