青島因?yàn)榇笪r火了，在青島吃海鮮適合喝什么酒？

國(guó)慶長(zhǎng)假幾天，青島這座城市火了�；鸬脑�因是因?yàn)楹ｕr，有游客在一家“善得活海鮮燒烤家常菜”吃飯，點(diǎn)了一份38元“海捕大蝦”，結(jié)果吃完后被告知，大蝦是每只38元。還有網(wǎng)友爆料，去了家餐廳點(diǎn)了只帝王蟹，店家稱(chēng)重前直接把螃蟹腿都拔掉，稱(chēng)完后七斤多，且稱(chēng)了就必須買(mǎi)，結(jié)賬花了近三千。

青島的海鮮真是不便宜呢。不過(guò)，咱這里不討論海鮮的價(jià)格，只說(shuō)說(shuō)海鮮怎么吃的問(wèn)題。很顯然，吃海鮮時(shí)喝點(diǎn)酒才愜意。那么，在青島吃海鮮時(shí)，適合喝什么酒呢?

其實(shí)，青島并不以飲食著名。很多人知道，中國(guó)四大菜系之一是魯菜，也就是山東菜。但魯菜的代表，是福山菜、孔府菜和濟(jì)南菜。福山今屬煙臺(tái)，福山菜也就是煙臺(tái)菜，又叫膠東菜，以烹制各種海產(chǎn)品見(jiàn)長(zhǎng)。青島只是比煙臺(tái)更大、更知名的旅游城市而已，菜不行。當(dāng)然了，在青島，也是能吃到海鮮的。

到一個(gè)地方，當(dāng)然該品嘗一下當(dāng)?shù)氐木�，尤其是知名的酒。青島是有知名的酒的，那就是青島啤酒。青島啤酒，最早是英國(guó)人和德國(guó)人合資的，至今已有100多年歷史，現(xiàn)在已經(jīng)是世界知名品牌。毫無(wú)疑問(wèn)，很多到青島吃海鮮的游客，都會(huì)選擇來(lái)幾瓶或幾扎青島啤酒。每年七八月份的青島國(guó)際啤酒節(jié)，海鮮和燒烤可謂是標(biāo)配，能喝到啤酒的地方都可以吃到海鮮，成千上萬(wàn)的市民和游客喝啤酒、吃海鮮，那叫一個(gè)爽和嗨。

可是，有專(zhuān)家指出，吃海鮮時(shí)不宜喝啤酒。理由是海鮮是高蛋白、低脂肪食物，含有嘌呤和苷酸兩種成分，啤酒則含有維生素B1，它是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。邊吃海鮮邊喝啤酒，會(huì)造成嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，發(fā)生化學(xué)作用，導(dǎo)致人體血液中的尿酸含量增加，破壞原來(lái)的平衡，尿酸不能及時(shí)排出體外，以鈉鹽的形式沉淀下來(lái)，容易形成結(jié)石或引發(fā)痛風(fēng)。痛風(fēng)患者以男性居多，典型癥狀是深夜里因關(guān)節(jié)痛而驚醒，嚴(yán)重的還會(huì)有腎臟病變。

但也有專(zhuān)家提出，痛風(fēng)的飲食因素主要是高嘌呤食物，酒精、海鮮、動(dòng)物內(nèi)臟等，都是痛風(fēng)的高風(fēng)險(xiǎn)因素，加在一起是雪上加霜，分開(kāi)吃也同樣有效。對(duì)于非痛風(fēng)病人，吃這些食物會(huì)增加風(fēng)險(xiǎn)，但不至于吃一次就導(dǎo)致痛風(fēng)。所以，偶爾吃海鮮時(shí)喝點(diǎn)啤酒，其實(shí)也不必過(guò)分擔(dān)心啦。如果那么容易得痛風(fēng)，青島每年的啤酒節(jié)還開(kāi)得下去嗎?

很多人也知道，離青島不遠(yuǎn)的煙臺(tái)，產(chǎn)著名的張?jiān)Ｆ咸丫�。那么，吃海鮮時(shí)喝葡萄酒怎么樣?應(yīng)該說(shuō)，當(dāng)然可以。只是，紅葡萄酒與某些海鮮搭配時(shí)，酒中高含量的單寧會(huì)破壞海鮮的口味，與蟹同食則可能令腸胃不適，葡萄酒自身甚至也會(huì)帶上令人討厭的金屬味，或者讓人口中留下較重的腥味。白葡萄酒與海鮮搭配，要比紅葡萄酒好些。

順便說(shuō)句，本文開(kāi)頭提到的游客吃的帝王蟹，其實(shí)并非青島的海鮮。帝王蟹又名石蟹或巖蟹，屬深海蟹類(lèi)，主要產(chǎn)地為美國(guó)阿拉斯加等地。在歐美，威士忌是海鮮的“黃金搭檔”。威士忌不會(huì)掩蓋海鮮的新鮮風(fēng)味，海鮮元素的滲入，還會(huì)讓威士忌在口感上彰顯柑橘類(lèi)水果的清新味道，并減弱威士忌的泥煤和橡木式口感。 威士忌是一種由大麥等谷物釀制的烈性蒸餾酒。在青島或中國(guó)其他地方吃海鮮，如果沒(méi)有威士忌又不想喝啤酒、葡萄酒，不妨就喝咱中國(guó)的白酒吧。