如何正確的選到一瓶好白酒？

許多白酒都打著純糧釀造的旗號(hào)，但到底是不是純糧還真不好說(shuō)。下面小編教給大家一幾條選酒的技巧，無(wú)論是賣(mài)酒還是買(mǎi)酒都可以試一試。

 

1、價(jià)錢(qián)

便宜的肯定不是，貴的不見(jiàn)得是。

正常全國(guó)范圍零售的白酒(以排除各種家鄉(xiāng)自釀的米酒葡萄酒紅棗酒甚至醪糟……)，以我不多的見(jiàn)識(shí)來(lái)說(shuō)，30以下還沒(méi)遇到過(guò)純糧，白牛二、綿竹大曲、瀘州頭曲、紅淡雅，都不是。

各種包裝精美的珍藏、評(píng)鑒、鑒賞、特供，價(jià)錢(qián)挺高，但一般也不是。

個(gè)人經(jīng)驗(yàn)，30元/瓶以?xún)?nèi)唯一可以有純糧的，是醋!

2、看名稱(chēng)和包裝

各種特供、專(zhuān)供、內(nèi)供、評(píng)鑒、鑒賞……見(jiàn)到這種建議直接無(wú)視。

茅臺(tái)只有有款定制酒，上面有抽象的和平鴿logo，其余2010年后的各種特供酒，肯定性?xún)r(jià)比極低。

正規(guī)的酒廠嫡系酒起名一般都有原則：比如瀘州老窖高端的1573，中端的瀘州老窖特曲、金獎(jiǎng)特曲、百年瀘州老窖、低端的瀘州老窖頭曲、精品頭曲、二曲……

名字沒(méi)有瀘州老窖四個(gè)字，而是瀘州原漿、瀘州窖酒、瀘州老酒坊之類(lèi)的，請(qǐng)無(wú)視。

3、加水

糧食酒有個(gè)什么乙酸乙酯之類(lèi)的物質(zhì)(具體名字忘了)，不溶于水，加水會(huì)變渾濁，但酒精是溶于水的。

4、手搓

把酒滴手背上使勁搓，加熱使其揮發(fā)，聞到有點(diǎn)餿的味道，里面說(shuō)明有糧食，而酒精勾兌酒只有酒精味，且揮發(fā)快。

5、空杯留香

酒喝完把酒杯不要洗，第二天問(wèn)味道，有餿臭味為佳，美其名曰留香

6、燒堿

加燒堿，加熱，糧食酒會(huì)變黃，大概這樣：

 

以上鑒別方法1、2稍加注意就能避免大部分坑，3、4、5、6主要是靠糧食酒的脂類(lèi)物質(zhì)特性。

當(dāng)然，最好的辦法，是靠身體感覺(jué)，隨著勾兌工藝的升級(jí)，很多酒精酒入口綿柔，甚至甜的和農(nóng)夫山泉一樣，但第二天，依舊頭痛如裂。