美國(guó)納帕3款名酒品鑒筆記

自從加州納帕的葡萄酒在1976年打敗法國(guó)名莊酒一戰(zhàn)成名之后，這么多年過去，納帕的葡萄酒已經(jīng)成為美國(guó)葡萄酒的一顆明珠，也誕生了許多獨(dú)具特色、品質(zhì)高超的酒莊。加州納帕的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也成為美國(guó)最著名產(chǎn)區(qū)，世界最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。下面佳釀網(wǎng)小編帶領(lǐng)大家來品鑒美國(guó)納帕名酒，尋找納帕的葡萄酒能夠戰(zhàn)勝法國(guó)名莊享譽(yù)世界的答案。

寇金莊園(Colgin Cellars)

在羅伯特·帕克2013年最新的滿分加州酒評(píng)選中，一共有12款酒獲得滿分，其中有一個(gè)酒莊就獨(dú)占三款滿分酒殊榮，這個(gè)酒莊就是寇金莊園(Colgin Cellars)，其獲得滿分的酒款甚至包括2010 年份西拉，這也是當(dāng)次的滿分加州評(píng)選中，唯一一款非波爾多混釀。值得一提的是，在2013年之前，羅伯特·帕克(Robert Parker)就曾經(jīng)給了5個(gè)100分給Colgin的五款酒。Colgin到底有怎樣的魅力，讓羅伯特·帕克如此親睞有加呢?

Colgin Cellars坐落于加州納帕的河谷地區(qū)，擁有包括IX Estate、Tychson Hill Vineyard和Herb Lamb Vineyard在內(nèi)的四個(gè)優(yōu)秀的葡萄園。IX Estate面積為8.1公頃，多石子，土壤和坡度都屬優(yōu)良，海拔在940-1400英尺之間，氣候適宜。Tychson Hill Vineyard面積為1公頃，于1997年開始種植葡萄，且只種植赤霞珠，特殊的風(fēng)土賦予了葡萄濃郁的漿果香氣。

2002年，酒莊創(chuàng)始人Ann Colgin開始使用IX Estate的葡萄果實(shí)釀造西拉和波爾多混釀。但是更早之前，Ann已經(jīng)開始釀造葡萄酒了。1992年份的Herb Lamb cabernet sauvignon是她負(fù)責(zé)釀造的第一款酒，也是其酒莊最受矚目的酒款之一。

Ann原本就職于蘇富比藝術(shù)品拍賣部門，但是在領(lǐng)略葡萄酒的魅力之后，開創(chuàng)了Colgin Cellar這個(gè)品牌，并且希望能創(chuàng)造出獨(dú)一無二的、完美的葡萄酒。懷著這樣的理想，Ann聘任了Helen Turley作為Colgin莊園的釀酒顧問。Helen是世界上最有名的釀酒師之一，她工作過的酒莊都赫赫有名，例如：Screaming Eagle、Peter Michael、Bryant Family及Mondavi等酒廠。Helen還擁有自己的Marcassin葡萄園，釀造優(yōu)質(zhì)的霞多麗及黑皮諾。這兩位杰出女性的合作于1997年終止。之后，Ann又重新組建了一個(gè)由七人組成的精英團(tuán)隊(duì)來管理和釀造葡萄酒。

Colgin采用新古典釀酒方法：葡萄園產(chǎn)量小，采摘輕柔，分類仔細(xì)，再加上細(xì)心的調(diào)配，旨在釀造出能體現(xiàn)優(yōu)質(zhì)風(fēng)土的葡萄酒。葡萄酒要在全新的橡木桶中陳釀至少18個(gè)月。

品鑒筆記：

Colgin 2006

Cabernet Sauvignon Napa Valley

Herb Lamb vineyard

這款酒RP評(píng)分為96分。不透明的深紫色，散發(fā)出咖啡，黑醋栗，黑莓的香氣，夾雜著藍(lán)莓，鮮花和巧克力的氣息，與微妙經(jīng)過的橡木桶的香草、煙熏味融合成經(jīng)典的樂章。極具沖擊力的質(zhì)感和純度，濃郁的口感，將驚人的復(fù)雜性和動(dòng)人的優(yōu)雅完美融合。值得一提的是，這款酒在1992-2007間釀造，2007年以后的年份現(xiàn)很難再看到。

