泰式美食該與什么葡萄酒搭配？(2)

4. 泰式炸春卷(Thai Spring Rolls)與桃紅起泡酒

桃紅葡萄酒富含果味，口感甜美，可以搭配各種泰式美食，而泰式炸春卷便是其中一種，它口感松脆，但略帶苦味，正需要帶有甜美口感的葡萄酒。

5. 泰式炒河粉(Pad See)與黑皮諾(Pinot Noir)

圖片來源：Wine Folly

黑皮諾紅葡萄酒帶有濃郁的紅色水果香氣，酸度和單寧適中，基本能百搭各種食物。泰式炒河粉以鮮味為主，不適合搭配單寧含量高、風(fēng)格較濃郁的紅葡萄酒。如果你不想用白葡萄酒來搭配的話，那單寧不高、果味馥郁的黑皮諾葡萄酒是你的好選擇。新西蘭馬爾堡(Marlborough)和美國俄勒岡州(Oregon)出產(chǎn)的黑皮諾紅葡萄酒風(fēng)格優(yōu)雅清新，可以與泰式美食搭配。

除了以上的葡萄酒，還有一些葡萄酒也比較適合搭配泰式美食，例如灰皮諾(Pinot gris/Pinot Grigio)白葡萄酒和白詩南(Chenin Blanc)白葡萄酒。

灰皮諾白葡萄酒帶有較為濃郁的熱帶水果風(fēng)味，與雷司令葡萄酒相比，它的酸度更為精細(xì)。來自法國阿爾薩斯(Alsace)產(chǎn)區(qū)的灰皮諾還帶有丁香和生姜的香料味，余味悠長，適合搭配泰餐。而白詩南葡萄酒則擁有與生俱來的甜度、中等至高的酸度，能與泰餐完美搭配，干型或者半干型、風(fēng)味濃郁的白詩南白葡萄酒效果更好。