詳解各種葡萄酒的酒精含量

習(xí)慣了喝烈酒的童鞋也許會(huì)覺(jué)得葡萄酒全都屬于“低酒精度”飲料，但是實(shí)際上葡萄酒的品種繁多，從最輕盈到最厚重的類(lèi)型可謂跨度極大，酒精度最低可以低至5.5%，最高則超過(guò)20%。

影響葡萄酒酒精度的因素有很多，主要有以下幾個(gè)：葡萄品種和風(fēng)格、品質(zhì)水平、葡萄產(chǎn)區(qū)的氣候條件等。假如我們不考慮不同酒莊的品質(zhì)水平，僅考慮品種和產(chǎn)區(qū)的話，依據(jù)酒精度高低我們可以將葡萄酒分為以下類(lèi)別：

低酒精度葡萄酒：酒精度低于10%
 

大部分酒精度低于10%的葡萄酒，特點(diǎn)是酒體輕盈、口感偏甜，意大利的阿斯蒂莫斯卡托(Moscato d'Asti，酒精度5.5%)和德國(guó)的珍藏雷司令(Kabinett Riesling，酒精度8%)是這類(lèi)型的典型代表。

由于酒精度較低，葡萄酒里的殘?zhí)橇枯^高，因此這類(lèi)葡萄酒甜度較高。

中低酒精度葡萄酒：酒精度10～11.5%
 

酒精度介于10～11.5%的葡萄酒通常使用相對(duì)不那么甜的葡萄酒釀制而成。在法國(guó)、意大利北部和德國(guó)等氣候涼爽的地區(qū)，中低酒精度葡萄酒比較常見(jiàn)。

中等酒精度葡萄酒：酒精度11.5～13.5%
 

對(duì)于世界上大部分葡萄酒消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，中等酒精度的葡萄酒是我們最常喝到的類(lèi)型，例如法國(guó)波爾多紅酒。大部分歐洲葡萄酒都屬于這個(gè)類(lèi)別，但是新世界產(chǎn)區(qū)往往氣候溫暖，因此酒精度也偏高一些。