李瑞琴：深度培養(yǎng)葡萄酒消費者 用藝術(shù)理念經(jīng)營酒莊

伴隨近幾年葡萄酒市場的快速發(fā)展，國內(nèi)消費者開始從價格敏感性轉(zhuǎn)變成品質(zhì)導(dǎo)向性，這給國內(nèi)葡萄酒莊發(fā)展提供了市場機遇。新疆作為國內(nèi)葡萄酒莊的聚集地，從規(guī)模到產(chǎn)量如雨后春筍般涌現(xiàn)，其中鄉(xiāng)都酒業(yè)董事長李瑞琴認為，經(jīng)營葡萄酒莊應(yīng)去除焦躁心理，先將基礎(chǔ)打造好、扎根新疆市場，再穩(wěn)健地邁向全國市場。

以藝術(shù)理念經(jīng)營酒莊

目前，國內(nèi)的葡萄酒莊種植與釀造時間還較短，與之不同的是國外很多葡萄酒莊早已經(jīng)過上百年的積累沉淀，其歷史文化、技術(shù)資質(zhì)都不是國內(nèi)酒莊在短時間內(nèi)能夠超越的。

另外，國內(nèi)的葡萄酒市場行業(yè)直接與國際市場接軌，這意味著國內(nèi)的酒莊不僅需要與本國的同行業(yè)者競爭，還要直面國外知名酒莊品牌的競爭壓力，在夾縫中求生存。

國內(nèi)外酒莊不僅是站在完全不平等的跑道上賽跑，由于中國市場受到稅率影響，法國、西班牙、智利和澳大利亞這幾個產(chǎn)區(qū)的葡萄酒大多都是先運往零關(guān)稅的香港而后再進入內(nèi)地市場。

對于國內(nèi)的酒莊而言，葡萄酒并不是作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)品計農(nóng)業(yè)稅，而是作為商品計入消費稅。甚至有酒莊老板曾開玩笑地表示，做出一批酒送都比賣出去賠得少，國內(nèi)的葡萄酒稅率幾乎達到了商品價值的一半，明顯高得離譜。

李瑞琴對此表示，葡萄酒在國內(nèi)興起的時間只有短短十幾年，建廠時間最長的張裕也只有百年。但這不代表國內(nèi)做不出好的葡萄酒。

李瑞琴坦言自己是以藝術(shù)情懷經(jīng)營葡萄酒莊，去除焦躁心理，先將基礎(chǔ)打造好、扎根新疆市場，再穩(wěn)健地邁向全國市場。

國內(nèi)葡萄酒消費者有待深度培養(yǎng)

根據(jù)國際葡萄酒及烈酒研究中心提供的數(shù)據(jù)顯示，中國現(xiàn)已成為全球第五大紅酒生產(chǎn)國，僅次于意大利、法國、美國和西班牙。中國消費者的紅酒消費量在2007-2013年之間增長了2.75倍，去年達到了18.65億瓶。據(jù)業(yè)內(nèi)人士估計，目前中國的葡萄酒消費年增長率在15%。

然而葡萄酒飲用真正在國內(nèi)興起還是近幾年的事情，比之于有千年葡萄酒飲用史的歐洲國家，喝葡萄酒對于幾千年來只喝白酒的中國受眾來說，需要一個漫長的培養(yǎng)過程。

李瑞琴表示，近年來，隨著健康養(yǎng)生和文明優(yōu)雅飲酒概念的出現(xiàn)，葡萄酒的市場得以擴大，但是普及葡萄酒文化、推廣葡萄酒飲品對葡萄酒行業(yè)仍然是一個長期而艱巨的任務(wù)。

消費者對于葡萄酒的需求也由價格敏感性向品質(zhì)導(dǎo)向性轉(zhuǎn)變，未來的消費主力人群將會有著長足的發(fā)展，他們有著更強的鑒別能力，對口感的個性化和差異化有更高的要求。這一方面給國內(nèi)葡萄酒莊發(fā)展提供了千載難逢的市場機遇，另一方面也對企業(yè)提出新的要求，企業(yè)必須找到并學(xué)會新的方法，滿足新的消費需求。

另外李瑞琴表示，國內(nèi)還需要加強葡萄酒文化傳播，深度培養(yǎng)葡萄酒文化，繼續(xù)培養(yǎng)并擴大葡萄酒受眾，樹立消費者對國產(chǎn)葡萄酒的新認知。

國內(nèi)葡萄酒莊遭遇物流之殤

據(jù)了解，新疆儀爾鄉(xiāng)都酒莊位于中國西北部的天山南麓霍拉山洪積沖積扇，東經(jīng)86°、北緯42°，與法國波爾多葡萄種植區(qū)的緯度相近，海拔1100米，屬高原種植區(qū)，光照和通風(fēng)條件極佳，酒莊采用雪山融水進行灌溉，主要栽種了赤霞珠、品麗珠、霞多麗等植株。

李瑞琴表示：“由于獨特的氣候條件，葡萄自栽種之后沒有生過病蟲害，所以不打農(nóng)藥、從不施化肥，成為了真正意義上的有機原料。”

然而，其獨特的地理位置讓運輸條件惡劣和高昂的物流成本成為發(fā)展的阻力。

北京商報記者獲悉，儀爾鄉(xiāng)都酒業(yè)的生產(chǎn)基地和酒莊都位于新疆，其地理位置決定了在葡萄酒釀造后，還需要經(jīng)過數(shù)千公里的跋涉才能夠送到內(nèi)地消費者手中，如從新疆運至北京，每瓶的物流成本不低于2元。

李瑞琴表示，在經(jīng)營鄉(xiāng)都酒業(yè)的十幾年中，面臨的最大困境和挑戰(zhàn)就是市場的紅海，業(yè)內(nèi)的競爭亂象、廉價進口葡萄酒的沖擊和遠離內(nèi)陸的運距。

對此，李瑞琴表示，國內(nèi)酒莊一方面要堅定以質(zhì)量為中心，更新升級產(chǎn)品;另一方面是與時俱進，開辟電商經(jīng)營渠道，線上宣傳推介促銷，線下體驗和個性服務(wù)相結(jié)合。“沉下心，做好酒”不僅是她對自己企業(yè)的要求，同時也是她對中國葡萄酒行業(yè)的期望。

背景介紹：

“好葡萄，才能釀造好葡萄酒。”——李瑞琴

新疆儀爾鄉(xiāng)都酒業(yè)董事長，自上世紀70年代從山東萊州到新疆焉耆縣七個星鎮(zhèn)謀生創(chuàng)業(yè)，受山東家鄉(xiāng)種葡萄釀酒的啟發(fā)，經(jīng)過前期考察、試種，確立了在戈壁上種葡萄的信念。她曾親赴法國實地考察，去河北昌黎地區(qū)葡萄園取經(jīng)。1998年春天，李瑞琴拿著千方百計籌集來的800多萬元，去河北買回200萬株葡萄苗，在當(dāng)?shù)卣�府的支持下實施�?guī)劃一期工程，種下5000畝葡萄苗和8萬株防風(fēng)楊樹林帶，開啟了她的葡萄酒之路。