小貼士：

Colgin酒莊曾經(jīng)獲得羅伯特·帕克評(píng)分滿分的酒款

2010 IX Estate Napa Valley Syrah

2010 Colgin Cariad Proprietary Red Wine

2010 Colgin IX Proprietary Red Estate。

2006 IX Estate Napa Valley Red Wine

2007 IX Estate Red

2002 Tychson Hill Vineyard Napa Valley Cabernet Sauvignon

2007 Cariad Napa Valley Red Wine

2005 Cariad Napa Valley Red Wine。

赫斯丹莊園(Hestan Vineyard)

2011年在奧巴馬宴請(qǐng)胡錦濤的白宮私人晚宴上，采用的宴會(huì)用酒——Hestan Vineyard Stephanie Merlot和 Hestan Chardonnay，讓納帕谷的這家精品酒莊進(jìn)入更多人的視野。

赫斯丹莊園(Hestan Vineyard)坐落于納帕，于1997年由華裔美國(guó)人Stanley 和Helen Cheng創(chuàng)建。Stanley 是土生土長(zhǎng)的香港人，上世紀(jì)60年代來到美國(guó)俄勒岡大學(xué)求學(xué)，畢業(yè)后回香港接手家族的鋁工廠事業(yè)。他后來成為全美最大鍋具用品公司Meyer 品牌的CEO，產(chǎn)品銷往世界等地。在事業(yè)到達(dá)巔峰之后，他因?yàn)橄矏奂又莸纳�活方式，決定和妻子Helen一起搬到加州居住。

1997年他在著名酒鄉(xiāng)納帕買了葡萄園，并在周圍購(gòu)置了一些土地種植波爾多葡萄，葡萄園經(jīng)過數(shù)年努力，通過向高端納帕谷酒莊銷售其葡萄，建立起聲譽(yù)，后來，他還投資了1800萬美元建立了Hestan Vineyard酒莊。

一個(gè)偶然的機(jī)會(huì)，Stanley和太太在一家法國(guó)餐廳用餐時(shí)喝到了一瓶Merus Cabernet Sauvignon，第一口便愛上了這款酒的美妙滋味。Stanley覺得自己的酒莊也有能力釀造這樣高品質(zhì)的酒，于是，他很快聘請(qǐng)了Merus的釀酒師Mark Herold 到他的酒莊工作。Mark Herold擅長(zhǎng)釀造限產(chǎn)的精品酒，是卓越的美國(guó)赤霞珠釀酒師，他建議Stanley重新種植新的葡萄藤，改變土質(zhì)，修剪葡萄藤等。

經(jīng)過一系列艱辛的努力之后，2005年，酒莊的第一款葡萄酒正式發(fā)布。這些葡萄酒——2002年Hestan葡萄園赤霞珠和另一款2002年美怡赤霞珠取得了關(guān)鍵性成功。其后，他們?cè)谧稍兞薐eff Gaffner后，于 2008年發(fā)布了第3款葡萄酒，并以他們的女兒Stephanie的名字命名�，F(xiàn)在，著名釀酒師Thomas Rivers Brown接管了該葡萄園的生產(chǎn)工作。

品鑒筆記：

Hestan Vineyards

Cabernet Sauvignon Napa Valley 2007

漂亮的深寶石紅色，香氣馥郁纏繞，初聞?dòng)泻谳�，黑醋栗的撲鼻香氣，漸次散發(fā)出茴香，甘草、雪松和煙熏的味道，酒體厚實(shí)，結(jié)構(gòu)強(qiáng)勁，單寧堅(jiān)實(shí)，高酸高酒精度，還擁有較強(qiáng)的陳年潛力。

鉆石溪(Dimaond Creek)

