麥當(dāng)勞改名“金拱門” 茅臺歷史上改名故事 茅酒之源是華茅

10月25日晚19點(diǎn)左右，網(wǎng)上突然爆出《“麥當(dāng)勞”更名為“金拱門”》的消息，一時(shí)間引發(fā)網(wǎng)友眾議。

25日晚八點(diǎn)鐘左右，麥當(dāng)勞官微也發(fā)出聲明確認(rèn)新聞屬實(shí)，但改名只是證照層面。而該事件原委是因?yàn)辂湲?dāng)勞把中國區(qū)經(jīng)營權(quán)賣給中信之后，公司再叫麥當(dāng)勞就不合適了，所以改個(gè)跟它比較像的東西，比如金拱門。這樣表示公司和原來的麥當(dāng)勞不是一家，但是又有很深刻的關(guān)系，只是常見的商業(yè)操作而已。

而歷史上，茅臺酒也同樣進(jìn)行過幾次名稱的變更，接下來還要先從茅臺酒的歷史說起。

據(jù)1939年編的《貴州經(jīng)濟(jì)》記載：“滿清咸豐以前，有山西鹽商來茅臺地方，仿照汾酒制法，用小麥為曲藥,以高粱為原料，釀造一種燒酒。后經(jīng)陜西鹽商宋某、毛某先后改良制法，以茅臺為名，特稱’茅臺酒’”。

1949年，茅臺酒生產(chǎn)凋敝，僅存三家酒坊(成義、榮和、恒興)，道光年間燒坊不下二十家的繁榮局面早已不再，茅臺酒的生產(chǎn)已到了破產(chǎn)的邊緣。

成義、榮和、恒興三家燒坊分別為：1862年，華聯(lián)輝創(chuàng)辦“成義燒坊”，所釀茅酒人稱“華茅”，酒名回沙茅臺，人稱“華茅”，常年產(chǎn)酒1.75噸，最高年產(chǎn)5噸;1879年王榮(又名石榮霄)、孫全太和天和號老板合資創(chuàng)辦“榮和燒坊”，所釀茅酒人稱“王茅”，后期“王茅”得風(fēng)氣之先，最早開創(chuàng)了茅臺酒的輝煌，素有“天下第一茅”之稱;1929年，周秉衡投資興建“衡昌燒坊”，1938年周因倒賣鴉片破產(chǎn)，賴永初收購了“衡昌燒坊”并更名為“恒興燒坊”，1947年“恒興燒坊”生產(chǎn)的酒定名為“賴茅”。

根據(jù)《茅臺酒廠志》、《仁懷縣志》等官方資料的記載，仁懷縣政府通過沒收、接管和贖買的方式，將成義(華茅)、榮和(王茅)和恒興(賴茅)三家茅臺鎮(zhèn)上規(guī)模最大的私營燒坊(過去民間稱釀酒作坊為燒坊)國有化，1953年成立了貴州茅臺酒廠。

這些燒坊里的資深酒師，成為了這家新酒廠的技術(shù)骨干，把釀酒工藝帶了過去。如今，人們只看到了國酒茅臺的榮耀，卻并不知道現(xiàn)在的這個(gè)茅臺其實(shí)是在1953年當(dāng)年那三家燒坊造就而成，而成就了茅臺酒的三家燒坊它們背后鮮為人知的故事，人們就更是知之甚少。

華茅：最早的“茅臺”

在國有化成立貴州茅臺酒廠的三家燒坊里，成立最早的是華家成義燒坊，其歷史可追溯至清朝同治年間。華家原籍江西，康熙年間入黔經(jīng)商，依靠販運(yùn)川鹽發(fā)家。

據(jù)華家后人華問渠解放后的口述文章記載，華家開始釀酒始于咸豐舉人華聯(lián)輝。而他造酒的起因，是祖母彭氏惦記茅臺鎮(zhèn)“味醇而香”的好酒。茅臺鎮(zhèn)原是川鹽入黔口岸，華家常年往來于此。

據(jù)記載，華聯(lián)輝字檉塢，江西省臨川人，其始祖在康熙末年來貴州經(jīng)商后定居遵義。華聯(lián)輝主要經(jīng)營鹽業(yè)，開設(shè)“永隆裕”鹽號，是貴州首屈一指的大鹽商。華聯(lián)輝到茅臺之后，發(fā)現(xiàn)這里的燒坊已被夷為平地，于是就買下一塊土地，找來舊時(shí)的酒師，在原址上建起了作坊,早期名為“成裕燒房”。

釀出的酒經(jīng)彭氏品嘗，確定這正是她年輕時(shí)喝過的酒，于是中斷多年的茅酒生產(chǎn)就這樣恢復(fù)了。最初約十年間，華氏的酒僅供家庭飲用和饋贈、款待親友。誰知親友們交口稱贊，求酒者接踵而至，于是，具有敏銳商業(yè)頭腦，善于捕捉商機(jī)的華聯(lián)輝立即擴(kuò)建酒坊，對外營業(yè)，并將酒坊定為“成義燒坊”。

成義燒坊舊址

這是醬香型白酒有據(jù)可查的歷史。一念之心，感動天地，成就一番事業(yè)，是謂之孝。毫無疑問，正是因?yàn)槿A聯(lián)輝有“孝”，才成就了后來茅臺酒的一支。