40度的高溫下啤酒爆炸、白酒跑酒？那夏天如何存酒？

夏季天氣熱，人們總會自行在家冰一些啤酒喝�？墒牵�每次到夏季都會有啤酒瓶爆炸傷人的新聞出來，有人說其實(shí)是啤酒在存放過程就會爆炸，這是真的嗎?啤酒放在冰箱真的會爆炸嗎?還有白酒的問題，一到夏天就跑酒，藏得心頭肉舍不得喝的好酒過了夏季就會缺斤少兩!如何才能防止跑酒呢?

1、啤酒瓶爆炸

首先啤酒瓶多是玻璃做的，而啤酒中的水分含量很高，放在冷凍室時(shí)，在冰鎮(zhèn)過程中啤酒瓶冷凍后縮小，而啤酒在結(jié)冰之后體積會增大，有可能會引起啤酒瓶皸裂。

建議：當(dāng)然，并不是說把啤酒一放在冷凍室就一定會爆炸，只是有可能而已，而且若冷凍時(shí)間太長是肯定會爆炸的，冷極也會膨脹，而且膨脹的力量很大。

所以，啤酒放冰箱冷凍一般1-1.5小時(shí)就好。不過，最好的做法還是將啤酒打開之后用塑料容器裝好，這樣放在冰凍室中冰鎮(zhèn)很安全。

啤酒放冰箱保鮮室不會炸

如果將啤酒放在保鮮室中降溫是最好的，并不會爆炸。在保鮮層中降溫保鮮，溫度不是很低，達(dá)不到啤酒的冰點(diǎn)，能起到降溫效果，卻不會使啤酒瓶爆裂，且在飲用時(shí)也會有清涼爽口的快感。

建議：除了放冷藏室讓啤酒變冰外，建議在家的時(shí)候，想喝冰啤酒，還可以找一個(gè)盆子，里面放能夠淹沒啤酒的水，然后從冷凍室里拿冰塊，凍個(gè)1小時(shí)左右，然后再喝，感覺也是很不錯(cuò)的。

啤酒保存時(shí)所能承受的溫度

啤酒包裝瓶上標(biāo)注著5攝氏度—25攝氏度儲存，高于或低于這個(gè)溫度都容易使得啤酒瓶出現(xiàn)爆炸現(xiàn)象。這也就是為什么高溫或放冰箱冷凍室啤酒為啥會炸了。

像商店和餐館放進(jìn)冰箱冷藏或冷凍都是存在一定危險(xiǎn)性的，在冰箱內(nèi)或拿出冰箱后很容易因?yàn)槔錈岵痪�發(fā)生爆炸，而且放進(jìn)冰箱儲存后啤酒在口味上也會發(fā)生變化。

如果想要喝涼一些的啤酒，可以在陰涼避光處放置一會兒。

啤酒如何儲存避免爆炸

生活中不僅把啤酒放冰箱會發(fā)生爆炸，夏季日光直射、劇烈搖晃和碰撞都會使啤酒瓶在高溫下爆裂。

啤酒是一種發(fā)酵型飲料酒，瓶內(nèi)含有充分的二氧化碳，消費(fèi)者啟瓶方法、儲藏和運(yùn)輸方式不當(dāng)都有發(fā)生啤酒瓶爆炸的危險(xiǎn)。

所以，為減少酒瓶爆炸：要注意避光保存;不要將啤酒置于高溫處或陽光下曝曬，也不要將啤酒放入冰箱速凍室進(jìn)行急降溫。

啤酒的存放

1、首先一定要將啤酒存放在陰涼、低溫處，這樣會使啤酒中泡沫穩(wěn)定，若倒在杯子里，泡沫會很快消失。

2、啤酒不宜震蕩，震蕩后，會降低二氧化碳在啤酒中的溶解度。

3、鮮啤酒中存有活的酵母菌，在氣溫較高的情況下，極易酸敗變質(zhì)。所以，啤酒宜存放在15攝氏度以下，最佳溫度為0攝氏度左右的通風(fēng)、遮光處，這樣可最大限度地保持啤酒中所含的泡沫。

4、溫度也不得低于-1.5攝氏度以下，不得長時(shí)間在低溫下存放，啤酒長時(shí)間保放在低溫下也會結(jié)冰，變得混濁，影響酒的口味和質(zhì)量，也會降低啤酒的營養(yǎng)價(jià)值，因此啤酒更不適宜存放在冰箱的冷凍室內(nèi)。

5、桶裝鮮啤酒不宜超過5天，瓶裝鮮啤酒不宜超過15天，熟啤酒不宜超過45天。

6、喝剩的啤酒要保存，需要密封，以防二氧化碳消失，影響啤酒中酒精成份及濃度。