美國(guó)納帕谷葡萄酒的成功絕非偶然，無一不是出于園主幾近宗教式的熱忱，加州著名的鉆石溪葡萄園的園主Al Brounstein就是一個(gè)例子。

鉆石溪酒莊(Dimaond Creek Vineyards)位于納帕谷南部尾端一個(gè)名為“鉆石山”的山腳下，擁有土質(zhì)肥沃的火山巖。創(chuàng)立者Brounstein本來經(jīng)營(yíng)一家有相當(dāng)規(guī)模的西藥批發(fā)公司，1967年，他放棄了原來的事業(yè)，在鉆石溪購(gòu)得一塊35公頃的土地，并逐漸整理出8公頃的園區(qū)。當(dāng)他發(fā)現(xiàn)這些土地的土壤都不一樣時(shí)，便仿效法國(guó)勃艮第酒農(nóng)傳統(tǒng)的做法，依照每塊土地的特質(zhì)釀成不同的酒，沒想到卻獲得了豐碩的成果。

Diamond Creek包括4個(gè)不同的園區(qū)：火山園(Volcanic Hill)有3.2公頃，位于一個(gè)朝南的丘陵地上;2.8公頃的紅石園(Red Rock Terrace)在溪谷朝北，土壤含大量的鐵;兩園之間有大約2.8公頃較平的碎石地，故名為“碎石草原”(Gravelly Meadow);第四個(gè)園區(qū)最后才開辟，在谷底靠湖邊，僅0.3公頃的湖園(Lake)。

在葡萄種植方面采取每公頃2000株的密度標(biāo)準(zhǔn)，每棵留著4條芽苗。這些葡萄樹苗是取自波爾多一等頂級(jí)酒園的根芽，都是出自名門之后。Brounstein在釀酒技術(shù)方面取法于勃艮第，但卻不模仿勃艮第最常用的黑比諾，葡樹的年齡大約為35歲，不同品種各占以下的比例：赤霞珠90%、梅樂6%、品麗珠4%。

葡萄采收一切使用人工，挑選過程十分嚴(yán)格。4個(gè)葡萄園基本上各自釀酒、裝瓶，僅有湖園可能和碎石草原園混合釀酒。Brounstein堅(jiān)持這種分區(qū)釀酒的原則，他曾經(jīng)發(fā)過誓：假使真有一天康帝酒園把羅曼尼·康帝和塔希、李其堡攪和在同一個(gè)酒桶里，他才會(huì)把鉆石溪的4種酒混釀在一起。

鉆石溪的酒在第一階段釀造時(shí)，使用加州產(chǎn)的紅杉木桶，后半段的成熟期則使用由法國(guó)進(jìn)口的木桶。22個(gè)月的醇化期中需換桶4次，新、舊桶的比例約五五開或四六開。每公頃的收成約為5000升，所以酒園每年的總產(chǎn)量(以1994年份為例)總共約為3.8萬瓶。只賣給私人客戶、固定經(jīng)銷商及餐廳。4個(gè)園所釀造的酒各具特色，僅于不到十個(gè)年份單獨(dú)出產(chǎn)過的湖園在優(yōu)雅中見精巧、溫柔，因?yàn)槟戤a(chǎn)量?jī)H1700瓶，更是一瓶難求。

品鑒筆記：

Diamond Creek

Red Rock Terrace 2006

含鐵豐富的紅色土壤，賦予其葡萄酒豐富的果味，黑醋栗、黑莓等黑色水果的香氣，夾雜著黑巧克力、黑森林蛋糕的迷人氣息，裹挾著香草、雪松的香氣層層襲來，讓人迷醉�？诟袃�(yōu)雅而富有彈性，單寧緊致，酸度活潑，有很好的骨架感，是一款讓人一喝難忘的葡萄酒。

小貼士：

Diamond Creek四個(gè)葡萄園的面積及年產(chǎn)量：

Volcanic Hill 火山園：3.2公頃，16000瓶;

Lake 湖園：0.3公頃，1700瓶;

Gravelly Meadow 碎石草原園.2.8公頃，7500瓶;

Red Rock Terrace紅石園： 2.8公頃，12000瓶