解讀新零售對(duì)中國(guó)酒業(yè)發(fā)展新進(jìn)程的影響

在我們?nèi)フ勑铝闶蹖?duì)中國(guó)酒業(yè)的影響之前，我們必須要搞清楚兩個(gè)問(wèn)題。第一、中國(guó)酒業(yè)目前的發(fā)展的動(dòng)力是什么?第二、新零售是什么?能解決中國(guó)酒業(yè)什么問(wèn)題?然后才能去考慮新零售會(huì)對(duì)酒業(yè)發(fā)展產(chǎn)生怎樣的影響，新零售的趨勢(shì)又是怎樣的?

品質(zhì)、品類(lèi)、品牌構(gòu)建了2017年酒業(yè)發(fā)展的底層骨架

2017年即將收官，從行業(yè)成績(jī)來(lái)看是斐然的。檢索熱詞，我們會(huì)發(fā)現(xiàn)“品質(zhì)、品類(lèi)、品牌”三個(gè)詞匯頻繁出現(xiàn)在行業(yè)的各種論壇活動(dòng)。中國(guó)酒業(yè)在經(jīng)歷了行業(yè)陣痛之后，終于找到了行業(yè)發(fā)展問(wèn)題的根本，那就是回歸到酒的根本，以消費(fèi)者為中心，去滿足大眾消費(fèi)者對(duì)一杯好酒的美好需求。

多場(chǎng)景、強(qiáng)關(guān)聯(lián)、強(qiáng)互動(dòng)是新零售與傳統(tǒng)零售的本質(zhì)區(qū)別

與傳統(tǒng)零售業(yè)簡(jiǎn)單的物貨交易相比，新零售是利用不斷更新的互聯(lián)網(wǎng)通信及大數(shù)據(jù)分析，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、產(chǎn)品、賣(mài)家三者從線上到線下的組合，精準(zhǔn)把握并創(chuàng)造消費(fèi)者在不同場(chǎng)景的消費(fèi)需求，再通過(guò)線上互動(dòng)(購(gòu)買(mǎi)前)，線下體驗(yàn)、完成交易及形成產(chǎn)品口碑傳播(購(gòu)買(mǎi)中及購(gòu)買(mǎi)后)。所有新零售具有多場(chǎng)景，強(qiáng)關(guān)聯(lián)，強(qiáng)互動(dòng)的天然屬性，是解決消費(fèi)者與工廠之間的天然鏈接器。

