果酒有何魅力，引得茅、五等相繼入局？(2)

為何看好果酒未來(lái)“火火火”

相關(guān)專家預(yù)測(cè)，果酒作為增長(zhǎng)迅速且市場(chǎng)潛力巨大的酒水新品類(lèi)，其充分代表著健康、時(shí)尚的品類(lèi)創(chuàng)新優(yōu)勢(shì), 引領(lǐng)飲酒文化的流行趨勢(shì)與消費(fèi)潮流，迎合消費(fèi)者更加多元化的酒品需求。“火”是未來(lái)的大趨勢(shì)，得以快速崛起的原因包括：

——營(yíng)養(yǎng)效用價(jià)值高

果酒中含有天然水果元素，可以充分發(fā)揮水果的保健作用。其次，果酒度數(shù)低，口感佳，適合日常飲用，很受年輕消費(fèi)者青睞。一般來(lái)說(shuō)，市面上流行的果酒的度數(shù)為5~20度，且有低度化的趨勢(shì)。

——消費(fèi)者多元化需求

隨著消費(fèi)水平、健康意識(shí)提高，人們更傾向于低度數(shù)、口感柔和的產(chǎn)品。同時(shí)，80后、90后年輕消費(fèi)者作為消費(fèi)生力軍，推動(dòng)酒水消費(fèi)多元化趨勢(shì)。再有，藍(lán)莓酒作為果露酒的又一新興代表，完全符合酒水品類(lèi)細(xì)分的發(fā)展要求。

——高利潤(rùn)強(qiáng)力吸引

較高的利潤(rùn)空間是眾多酒企掘進(jìn)果酒市場(chǎng)的最大因素，而且當(dāng)前市場(chǎng)上的果酒產(chǎn)品價(jià)格分布十分不均，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)果酒認(rèn)知程度不足，使得果酒市場(chǎng)仍屬于“藍(lán)海”。價(jià)格不透明、利潤(rùn)空間大成為了果酒市場(chǎng)重點(diǎn)發(fā)展的巨大優(yōu)勢(shì)。

——果酒市場(chǎng)缺少?gòu)?qiáng)勢(shì)品牌

目前果酒市場(chǎng)上還沒(méi)有強(qiáng)勢(shì)品牌，即便有茅臺(tái)、五糧液等品牌的加入，也未能在果酒市場(chǎng)中形成強(qiáng)有力的品牌，市場(chǎng)仍舊處于混戰(zhàn)狀態(tài)。同時(shí)，由于釀造果酒的水果豐富多樣，使得果酒缺乏同時(shí)也難以形成統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。恰在此時(shí)，果酒市場(chǎng)蘊(yùn)含許多機(jī)會(huì)。

——新酒水品類(lèi)的創(chuàng)新

無(wú)論是白酒低迷、還是紅酒弱勢(shì)，作為傳統(tǒng)酒水品類(lèi)創(chuàng)新不足。而反觀預(yù)調(diào)酒、果露酒作為新品類(lèi)、新市場(chǎng)更具吸引力和開(kāi)拓潛力。當(dāng)然，果酒市場(chǎng)當(dāng)前還需發(fā)展壯大，傳播推廣、品牌營(yíng)銷(xiāo)、消費(fèi)者培育都需要持續(xù)推進(jìn)。

果酒市場(chǎng)崛起的五大突破

對(duì)于果酒市場(chǎng)的未來(lái)發(fā)展，盡管有許多不同的聲音出現(xiàn)，有人樂(lè)觀其成，有人擔(dān)心是曇花。就目前來(lái)看，藍(lán)莓酒作為果酒品類(lèi)確實(shí)是一個(gè)難得的發(fā)展機(jī)遇，必須抓住。

——凸出品類(lèi)價(jià)值，明確品牌策略

在品類(lèi)價(jià)值上，一方面要突出“生態(tài)”、“健康”、“營(yíng)養(yǎng)”等元素，同時(shí)還要在精神層面確立價(jià)值感，尤其是在品牌策略上，要積極強(qiáng)調(diào)“生活品味”、“活力青春”“時(shí)尚潮流”等個(gè)性化風(fēng)格，努力擴(kuò)大消費(fèi)人群，明確自身產(chǎn)品的獨(dú)特賣(mài)點(diǎn)并進(jìn)行持續(xù)挖掘和放大。

——深度挖掘市場(chǎng)，精準(zhǔn)定位產(chǎn)品特性

對(duì)于果酒市場(chǎng)必須深度細(xì)分，精準(zhǔn)定位。如果是定位的大眾型產(chǎn)品，重點(diǎn)考慮性價(jià)比因素，讓消費(fèi)者感覺(jué)“有利可圖”;定位中高端的產(chǎn)品，則通過(guò)提升產(chǎn)品附加值及精神價(jià)值感，比如產(chǎn)品設(shè)計(jì)、情感價(jià)值、禮品贈(zèng)送、女性消費(fèi)等方面下功夫，精準(zhǔn)定位中高端消費(fèi)人群的同時(shí)，有效刺激消費(fèi)興趣。

——巧借互聯(lián)網(wǎng)，打造品牌效應(yīng)

強(qiáng)化品牌意識(shí)的一個(gè)重要表現(xiàn)，借勢(shì)營(yíng)銷(xiāo)，巧借互聯(lián)網(wǎng)打造品牌效應(yīng)。比如借勢(shì)熱點(diǎn)話題、制造行業(yè)熱點(diǎn)、加強(qiáng)與消費(fèi)者互動(dòng)等多維度、立體化的傳播方式及手段，迅速實(shí)現(xiàn)品牌效應(yīng)的最大化，從而真正地抓取自己產(chǎn)品的潛在忠實(shí)消費(fèi)群體。

——渠道資源的創(chuàng)新融合

果酒的整體營(yíng)銷(xiāo)策略要敢于突破傳統(tǒng)的商超銷(xiāo)售渠道，強(qiáng)化果酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和精神價(jià)值，嘗試與與電商平臺(tái)合作，直接面對(duì)消費(fèi)者，采用互聯(lián)網(wǎng)營(yíng)銷(xiāo)模式制造話題、進(jìn)行產(chǎn)品引爆、大眾營(yíng)銷(xiāo)，同步開(kāi)展線下同步推廣，利用傳統(tǒng)經(jīng)銷(xiāo)商的渠道網(wǎng)絡(luò)資源進(jìn)行市場(chǎng)開(kāi)拓與布局。

同時(shí)，積極拓展消費(fèi)場(chǎng)景。除了傳統(tǒng)的商超、餐飲等渠道，在寫(xiě)字樓、夜店、KTV等年輕消費(fèi)者聚集的消費(fèi)場(chǎng)景中進(jìn)行產(chǎn)品推廣，也能夠有效拉動(dòng)消費(fèi)，同時(shí)樹(shù)立品牌形象及良好的口碑傳播。

——堅(jiān)持工藝創(chuàng)新，實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品差異化

在工藝創(chuàng)新方面，強(qiáng)調(diào)傳統(tǒng)釀造與創(chuàng)新科技相融合，積極借鑒學(xué)習(xí)引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)技術(shù)。在科技創(chuàng)新的基礎(chǔ)上不斷提升藍(lán)莓酒的品質(zhì)和口感，同時(shí)在產(chǎn)品特性和品牌訴求上，重點(diǎn)進(jìn)行產(chǎn)品差異化培育、傳播，在使得更多營(yíng)養(yǎng)成分加入其中的同時(shí)，要讓自己的產(chǎn)品做到有效區(qū)隔，在同類(lèi)競(jìng)品中脫穎而出。