讓美國(guó)酒崛起的“巴黎審判”究竟怎么回事？

葡萄酒的世界里從來(lái)不缺少引人入勝的傳奇故事， 但如果說(shuō)有哪個(gè)深刻的改變了世界葡萄酒的格局， 那么一定有接下來(lái)的這個(gè)： 1976 年巴黎盲品會(huì)(Paris Wine Tasting of 1976)，也被人稱(chēng)為“巴黎審判” (Judgement of Paris)。

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1976 年5 月24 日， 在英國(guó)人史蒂文· 斯普瑞爾(Steven Spurrier) 的組織下， 9 位法國(guó)葡萄酒的頂尖人物齊聚巴黎的洲際酒店， 包括了羅曼尼· 康帝的管理者奧伯特· 德· 維蘭(Aubert de Villaine); 美人魚(yú)酒莊(Château Giscours)的莊主、同時(shí)身兼波爾多列級(jí)酒莊聯(lián)盟主席( U n i o n des Grands Crus de Bordeaux) 的皮埃爾· 塔里(Pierre Tar i); 法國(guó)葡萄酒雜志 RVF (全稱(chēng)為 La Revue du Vin de France) 的編輯奧德特· 卡恩(Odette Kahn); 米其林餐廳Restaurant Taillevent 的老板克勞德· 弗希納(Jean-Claude Vrinat); 米其林餐廳Le Grand Véfour 的老板兼主廚雷蒙德· 奧利弗(Raymond Oliver); 巴黎著名的銀塔餐廳(Tour D’Argent) 的首席侍酒師克里斯汀·瓦納克(Christian Vanneque); 法國(guó)國(guó)家原產(chǎn)地命名管理局(INAO) 的首席監(jiān)察官皮利爾· 布瑞杰斯(Prieur Brejoux) 等……如此強(qiáng)大的陣容， 彰顯著這次活動(dòng)的公正性和可靠性。

這些大咖們?cè)诮拥窖��?qǐng)的時(shí)候只知道要去品嘗一些美國(guó)加州的葡萄酒， 并不知道這會(huì)是一場(chǎng)法國(guó)酒和美國(guó)酒的正面對(duì)抗。除了美國(guó)《時(shí)代周刊》駐巴黎的記者出于和主辦方的交情到場(chǎng)外，法國(guó)媒體無(wú)一理會(huì)主辦方的邀請(qǐng)。

因?yàn)�，在�?dāng)時(shí)的葡萄酒世界，法國(guó)的葡萄酒如日中天，可以說(shuō)是頂級(jí)葡萄酒的代名詞。而美國(guó)加州呢?很多歐洲人并不了解這片土地，認(rèn)為美國(guó)人只愛(ài)喝可口可樂(lè)這樣的甜汽水罷了。正是這樣的偏見(jiàn)，使得很多人對(duì)這樣的品鑒會(huì)不屑一顧，然而最終的結(jié)果卻令他們大跌眼鏡。

活動(dòng)的規(guī)則非常簡(jiǎn)單： 史蒂文選擇了10 款白葡萄酒和10 款紅葡萄酒分別品鑒，其中來(lái)自美國(guó)加州的葡萄酒各有6 款， 來(lái)自法國(guó)的各有4 款(紅葡萄酒來(lái)自波爾多、白葡萄酒來(lái)自勃艮第)，其中不乏羅思柴爾德木桐堡(Château M o u t o n R o t h s c h i l d ) 、侯伯王酒莊(Châ t e a u H a u t - Brion)、雙雞酒莊(Domaine Laflavie) 這樣的頂級(jí)名莊。酒款被蒙住標(biāo)識(shí)、打亂順序，給評(píng)委們品嘗。評(píng)判規(guī)則也沒(méi)有設(shè)定任何條件，完全根據(jù)評(píng)委們的喜好，為每款酒打分，滿分為20 分。

史蒂文原本計(jì)劃等白葡萄酒和紅葡萄酒都品鑒結(jié)束后再公布結(jié)果， 但因?yàn)閮奢喼�間換杯、換酒， 等待的時(shí)間太長(zhǎng)， 因此他趁間歇提前公布了白葡萄酒的統(tǒng)計(jì)結(jié)果： 名不見(jiàn)經(jīng)傳的加州蒙特萊納酒莊(Châ t e a u Montelena) 的1973 年霞多麗拔得頭籌。雖然一款勃艮第的默爾索排在第二， 但是緊隨其后的三四名又都是來(lái)自加州的酒莊。

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這使法國(guó)的評(píng)委們都坐不住了，也影響了他們?cè)诘诙�輪紅葡萄酒盲品時(shí)的打分，不免有些心態(tài)失衡： 一旦認(rèn)定是來(lái)自加州的葡萄酒，便會(huì)刻意壓低分?jǐn)?shù)， 甚至有的酒款被打了不可思議的超低分。即便如此，當(dāng)史蒂文公布結(jié)果的時(shí)候，再次令所有人吃驚，雖然波爾多的三家列級(jí)酒莊占據(jù)了第二到第四的位置， 但第一名仍舊被來(lái)自美國(guó)的鹿躍酒窖奪走，法國(guó)葡萄酒可謂是慘敗。

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當(dāng)這一結(jié)果被唯一在場(chǎng)的美國(guó)《時(shí)代周刊》披露后， 引發(fā)了全球轟動(dòng)。不僅法國(guó)人對(duì)這一結(jié)果始料未及， 當(dāng)時(shí)參加盲品的許多評(píng)委也受到質(zhì)疑和指責(zé)， 有些人差點(diǎn)為此丟掉了工作。因此， 時(shí)至今日仍有許多人認(rèn)為這是一種“恥辱”，而拒絕再次提起。

然而，對(duì)于美國(guó)加州來(lái)說(shuō)，甚至對(duì)于整個(gè)新世界葡萄酒來(lái)說(shuō)， 都是一次完美的逆襲，它向世界展示了新世界國(guó)家也能釀造出無(wú)與倫比的頂級(jí)葡萄酒。

著名的酒評(píng)家羅伯特· 帕克就曾說(shuō)過(guò)： “它摧毀了法國(guó)至高無(wú)上的神話，開(kāi)創(chuàng)了葡萄酒世界民主化的紀(jì)元，這在葡萄酒歷史上是一個(gè)分水嶺。”