西西里島:自成一國(guó)

與南意大利內(nèi)陸4省相比，西西里島自成一格。一般來(lái)說(shuō)一個(gè)地區(qū)的葡萄酒的風(fēng)格可以歸于一類(lèi)，但這個(gè)原則在西西里并不適用。這里既有寒涼優(yōu)雅絲毫不遜皮埃蒙特的埃特納(Etna) 產(chǎn)區(qū)，又有象征永恒的馬沙拉(Marsala)酒，以及代表甜酒極致的潘泰萊里亞(Pantelleria)酒與利帕里(Lipari)酒。每一種風(fēng)格都有著源自當(dāng)?shù)匚幕�與風(fēng)土的鮮明個(gè)性，它們交織在一起，使西西里在葡萄酒領(lǐng)域獨(dú)占一方領(lǐng)土。

南國(guó)的復(fù)興

西西里的釀酒史，既古老又現(xiàn)代。其釀酒文化最早可追溯到西岸的腓尼基文明以及公元前8世紀(jì)左右位于其東岸的古希臘文明。早在荷馬的《奧德賽》中就有過(guò)關(guān)于這個(gè)地中海第一大島上美酒的記述。侵襲整個(gè)舊世界的根瘤蚜蟲(chóng)害也曾破壞了西西里絕大部分的葡萄園，此后新種植的葡萄以高產(chǎn)和容易種植的品種為主。

直到上世紀(jì)90年代，由西西里大區(qū)葡萄與葡萄酒研究所(Sicily Regional Institute of Vine and Wine)牽頭，整個(gè)西西里開(kāi)始了它的葡萄酒文藝復(fù)興。他們選擇了一批具有代表性的國(guó)際品種如霞多麗、赤霞珠、美樂(lè)、西拉等在這里表現(xiàn)其獨(dú)有的風(fēng)土，作為讓消費(fèi)者認(rèn)識(shí)西西里的敲門(mén)磚;同時(shí)又大力恢復(fù)種植本土的優(yōu)秀品種，如黑達(dá)沃拉(Nero d’Avola)、馬斯卡斯奈萊(Nerello Mascalese)、弗萊帕托(Frappato)、派瑞科恩(Perricone)等。這些本土品種在西西里不同的微氣候中都得到了非常出色的展現(xiàn)。

豐富的地域文化

西西里在歷史上受過(guò)很多文明的影響，腓尼基、希臘、古羅馬、拜占庭、阿拉伯、諾曼……如此多的文化在這里達(dá)到一種奇妙的和諧，從而形成了西西里特有的多元而包容的文化。眾多不同的時(shí)代也給西西里帶來(lái)行政上諸多不同的劃分方式，其中穆斯林統(tǒng)治時(shí)期對(duì)西西里行政所做的劃分與其葡萄酒的區(qū)域特質(zhì)十分吻合，所以如今談到該島的葡萄酒，也會(huì)分為中西部、東南部、以及東北部來(lái)討論。三個(gè)地區(qū)恰巧以島中心的恩納市(Enna)為匯聚點(diǎn)。

中西部

西西里島中西部地區(qū)的占整個(gè)島產(chǎn)量很大的比重。這個(gè)地區(qū)受腓尼基文明與阿拉伯文明的影響多于希臘文明，地區(qū)土質(zhì)以石灰質(zhì)為主。從旅游角度來(lái)說(shuō)，也是西西里自然風(fēng)光最秀麗的地區(qū)。

從首府帕勒莫沿著海岸向西行駛，會(huì)先后經(jīng)過(guò)幾個(gè)最著名的景點(diǎn)：戈?duì)柛：１�、斯科佩洛礁石、以及與山海交融的海灘度假圣地圣維托洛卡波。一路向西，就來(lái)到西西里的一個(gè)重要海濱城市特拉帕(Trapani)。這里的海風(fēng)氣息比一般的海邊更咸，因?yàn)樵诖艘阅系?Le Saline 是意大利最大的鹽沼。

