快速了解香檳的年份、等級(jí)與種類(lèi)

每一瓶香檳，不管價(jià)位與等級(jí)，都是酒廠團(tuán)隊(duì)精心釀制、保護(hù)的杰作，也足以表現(xiàn)酒廠的風(fēng)格。從對(duì)土地和葡萄的照顧到隨著老天賞賜的氣候調(diào)整耕作與活動(dòng)，釀造及保存陳釀的獨(dú)到匠功，酒液訴說(shuō)著這一切的故事，在每個(gè)人口中綻放不同的風(fēng)采...

香檳的分級(jí)制度不像法國(guó)其他分級(jí)方式明顯的地區(qū)，而是以各種條件區(qū)分類(lèi)別與等級(jí)

以葡萄園風(fēng)土條件為基礎(chǔ)

可分為無(wú)級(jí)別園﹑一級(jí)園(Premier Cru)和特級(jí)園(Grand cru)，香檳區(qū)共有約321個(gè)酒莊，其中一級(jí)園有43個(gè),特級(jí)園有17個(gè)。決定香檳區(qū)葡萄園等級(jí)的因素包含：土壤﹑葡萄園的坡度及座向和為氣候等等諸多影響葡萄生長(zhǎng)的條件。

以葡萄品質(zhì)來(lái)區(qū)分 - 年份

香檳酒廠為了維持每年品質(zhì)穩(wěn)定，多半會(huì)用不同年份的葡萄酒來(lái)調(diào)配，因此大約八成左右的香檳標(biāo)上并無(wú)標(biāo)示年份，稱(chēng)為

無(wú)年份香檳(NV)

通常無(wú)年份香檳會(huì)成為最具酒廠風(fēng)格的代表款。

年份香檳(Vintage)

若當(dāng)年葡萄品質(zhì)良好，酒廠獨(dú)用當(dāng)年的葡萄釀制年份香檳(Vintage)

頂級(jí)香檳(Cuvee Prestige)

大量采用最頂級(jí)的葡萄釀制的香檳稱(chēng)作頂級(jí)香檳(Cuvee Prestige)

以釀制法及葡萄品種來(lái)區(qū)分

香檳多為白葡萄與紅葡萄混合釀制，另外還有

桃紅香檳(Rose)

以紅葡萄酒與白葡萄酒調(diào)配的方式， 是香檳區(qū)核可的釀制方式， 可分為兩種：

紅葡萄酒液白葡萄酒液混合后再行香檳法發(fā)酵與釀制

出血法， 此方式因耗費(fèi)時(shí)間與成本所以較為少見(jiàn)， 主要是將紅葡萄皮的顏色與風(fēng)味先淺淺浸泡讓酒液上色與沾上風(fēng)味后便將葡萄皮與葡萄果肉以特殊設(shè)備抽離，以達(dá)到酒莊需要的風(fēng)味。

白中白香檳(Blanc de Blancs)

使用100% 霞多麗(Chardonnay)釀制，酸度較高但卻極為細(xì)致而平衡。

黑中白香檳(Blanc de Noirs)

以黑皮諾(Pinot Noir)和 莫尼耶皮諾(Pinot Meunier)黑葡萄所釀制的白香檳，通常果香要濃郁。

蕓蕓大眾對(duì)于吃喝都有各自不同的喜好，香檳帶給我們的除了開(kāi)心歡慶的氛圍也多了份品嘗工藝與風(fēng)土的感動(dòng)，各種分類(lèi)分級(jí)方式，都能讓我們能更銘記杯中物，帶來(lái)難以言喻的感受!