知道這些葡萄酒“黑話” 瞬間提升酒圈江湖地位

接觸過一段時(shí)間葡萄酒的小伙伴也許都會有這樣的感覺，各國語言的葡萄酒品牌、產(chǎn)地、術(shù)語等如天書一般，別說記住，放在眼前要讀出來都是難題。

于是，也不知道算是好事還是壞事，就出現(xiàn)了各種各樣的首字母縮寫，方便人們記憶和傳播。但對非資深愛好者來說，也許還真是一個(gè)從天書變成了減字天書的悲傷故事。

DRC，RP，VCP，SLV，MS，BA，SGN…… 對不起，我好像又開始講外星語了，但它們都是什么意思?

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DRC，DBR

在中國，幾乎無人不曉的兩大土豪酒——拉菲、康帝，它們的名字恐怕也都早已是酒友們耳熟能詳?shù)淖盅哿恕?/p>

DBR-拉菲羅斯柴爾德集團(tuán) Domaines Barons de Rothschild(Lafite)，也許“拉菲”二字對中國消費(fèi)者來說更加熟悉一些，但當(dāng)我們提到拉菲古堡的母公司-DBR時(shí)，指的就不僅僅是大小拉菲兩款葡萄酒了，查閱DBR官網(wǎng)，就可以知道這是一家多么有野心和擴(kuò)張力的公司。

DRC-羅曼尼康帝酒莊 Domaine de la Romanée-Conti。對于拉菲何以早于康帝在中國流行起來的原因眾說不一，其中“讀音障礙說”顯得很有說服力，羅曼尼康帝全名太長，無論是法語原文還是中文，對于一般的中國消費(fèi)者來說都是一大難題，即使在今天這樣的知名度之下，人們依然更愿意選擇DRC這樣的簡稱。

RP，JR

RP-羅伯特·帕克 Robert Parker，JR-簡西斯·羅 賓遜 Jancis Robinson。

兩位都堪稱世界最有影響力的酒評家，前者因?qū)Σ�爾多葡萄�?982這一年份的成功預(yù)測奠定了他在行業(yè)內(nèi)不可動(dòng)搖的聲望，并創(chuàng)立了百分制評酒體系;

后者所著《The Oxford Companion to Wine》現(xiàn)已成為葡萄酒學(xué)習(xí)者的必備教材，與RP不同，她采用20分制評分系統(tǒng)。

MW，MS

兩個(gè)時(shí)常出現(xiàn)在大牛們名字后面的字母，MW-葡萄酒大師 Master of Wine，由英國葡萄酒大師協(xié)會頒發(fā)的專業(yè)認(rèn)證，在葡萄酒行業(yè)被視為專業(yè)知識的最高標(biāo)準(zhǔn)之一。

地位幾乎等同于MW的侍酒師大師Master Sommelier，作為侍酒師界專業(yè)性的最高標(biāo)準(zhǔn)，由侍酒師大師協(xié) 會CMS-Court of Master Sommeliers頒發(fā)。

AVA，AOC

跟據(jù)各國語言不同，各地的產(chǎn)區(qū)分級制度也就有各自不同的名稱，例如美國的AVA-美國葡萄酒產(chǎn)地 American Viticultural Areas，法國的AOC-法定產(chǎn)區(qū)制度 Appellation d'Origine Contrôlée，都是我們經(jīng)常見到的簡稱。

此外，意大利的DOC-Denominazione di origine controllata，西班牙的DOP- Denominación de Origen Protegida等，都是酒友們時(shí)常見到的概念。

GC，GCC

GC-Grand Cru與GCC-Grand Cru Classé是兩個(gè)有時(shí)會令人頭痛的概念，前者指對葡萄園的分級，因此可譯 為“列級田”，而后者則是針對每一個(gè)酒莊的分級，故譯為“列級莊”。

列級田的概念出現(xiàn)在法國很多產(chǎn)區(qū) ，勃艮第最為典型，此外還有香檳、阿爾薩斯，以及波爾多右岸的圣愛美隆等產(chǎn)區(qū);而列級莊Grand Cru Classé則是波爾多與圣愛美隆的專有概念。

BA，TBA

德語詞太長，無簡稱不行!BA(Beerenauslese)代表逐粒精選葡萄酒，與VT類似，采收時(shí)可能出現(xiàn)貴腐菌感染，但并不必要。

而Trockenbeerenauslese則是更甜的級別，要求所有的葡萄必須受貴腐菌感染，甜度和香氣集中度非常高， 并不是所有的年份都有可以出產(chǎn)。

MLF

蘋果酸-乳酸發(fā)酵 Malolactic Fermentation，葡萄酒釀造中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，是將蘋果酸轉(zhuǎn)化為酸度更加柔和的乳酸，降低一次發(fā)酵(酒精發(fā)酵)后可能過高的酸度。并不是所有的葡萄酒都會選擇加入這一環(huán)節(jié)。

OIV

國際葡萄·葡萄酒組織：Organisation Internationale de la Vigne et du vin。

3B2A

意大利葡萄酒最著名的一些產(chǎn)區(qū)和葡萄品種：Barolo，Barbaresco，Brunello，Amarone，以及Aglianico。