“一看二查三搖四刷”辨別白酒真?zhèn)?/h1>

2017-12-04 09:13  中國(guó)酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào)：【大】【中】【小】  參與評(píng)論  閱讀：

酒類作為日常消費(fèi)量較大的食品，其質(zhì)量安全直接關(guān)系到消費(fèi)者的身體健康和生命安全。如何鑒別真假白酒?選購洋酒有什么技巧?3日，在吉林省酒類安全知識(shí)公益宣傳活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)，業(yè)內(nèi)專家就給市民辨別白酒、葡萄酒真?zhèn)芜M(jìn)行詳細(xì)講解。

“都說葡萄酒好，可它的好與壞、真與假還真難以辨認(rèn)。”當(dāng)日上午，歐亞賣場(chǎng)10門口的吉林省酒類安全知識(shí)公益宣傳活動(dòng)的現(xiàn)場(chǎng)，一位市民看著工作人員展臺(tái)前的葡萄酒馬上走過來詢問。采訪中，記者發(fā)現(xiàn)，隨著大家保健意識(shí)的增強(qiáng)，喜歡喝葡萄酒的市民也越來越多，特別是一些中老年人，他們對(duì)購買葡萄酒的價(jià)格也很在意，就在購買的過程，往往就容易貪圖價(jià)格的便宜，讓假冒、劣質(zhì)的葡萄酒鉆空子。 “鑒別紅酒好壞有幾個(gè)簡(jiǎn)單的小技巧，可以先觀其色，再嗅其香，最后品其味。”某知名葡萄酒旗艦店工作人員向咨詢的百姓介紹。好的紅酒應(yīng)該是顏色澄清透明，光澤自然、悅目;香氣平衡、協(xié)調(diào)、幽雅，令人愉快;口感舒暢愉悅、柔和，酒體豐滿完整，余味綿長(zhǎng)。如果是混濁無光，顏色與酒名不符，沒有自然感，色澤艷麗，有明顯的人工色素感，有突出暴烈的水果香，酒精味突出，有其他異味，或者有異味，異香突出，酒體單薄，沒有后味的葡萄酒，就不要去購買。

“今天來逛街沒白來，學(xué)到這么說實(shí)用的知識(shí)。”在一處展板前，市民劉先生看著葡萄酒真?zhèn)蔚慕榻B邊說邊用手機(jī)拍照記錄下來。 對(duì)于市民喜歡購買的進(jìn)口葡萄酒，工作人員也介紹，很多人習(xí)慣通過ml或cl來辨認(rèn)真?zhèn)危�認(rèn)為帶有ml不是進(jìn)口酒，只有cl才是進(jìn)口酒。例如，酒容量的標(biāo)記為75cl或750ml都是一個(gè)計(jì)量單位，但“cl”代表“厘升”，“ml”代表“毫升”。按照國(guó)際慣例，ml已經(jīng)被越來越多國(guó)際廠商所接受，目前仍使用cl作為計(jì)量單位的已是少數(shù)。

通過進(jìn)口紅酒上標(biāo)注的體積計(jì)量單位是不能來絕對(duì)區(qū)分是真還是偽的。而且通過這種單一方式來把那些酒標(biāo)采用“ml”標(biāo)注的進(jìn)口紅酒一票否決既是草率也是不負(fù)責(zé)任的，要想真正的辨別進(jìn)口葡萄酒的真?zhèn)芜�要通過更為系統(tǒng)和全面的經(jīng)驗(yàn)來論斷。 說完葡萄酒，再看看很多人鐘愛的白酒，雖然它的味道濃烈，但在飯局上，白酒卻是不可缺少的一個(gè)。針對(duì)市民普遍關(guān)心的真假白酒鑒別，省酒類和調(diào)味品管理辦公室相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，國(guó)內(nèi)每個(gè)知名酒廠都有不同的防偽方式，甚至每一生產(chǎn)批次的防偽都有所不同。但是消費(fèi)者可通過“一看二查三搖四刷”的簡(jiǎn)易方法鑒別。

“一看”即查看防偽標(biāo)識(shí);“二查”即查看圖案和生產(chǎn)日期;“三搖”即搖晃酒瓶，看是否有失光、雜質(zhì)等現(xiàn)象出現(xiàn);“四刷”即掃一下二維碼來查看真假。 如果經(jīng)過上述幾式，市民仍無法確定杯中的白酒是否為真品，那還有兩個(gè)小招式能很容易測(cè)出結(jié)果來。那就是，取幾滴白酒放在手心里，然后合掌使兩手心接觸用力摩擦幾下，如酒生熱后發(fā)出的氣味清香，則為優(yōu)質(zhì)酒;如果氣味發(fā)甜，則為中檔酒;氣味苦臭，則為劣質(zhì)酒。

另外，還可以在酒中加一滴食用油，看油在酒中的運(yùn)動(dòng)情況。如果油在酒中的擴(kuò)散比較均勻，并且均勻下沉，則酒的質(zhì)量較好;如果油在酒中呈不規(guī)則擴(kuò)散狀態(tài)，且下沉速度變化明顯，則可以肯定酒的質(zhì)量有問題。 活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，十余塊依次排開的酒類安全知識(shí)展板也吸引不少市民駐足觀看。記者了解到，為了增強(qiáng)市民對(duì)酒類食品識(shí)假防偽的意識(shí)和能力，激發(fā)大家參與社會(huì)監(jiān)督的積極性，保障市民日常飲酒安全，專門由省食品藥品監(jiān)管局主辦，省酒類和調(diào)味品管理辦公室、省酒類流通行業(yè)協(xié)會(huì)承辦的全省酒類安全知識(shí)公益宣傳活動(dòng)。據(jù)了解，本次宣傳活動(dòng)還在長(zhǎng)春市內(nèi)選取了13個(gè)國(guó)家級(jí)放心酒示范店作為宣傳分站，通過分發(fā)宣傳手冊(cè)，張貼宣傳畫等方式開展為期一周的宣傳，傳播酒類安全知識(shí)，并接受消費(fèi)者咨詢。生活中，如果市民遇有酒類制假售假或質(zhì)量安全問題，可撥打電話“12331”，向食品藥品監(jiān)督管理部門投訴舉報(bào)。