一圖速覽博若萊佳美

每年11月的第3個(gè)星期四是博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)在全球同步上市的日子，而11月也常被不少酒友們視作博若萊(Beaujolais)之月。提及博若萊，就不得不說(shuō)到當(dāng)?shù)刈钪匾�的釀酒葡萄品種——佳美(Gamay)。

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佳美是博若萊的法定葡萄品種，幾乎所有的博若萊葡萄酒都由佳美釀造而成，包括博若萊新酒和博若萊級(jí)、博若萊村莊級(jí)(Beaujolais Villages)及博若萊特級(jí)村莊級(jí)(Beaujolais Cru)三個(gè)級(jí)別的葡萄酒。該品種釀成的葡萄酒通常果香突出，酒體輕盈，酸度清爽，有李子、草莓派、紫羅蘭和濕石頭風(fēng)味，適合與漢堡、烤火雞和辣金槍魚(yú)壽司等食物搭配。

博若萊新酒是由100%佳美經(jīng)獨(dú)特的二氧化碳浸漬法(Carbonic Maceration)釀制而成，單寧輕柔，口感酸爽，果香豐富，帶有香蕉、櫻桃、覆盆子和甜蜜的泡泡糖等香氣。而與博若萊新酒果味豐富、清新易飲的風(fēng)格不同，產(chǎn)自博若萊10個(gè)特級(jí)村莊的佳美葡萄酒有著多樣的風(fēng)格，風(fēng)味復(fù)雜，結(jié)構(gòu)感強(qiáng)，部分酒款還具有不錯(cuò)的陳年潛力。風(fēng)車(chē)磨坊(Moulin-a-Vent)、墨貢(Morgon)和弗勒里(Fleurie)等便是其中典型代表。