喝了這么多年酒你知道什么是白酒的余味嗎？

當(dāng)一個(gè)人真正懂得了如何品酒才算是真正懂得了喝酒!無(wú)論是在酒評(píng)網(wǎng)的評(píng)測(cè)文章還是其他的酒類評(píng)測(cè)文章中，相信細(xì)心的酒友們應(yīng)該注意到過(guò)這樣的品酒詞：“這款酒余味悠長(zhǎng)····或者這款酒余味凈爽······”，很多人常常會(huì)用“余音繞梁”來(lái)形容一首好的曲子，那么“余味悠長(zhǎng)”是用來(lái)形容一款好酒的嗎?余味對(duì)于一款酒來(lái)說(shuō)意味著什么呢?今天我們分享的就是這方面的小知識(shí)!

一、什么是余味?

首先我們需要清楚的就是什么是一款酒的余味，通常在酒類評(píng)測(cè)文章中常�？吹�“回味”、“回甘”或“余韻”這樣的詞來(lái)形容白酒，這其實(shí)就是在說(shuō)余味。

對(duì)于一款的余味，很多評(píng)酒大師說(shuō)：“余味就是酒咽下之后口腔里余留的味道與氣化后的香味物質(zhì)在鼻腔的香氣之和。”簡(jiǎn)單點(diǎn)來(lái)說(shuō)，小酒瓶認(rèn)為余味就是余味本身具有的風(fēng)味+余味的長(zhǎng)度。

二、怎樣感受酒的余味?

(1) 小酒瓶特地帶著這個(gè)問(wèn)題請(qǐng)教了酒評(píng)網(wǎng)測(cè)評(píng)師，想要感受到一款酒的余味是需要一些步驟的，而且如果這樣喝酒的話我們會(huì)有一種“儀式感”，這也是品酒和酗酒、豪飲的不同之處：首先端起酒杯，啜飲一小口酒;然后將酒含在口中，用舌頭將酒液鋪滿整個(gè)口腔，充分感受酒的酸、甜、苦、鮮等;接下來(lái)緩慢吞下或吐掉酒液，用舌頭觸及牙齒和口腔內(nèi)部，靜靜感受到的味道和香味就是酒的余味!

三、余味對(duì)于評(píng)價(jià)一款酒的影響

專業(yè)的評(píng)測(cè)人員會(huì)對(duì)一款酒的余味從風(fēng)味和持續(xù)時(shí)長(zhǎng)方面進(jìn)行分類，小酒瓶就不在這里贅述了，想要了解的酒友們請(qǐng)持續(xù)關(guān)注酒評(píng)網(wǎng)，但是很多資深的酒友會(huì)根據(jù)一款的余味來(lái)評(píng)價(jià)酒的好壞，這樣的做法可信嗎?是根據(jù)什么判斷的呢?

通常情況下很多酒友是根據(jù)余味在口中的時(shí)間長(zhǎng)短來(lái)判斷酒的品質(zhì)的，讓人不喜歡的余味、余味持續(xù)時(shí)間短的酒會(huì)讓人失望，但是，我們需要注意的是余味只是用來(lái)衡量酒的好壞的重要標(biāo)準(zhǔn)，并不是唯一標(biāo)準(zhǔn)。而且酒的余味并不總是好的印象，有的余味雖長(zhǎng)但可能比較粗糙，甚至帶有悠長(zhǎng)的苦味或其它異味。

對(duì)于一款酒來(lái)說(shuō)，好的余味應(yīng)當(dāng)能給酒友帶來(lái)一種愉悅之感，會(huì)讓人有產(chǎn)生再喝一口的沖動(dòng)。也就是說(shuō)，所謂好酒，應(yīng)當(dāng)余味繞唇，給人以柔順、持久和優(yōu)雅之感，才能當(dāng)?shù)闷疬@個(gè)“好”字。

上面就是小酒瓶給大家分享的關(guān)于酒的余味的一些小知識(shí)，希望可以幫助到一些酒友，最后小酒瓶還是要提醒大家：適量飲酒，健康生活!