新零售的與消費(fèi)者的天然鏈接屬性，決定了它必然對(duì)中國(guó)酒業(yè)發(fā)展產(chǎn)生積極的推動(dòng)作用。

新零售打通酒業(yè)“好品”與新消費(fèi)人群關(guān)系的任督二脈

在這里，有兩個(gè)關(guān)鍵詞。首先是“好品”。其實(shí)這個(gè)詞正如上文中提到的那樣，是很有行業(yè)共識(shí)的。“選好材，用心釀、造好酒”這個(gè)行業(yè)最根本的標(biāo)準(zhǔn)被行業(yè)重新重視起來(lái)。(雖然晚了一點(diǎn)，但還好，總算是重視了)所以，我們才會(huì)看到類(lèi)似于“一壇好酒”這樣的產(chǎn)品橫空出世。“好品”是改變普通消費(fèi)者對(duì)一杯中國(guó)白酒消費(fèi)認(rèn)知并接受中國(guó)白酒文化的核心載體�？梢哉f(shuō)“好品”是下一個(gè)酒業(yè)五年發(fā)展的源動(dòng)力。其次是新消費(fèi)人群，新消費(fèi)人群包括兩部分，一部分是中產(chǎn)階級(jí)，一部分是90后和00后消費(fèi)人群。目前中國(guó)的中產(chǎn)階級(jí)正處于量質(zhì)同升的快速增長(zhǎng)階段。從行業(yè)數(shù)據(jù)來(lái)看，2017年中國(guó)年收入在1800～3400美元的中高產(chǎn)階級(jí)的增速是高于年收入在800～1200美元增速的。新中產(chǎn)的生活節(jié)奏快，消費(fèi)能力巨大，并且追求較高的生活品質(zhì)，其消費(fèi)習(xí)性呈現(xiàn)多元化，單一的線上消費(fèi)是不能滿足其對(duì)品味，身份等高層次消費(fèi)需求的。再來(lái)看新人群，新人群的購(gòu)買(mǎi)習(xí)性同樣呈現(xiàn)出由單純的線上消費(fèi)向線下體驗(yàn)并完成交易的發(fā)展趨勢(shì)(行業(yè)數(shù)據(jù)顯示新人群的線下消費(fèi)比例達(dá)到35%)。與上一代消費(fèi)者相比，新人群不僅看重產(chǎn)品的線上評(píng)分，更加看重線下實(shí)際的體驗(yàn)過(guò)程，并且更加愿意去花時(shí)間和金錢(qián)通過(guò)體驗(yàn)尋找更加適合自己的專屬產(chǎn)品并反饋到線上，從而獲得價(jià)值認(rèn)同甚至社會(huì)認(rèn)同。

新零售真正解決了酒業(yè)“好品”與核心人群從線上互動(dòng)到線下體驗(yàn)購(gòu)買(mǎi)的更高層次消費(fèi)需求，把中國(guó)酒業(yè)發(fā)展的核心載體與核心驅(qū)動(dòng)力完全的鏈接起來(lái)，必將推動(dòng)中國(guó)酒業(yè)走向下一個(gè)快速發(fā)展的五年。

新零售是打開(kāi)中國(guó)酒業(yè)品牌潘多拉的金鑰匙

品牌是產(chǎn)品在消費(fèi)者心中的符號(hào)或者印記，與消費(fèi)者的日常生活息息相關(guān)，任何品牌的建立與成功都離不開(kāi)對(duì)消費(fèi)需求的挖掘與滿足。新品牌的建立過(guò)程就是滿足新需求的過(guò)程。以消費(fèi)者為中心的消費(fèi)時(shí)代，消費(fèi)者的需求亦呈現(xiàn)出多元化的趨勢(shì)。筆者認(rèn)為未來(lái)中國(guó)酒業(yè)的品牌格局應(yīng)該是全國(guó)一線名酒+更多的“特優(yōu)美”品牌競(jìng)爭(zhēng)格局。

品類(lèi)創(chuàng)新是鑄造品牌的第一手段，而品類(lèi)打造的思維是一種橫向的思維。與非互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代品類(lèi)創(chuàng)新相比，互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代的品類(lèi)創(chuàng)新除了在產(chǎn)品基本屬性的創(chuàng)新外(如把白酒與蘋(píng)果結(jié)合，生產(chǎn)出蘋(píng)果酒)，增加和放大了“產(chǎn)品+場(chǎng)景”、“產(chǎn)品+渠道”、“產(chǎn)品+文化”、“產(chǎn)品+需求”四個(gè)維度的創(chuàng)新方向。

新零售的內(nèi)部結(jié)構(gòu)是通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者、產(chǎn)品、賣(mài)家在線上與線下的相互疊加。這樣的內(nèi)部結(jié)構(gòu)使得新零售具備場(chǎng)景創(chuàng)新，渠道創(chuàng)新，文化引領(lǐng)，需求引領(lǐng)等創(chuàng)新性屬性。通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)的鏈接可以集合并放大更多的創(chuàng)新性消費(fèi)需求并實(shí)現(xiàn)充分的需求滿足。新零售正是通過(guò)促進(jìn)品類(lèi)的快速創(chuàng)新與消費(fèi)者的充分鏈接，為更多“好品”與“特優(yōu)美”品創(chuàng)造成功的機(jī)會(huì)。