酒杯形狀真的會(huì)影響葡萄酒口感嗎？

你最喜歡喝紅葡萄酒、白葡萄酒還是香檳?不同葡萄酒用不同形狀的酒杯，其實(shí)可以發(fā)揮得更好，不是單純的紅酒杯、白酒杯及香檳就算，看看以下幾款杯形的介紹，再看看可以配合甚么酒最好，下次你可能會(huì)發(fā)現(xiàn)之前未曾留意到的細(xì)節(jié)。

無論是葡萄酒抑或是威士忌，就算是同一款酒，用上不同形狀的酒杯去享用，其實(shí)也可以有很不同的風(fēng)味呈現(xiàn)出來，選不對(duì)的話，未必會(huì)變得難喝，但肯定會(huì)令酒本身的特質(zhì)減弱，令它不能發(fā)揮出應(yīng)有的魅力。

酒杯的杯身、杯口是影響的關(guān)鍵點(diǎn)，當(dāng)中會(huì)影響能儲(chǔ)存多少空氣，讓空氣接觸得到酒體;又或者是酒口有多少的空間讓你的鼻子放進(jìn)杯中聞香，甚至是酒體如何流進(jìn)口腔都是影響因素。

用上杯口夠大夠闊的酒杯，可以讓紅酒有更多的機(jī)會(huì)與氧氣接觸呼吸，這樣才可以讓更多的酒體釋放香氣，而酒杯的杯身夠大，亦可以讓香氣有足夠的空間流轉(zhuǎn)，讓你利用鼻子好好聞香。這種類型的酒杯可以讓你好好品飲勃艮第(Burgundy)、黑皮諾(Pinot Noir)、風(fēng)磨(Moulin-à-Vent)及羅曼尼圣維旺(Romanée-Saint-Vivant)等。

白葡萄酒方面，由于通常都以較低溫的方法呈上，因此香氣比較難發(fā)揮聚合，為了避免與空氣接觸太多而令溫度上升，白葡萄酒杯無論是杯身或是杯口都都比較細(xì)小，當(dāng)然也要看白葡萄酒本身的復(fù)雜度來選擇酒杯。像是這種款式的酒杯也適合品飲一些較為香甜的白葡萄酒如雷司令 (Riesling)、阿爾薩斯(Alsace)或威爾士雷司令(Welschriesling)等等。

如果你正品飲酸度較高的霞多麗 (Chardonnay)，不妨使用開口較大的酒杯，可以讓舌頭更進(jìn)一步感受到酸度、木桶或吐司的氣息，亦有足夠的空間讓白葡萄酒呼吸，將酒香釋放，不會(huì)過份集中而讓酒香變得厚重。

香檳方面，很多人都會(huì)長笛形狀的香檳杯，當(dāng)然啦，平日Party時(shí)絕對(duì)適合，也是欣賞氣泡的好機(jī)會(huì)，但是如果你的香檳是一款值得細(xì)味的Vintage年份香檳，不如試試郁金香形酒杯，最適合就是品嘗花香、香氣層次多的酒，讓你好好享受其香氣。