在特拉帕有一根纜道直接通往埃里切(Erice)小鎮(zhèn)。這里海拔800余米，云霧繚繞，鎮(zhèn)中遍布古老的教堂、修院與塔樓，有“地中海上的瑞士小鎮(zhèn)”之稱。很多西西里的著名甜食皆源于此。Erice DOC 是一個(gè)相當(dāng)特殊的法定產(chǎn)區(qū)，生產(chǎn)該產(chǎn)區(qū)命名的葡萄酒的酒莊只有 Fazio 一家，其產(chǎn)能頗大，但整體水平達(dá)到相當(dāng)高度。Fazio 酒莊除使用黑達(dá)沃拉、卡塔拉托(Catarrato)、格里洛(Grillo) 等單一本土品種來(lái)釀制其法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒外，還種植國(guó)際品種米勒?qǐng)D高(Muller Thurgau)。

西部另一大重鎮(zhèn)馬沙拉名聲赫赫，一是因?yàn)樗�是加里波第發(fā)起統(tǒng)一意大利行動(dòng)的第一站，二是當(dāng)?shù)厥�產(chǎn)著名的加烈酒馬沙拉酒。1773年，英國(guó)人 John Woodhouse 在此發(fā)現(xiàn)了這款在木桶中長(zhǎng)時(shí)間熟成的同名美酒并出口到海外，自1796年當(dāng)?shù)亻_(kāi)始大規(guī)模生產(chǎn)，到后來(lái) DOC 的成立，以及以企業(yè)家 Vincenzo Florio 開(kāi)始的高品質(zhì) Marsala 酒投資熱，于是乎在此創(chuàng)造出 Florio、Pellegrino 等知名的品牌。

Donnafugata 是西西里西部最著名的酒莊之一，1983年由 Rallo 家族建立，掌管人是 Giacomo 和 Gabriella 夫婦，以及他們的一雙子女 Jose 和 Antonio。酒莊擁有270公頃葡萄園，同時(shí)種植國(guó)際和本土品種。Donnafugata 的理念是在葡萄酒中反映出天然的風(fēng)土氣息，所以其葡萄園零星散落，有十處之多，而酒莊通過(guò)單獨(dú)發(fā)酵每一塊葡萄園的不同品種，來(lái)增加酒的個(gè)性和復(fù)雜度。

東北部

西西里的東北部有兩個(gè)重要的港口城市卡塔尼亞(Catania)和墨西拿(Messina)。這個(gè)地區(qū)相對(duì)較小，也是島上3個(gè)大區(qū)中產(chǎn)量最小的，不過(guò)由于其特殊的風(fēng)土環(huán)境，使它成為西西里新興的高質(zhì)量葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

東北部地區(qū)受希臘島嶼文明的影響較多，土壤以沙巖為主。歐洲最大的活火山——埃特納火山坐落在此，以它而命名的埃特納法定產(chǎn)區(qū)是如今西西里最高品質(zhì)葡萄酒的表率。這里的葡萄園位于海拔350~1000米，種植的黃金海拔在400~800米，所以氣候相對(duì)涼爽�；罨鹕匠Ｄ甑膰姲l(fā)使這里的土壤中含有火山灰成分，結(jié)合沙質(zhì)土壤，使得很多葡萄園不會(huì)受到根瘤蚜的侵襲。

西西里東北部一個(gè)非常重要葡萄品種是馬斯卡斯奈萊，這個(gè)晚熟的葡萄很適合在相對(duì)涼爽的高海拔地區(qū)生長(zhǎng)。雖然歷史上這個(gè)葡萄品種的潛力未曾被開(kāi)發(fā)，不過(guò)在2000年左右一批外來(lái)投資者為當(dāng)?shù)貛��?lái)了釀酒設(shè)備和高質(zhì)量理念，埃特納產(chǎn)區(qū)的崛起指日可待。

東南部

從卡塔尼亞往南就屬于西西里島東南面。這里深受希臘文明影響，也有西西里的第一個(gè)優(yōu)質(zhì)法定產(chǎn)區(qū) Cerasuolo di Vittoria DOCG。這里的土壤以石灰?guī)r為主，黑達(dá)沃拉葡萄在這兒的表現(xiàn)相對(duì)更芳香，少一些結(jié)構(gòu)多一些優(yōu)雅。西西里的另一個(gè)重要土種品種，充滿花香果香的弗萊帕托也產(chǎn)自這里。