如何正確存放老酒？

防止跑酒

檢查瓶蓋是否松動，擰緊瓶蓋是防止“跑酒”必須要做的第一件事。

封口膜密封

直接用封口膜套在瓶蓋上，用電吹風(fēng)進行熱縮。封口膜是無色的，對外觀影響很小。尤其是一些八十年代的塑料膜的老酒，經(jīng)過多年風(fēng)化，比較脆弱，更適合這種密封方法。

生料帶密封

用生料帶在瓶蓋與瓶頸交界處緊緊的纏繞幾圈，再貼一圈透明膠亦可，最后將透明膠末端對折一下，便于開啟。密封性好，耐高低溫，維持時間長，但是會影響一定的品相。尤其是揭下來生膠帶時，瓶蓋上會留有生膠帶的帶絲需要清理。

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避免經(jīng)常挪動

不要反復(fù)處理封口，滴蠟、粘膠布等，讓其靜靜地自然老熟，酒的味道將更加芳香醇厚。

白酒儲存地的溫度和濕度都要相對穩(wěn)定

恒溫，恒濕，一般溫度不超過30度，濕度不低于70%。這是保證酒分子跟水分子穩(wěn)定反應(yīng)的前提，因為酒精分子自身很活躍，遇到高溫的話比水分子活躍的多，溫度盡量保持穩(wěn)定。

避開陽光直射

老酒一定要存放在避光的地方。避光，1是因為光照也能引起酒精分子的活躍。2是因為被陽光直曬，酒標(biāo)會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。

白酒是否存在漏酒問題

部分白酒出廠時會有瓶蓋沒有擰緊的情況出現(xiàn)，發(fā)現(xiàn)這種問題時，需要對瓶口做相關(guān)處理(擰緊瓶蓋)或密封等，這也是儲存白酒第一要點。

存放位置應(yīng)固定

頻繁挪動會使白酒酒體分子運動活躍、加劇，不利于自然老熟，還會增加對白酒的外觀磨損的可能。如果有條件的話，建議使用專用酒柜存放。

避開味道刺激性物品

存放白酒的地方要避開味道比較濃的東西(比如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等物品)。如果在酒柜或者櫥子里存放老酒，切記千萬不要放置上述這些東西。

瓶口向上正放

在儲存中，酒瓶必須將瓶口向上立著放，不能躺著放、倒著放。如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。

根據(jù)家所在的位置，選擇合適的儲存方法

家在南方，保存白酒過程中需特別注意防潮，過于潮濕會破會白酒外包裝腐爛等破壞白酒外觀品相，存酒量比較大，放在倉庫時應(yīng)遠離墻面和地面，可用塑料板區(qū)隔，注意不要放在地下室或車庫等潮濕地方。

家在北方，由于北方內(nèi)外溫差大，白酒保存需遠離窗戶，遠離暖氣片，避免溫度過高導(dǎo)致膠帽裂開等。另外北方空氣干燥，極易讓一瓶八九十年代的老酒瓶口炸膜，影響酒的收藏價值。

選擇固態(tài)發(fā)酵酒，不要添加香精香料的劣質(zhì)酒

純糧固態(tài)傳統(tǒng)白酒，也就是醬香型白酒，隨著存放時間變長，酒的口感也會發(fā)生改變，“越陳越香”。如果是其他香型的酒體，尤其是酒精勾兌的白酒，不適合長期存放，由于酒體中添加了一些香精類物質(zhì)，在存貯的時間里會慢慢揮發(fā)，無存貯價值。