一張圖帶你認(rèn)識賽美蓉葡萄酒

在葡萄品種中，有不少譯名動聽的釀酒葡萄，比如長相思(Sauvignon Blanc)、仙粉黛(Zinfandel)和賽美蓉(Semillon)等。今天我們就一起來認(rèn)識其中的一個白葡萄品種，由它釀成的葡萄酒如其名一般美妙動人，它就是低調(diào)卻不平凡的賽美蓉。

(圖片來源網(wǎng)絡(luò)，如有侵權(quán)請聯(lián)系本站)

賽美蓉的故鄉(xiāng)是大名鼎鼎的法國波爾多(Bordeaux)，而它也是該產(chǎn)區(qū)主要的白葡萄品種之一。它生命力旺盛，容易種植，喜愛明媚的陽光和涼爽的氣候。它的表皮一般呈金黃色，而在溫暖的氣候條件下則會呈現(xiàn)粉紅色。果皮較薄的它容易感染上貴腐菌(Noble Rot)，但這可以使它果實(shí)中的糖分及風(fēng)味得到濃縮，從而釀造出甜美的白葡萄酒。

賽美蓉酸度中等，質(zhì)地圓潤，通常帶有檸檬、梨、青木瓜、桃子和蜂蜜等香氣，由其釀造的葡萄酒可長時間陳年。雖然我們很少在酒標(biāo)上看到它的蹤影，但它可是釀造許多知名葡萄酒的“重要成員”，它既可以用于釀造干型葡萄酒也可以釀造甜型葡萄酒。在波爾多混釀白葡萄酒(Bordeaux White Blends)中，它的存在讓葡萄酒保持了清新的果味和更為飽滿的酒體。在著名的蘇玳(Sauternes)產(chǎn)區(qū)，感染了貴腐菌的它搖身一變成為了釀造甜白葡萄酒的主力軍。蘇玳貴腐酒香氣豐富，口感圓潤飽滿，余味悠長芬芳，令人唇齒留香。

除法國外，澳大利亞的獵人谷(Hunter Valley)也產(chǎn)出品質(zhì)優(yōu)異的干型或甜型賽美蓉葡萄酒。此外，賽美蓉在美國、南非和阿根廷也有少量種植。