古代酒禮習(xí)俗 古代喝酒聚會(huì)風(fēng)氣

酒后失德，往往是古人擔(dān)憂的后果，中國(guó)歷來(lái)就有“酒能敗德”之說(shuō)，慣于“酒色”并舉，視為對(duì)道德、政事特別嚴(yán)重的潛在危害。然而這個(gè)前提是“過(guò)量飲酒”，然而這些并非飲酒本身，古代飲酒之風(fēng)仍舊十分興盛。

漢代已有“陪酒女郎”

中國(guó)早在先秦前街頭已有酒館�！尔i冠子·世兵》有“伊尹酒保，太公屠牛”之說(shuō)，伊尹是夏代人，被視為“中華廚祖”。所謂“酒保”，就是店小二。

在漢代，餐飲業(yè)很發(fā)達(dá)，酒館經(jīng)營(yíng)者頗有創(chuàng)意，常把酒壇放在店前壘起的高臺(tái)(壚)上做廣告，壚前還站著“促銷小姐”攬客，人們喜歡光顧街頭酒館。當(dāng)年最有名的“促銷小姐”，當(dāng)是卓文君了。

《史記·司馬相如列傳》記載，才子司馬相如與美女卓文君私奔后，變賣了車馬等物，在四川臨邛開了個(gè)小酒館，“文君當(dāng)壚，相如滌器”，司馬相如洗盤子，卓文君在店前的酒壇旁攬客。

漢代的酒館為了吸引消費(fèi)者，一般都會(huì)用年輕漂亮的女孩子做服務(wù)員。漢樂(lè)府詩(shī)《隴西行》中就描寫了一位“陪酒女郎”，此女長(zhǎng)得相當(dāng)漂亮，時(shí)稱“好婦”，既陪酒，又賠笑：

“好婦出迎客，顏色正敷愉。伸腰再拜跪，問(wèn)客平安不?請(qǐng)客北堂上，坐客氈氍毹。清白各異樽，酒上正華疏。酌酒持與客，客言主人持。卻略再拜跪，然后持一杯。”

漂亮又熱情的“女招待”，常遭到“性騷擾”。詩(shī)人辛延年的《羽林郎》，就記述了霍將軍的門人馮子都，仗勢(shì)調(diào)笑當(dāng)壚賣酒的美女胡姬。胡姬當(dāng)時(shí)只有15歲，馮子都對(duì)胡姬動(dòng)手動(dòng)腳的，還送了面鏡子給胡姬。

但胡姬不是那種隨隨便便的女孩，賣酒不賣身，結(jié)果當(dāng)場(chǎng)翻臉，警告馮子都：“男兒愛后婦，女子重前夫。”

魏晉時(shí)期喝酒最會(huì)搞“氣氛”

魏晉時(shí)期并非中國(guó)酒文化的繁盛期，由于時(shí)局多動(dòng)蕩，生產(chǎn)遭到破壞，酒禁一度極嚴(yán)厲�！段簳�·刑法志》載，北魏文成帝太安四年(458年)曾規(guī)定“釀、沽、飲，皆斬之”。這只是一時(shí)之禁，更多的時(shí)候還是放開的。

魏晉人喝酒已不再是單純的飲食行為，而是一種文化。有條件的人喝酒頗講氣氛，往往以歌舞助興。曹植《箜篌引》就描繪了當(dāng)時(shí)邊飲酒邊欣賞歌舞的場(chǎng)景：

“置酒高殿上，親友從我游。中廚辦豐膳，烹羊宰肥牛。奏箏何慷慨，齊瑟和且柔。陽(yáng)阿奏奇舞，京洛出名謳。樂(lè)引過(guò)三爵，緩帶傾遮羞。”

那時(shí)大多達(dá)官貴人家中都養(yǎng)有藝妓，這些藝妓各有特長(zhǎng)，專為客人演奏、跳舞、陪酒。負(fù)責(zé)陪酒的藝妓，稱為“酒妓”。賞歌舞，讓酒妓陪飲，在貴族中間很流行。

曹魏時(shí)雒陽(yáng)令郭珍居財(cái)巨億，聚會(huì)時(shí)常安排數(shù)十名美女陪酒。魏文帝曹丕大開眼界，在《典論》描繪當(dāng)時(shí)的情景說(shuō)，那些美女“盛裝飾，被羅縠，破之，袒裸其中，使進(jìn)酒”。

晉武帝司馬炎的母舅王愷，宴請(qǐng)必讓家里的藝妓出場(chǎng)，《晉書·王導(dǎo)傳》載，王愷“使美人行酒，以客飲不盡，輒殺之”�？腿巳魶](méi)喝光，藝妓會(huì)遭殺身之禍。

酒還成為一種精神寄托，如嵇康、阮籍等文化名人，都希望從酒中尋找精神家園。宋人葉夢(mèng)得在《石林詩(shī)話》說(shuō)，晉人多言飲酒，有至沉醉者，未必意真在于酒，蓋方時(shí)艱難，人各怯禍，惟托于醉，可以粗遠(yuǎn)世故。這也許就叫借酒消愁吧!