傳說中的“天然葡萄酒” 你喝過嗎？

喜歡天然葡萄酒的人會認(rèn)為它獨(dú)一無二，風(fēng)味怡人，而不喜歡的人則認(rèn)為它不夠精致，品質(zhì)參差不齊。

根據(jù)最新版本的《牛津葡萄酒指南》(The Oxford Companion to Wine)，天然葡萄酒一般具有以下幾個特點(diǎn)：

1、葡萄通常由小規(guī)模的獨(dú)立生產(chǎn)者種植。

2、葡萄采摘自可持續(xù)發(fā)展的、有機(jī)的或使用生物動力法栽培的葡萄園。

3、葡萄酒發(fā)酵時不人工添加酵母(即采用天然酵母)。

4、發(fā)酵時不使用添加劑(如酵母的營養(yǎng)物質(zhì))。

5、很少或完全不添加二氧化硫 。

但事實(shí)上，很難去給天然葡萄酒下一個具體的定義，也并沒有官方的條例對此進(jìn)行規(guī)定。

享用天然葡萄酒時的注意事項(xiàng)

一般來說，與常見的葡萄酒相比，天然葡萄酒的果香要更淡而酵母味更重，酒液也要更加渾濁。

而且，由于天然葡萄酒比常見的葡萄酒更加脆弱，因此在享用時也有一些要注意的要點(diǎn)：

1、從當(dāng)?shù)亓闶凵烫庂徺I，以降低運(yùn)輸時發(fā)生變質(zhì)的風(fēng)險。

2、需在購買后一年內(nèi)飲用(添加了二氧化硫的除外)。

3、存放在葡萄酒酒柜，地下酒窖或冰箱中。

4、保持儲酒溫度不高于80ºF(26.7ºC)。

5、遠(yuǎn)離光源，避光保存。

6、用軟木塞(或真空酒塞)將已開瓶的葡萄酒封好后，置于冰箱中保存。