從陶罐到玻璃瓶 葡萄酒瓶到底經(jīng)歷了什么？

在品嘗一瓶酒之前，首先映入眼簾的便是各式各樣的酒瓶。酒瓶與酒相伴而生，然而我們大部分人對酒的了解要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于盛酒的容器——酒瓶。關(guān)于葡萄酒瓶，你又知道多少呢?

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奎弗瑞陶罐

格魯吉亞的奎弗瑞陶罐(Qvevri)是目前已知最早用于盛裝葡萄酒的容器，距今已有5000多年的歷史。

奎弗瑞是一種蛋形的大型陶罐，沒有握柄，不易運輸。

陶罐具有透氣性，這意味著酒液在發(fā)酵和熟成的過程中都會接觸氧氣，氧化程度高，釀出的葡萄酒顏色也會更深。在發(fā)酵和熟成葡萄酒的過程中，奎弗瑞會被埋在地下。這一做法在格魯吉亞延續(xù)至今。

雙耳瓶

羅馬人對陶罐進(jìn)行了改造，發(fā)明了雙耳瓶(Amphora)作為儲存、運輸葡萄酒的器皿，并將雙耳瓶推廣開來。

當(dāng)年凱撒大帝率軍出征高盧，一路用葡萄酒搞賞軍土，提振士氣。20世紀(jì)，有人在法國南部的Narbonne市一個古羅馬軍營遺址處進(jìn)行發(fā)掘，揭開一座小山的表土層后赫然發(fā)現(xiàn)，所謂的"山"其實是用數(shù)萬個雙耳瓶堆出來的。由此可以看出當(dāng)年的羅馬大軍消耗了多少葡萄酒。

雙耳細(xì)頸瓶雖然外形不錯，但是出奇得沉重，運輸不便，而且粘土材料影響酒的味道。

橡木桶

公元2世紀(jì)，橡木桶逐漸取代陶罐，成為主流。

古羅馬探險家普利尼(Pliny)探古高盧時發(fā)現(xiàn)這里的人使用木桶來運輸啤酒和水。后來他把這一"新鮮"工具介紹到羅馬，由于其材料易得、方便運輸?shù)奶匦�，很快在羅馬傳播開來。羅馬商人開始用這種木桶代替雙耳瓶，進(jìn)行貿(mào)易運輸。到了公元前3世紀(jì)，雙耳瓶終于徹底退出歷史舞臺，實現(xiàn)了一"桶"江山。

橡木所具有的透氣性可以使酒液發(fā)生適當(dāng)?shù)难趸�效�?yīng)，從而使葡萄酒口感更加圓熟飽滿，烘烤過的橡木還會為葡萄酒帶來獨特的香氣。同時，橡木桶營造的微氧環(huán)境有利于色素和單寧的聚合反應(yīng)，使酒液的色澤更加鮮明和穩(wěn)定。

自此之后，橡木桶用于陳釀葡萄酒的傳統(tǒng)也就開始了。

玻璃瓶

一直到17世紀(jì)，隨著玻璃制作工藝的成熟，玻璃瓶才成為儲存葡萄酒的首選方式。

璃瓶與軟木塞的結(jié)合意義重大，自此以后，葡萄酒可以長期儲存而不變質(zhì)。有人甚至認(rèn)為，玻璃瓶與軟木塞的結(jié)合對于儲存葡萄酒的重要性，其意義不亞于保存人類文化的印刷術(shù)的發(fā)明。

而時至今日，玻璃瓶仍為我們最常見的葡萄酒容器，除了歷史傳統(tǒng)的因素外，玻璃瓶自身的優(yōu)越性也是不可忽視的。玻璃瓶穩(wěn)定性極佳，不會影響葡萄酒的品質(zhì)，并且玻璃瓶與橡木塞能完美融合為葡萄酒提供瓶中陳年的魅力。