曾宇：為什么收藏中國(guó)酒？

早就聽聞在老酒收藏界有一位曾老師，從事老酒收藏15年了，被譽(yù)為中國(guó)老酒收藏第一人。原以為是一位老先生，不想近日得見，卻是一青年才俊!因?yàn)樗�本人與傳說中的形象差異太多，因此見面問的第一個(gè)問題就是：“您為什么要收藏老酒?”

曾宇的回答，也出乎我的意料，“老酒，留存著與歷史有關(guān)的文化記憶，收藏老酒，是一種責(zé)任，這無關(guān)其市場(chǎng)價(jià)值，也無關(guān)其未來走向，和老酒收藏有關(guān)的，只有我們僅存下的酒文化的記憶。”

1復(fù)原中國(guó)“酒文化”是我的使命

相較于曾經(jīng)采訪過收藏老酒的人，大多從愛好、價(jià)值上去談老酒以及老酒收藏。曾宇對(duì)老酒收藏的執(zhí)著，卻在于“酒文化”三個(gè)字。

在江西南昌的曾品堂，這是曾宇的老酒私人博物館。據(jù)說，這里有上萬瓶中國(guó)的陳年美酒、還有上萬枚各式酒標(biāo)，最早的酒標(biāo)是光緒27年的，以及從明清到現(xiàn)在各種酒具、酒杯、酒票、以及幾千冊(cè)關(guān)于酒的文史資料……是記者所見藏品最豐富，整理規(guī)類最好的一家酒品私藏館。

在大家都只想掙錢，快掙錢，掙快錢的年代，竟然有人有如此雅興花15年的功夫，專門收藏中國(guó)酒，這真實(shí)有點(diǎn)太另類了。曾宇自己也說，有的人說我很“傲”，不愛說話，其實(shí)有時(shí)也只是“話不投機(jī)半句多”而已。

搞收藏這些年，他閱酒無數(shù)，也閱人無數(shù)。大多數(shù)的人喜歡收藏陳年白酒，從他們收藏陳年白酒的初衷，他將這些藏友分為三類：一是看中了陳年白酒升值潛，將其作為一種投資產(chǎn)品以此盈利;二是喜歡陳年白酒的傳統(tǒng)風(fēng)味和陳香口感，樂于邀上三五好友，品上幾杯老酒，體驗(yàn)“液體黃金”帶來的享受感;第三是，愛慕中國(guó)酒文化，喜歡收藏、把玩、研究陳年白酒，還原一段真實(shí)歷史。

曾宇說，這三類他都不是。

在15年前涉足這個(gè)領(lǐng)域的時(shí)候，曾宇純粹是個(gè)人喜歡這些老舊的古董，而酒又是最貼近生活的“文化載體”，越見得多，越了解得多，越發(fā)現(xiàn)中國(guó)酒的魅力無窮。因此他收藏的“對(duì)象”也與其他人不一樣，不管是大廠小廠，名酒非名酒，白酒還是特色酒，統(tǒng)統(tǒng)收入囊中，仔細(xì)把玩。再加上一個(gè)學(xué)文學(xué)的博士夫人，更是幫了他不少忙，引經(jīng)據(jù)典，查找史冊(cè)，在完成中國(guó)酒文化的整理與探索，夫妻二人同心協(xié)力，才有了今天的成果。

他將多年的心得，寫成了三本書《陳年白酒收藏投資指南》、《地方名酒收藏投資指南》、《中國(guó)特色酒收藏投資指南》，這些在老酒收藏界奉為“科普版”專業(yè)指導(dǎo)書籍。

然而，他還是一個(gè)有才情的人，他曾深情寫過一本叫《收藏，是一種文化的回歸》的書，書中盡顯他對(duì)中國(guó)酒的癡迷和深愛，以及他將還原中國(guó)酒文化視為一種時(shí)代使命的決心。

2收藏，讓中華美酒不再遺失

在之前接觸到的老酒收藏者，大多以名優(yōu)白酒為主，主要是茅臺(tái)、五糧液、劍南春、洋河大曲、董酒、西鳳這些老八大、老十七大名酒。在曾品堂，記者看到，這類名酒，都以專柜的形式陳列著，同時(shí)，各地區(qū)的老酒也分區(qū)陳列，像各時(shí)代的江西四特酒、山西的汾酒、各種包裝的竹葉青、還有四川的郎酒以及文君，貴州的鴨溪窖酒、董酒等等，全部按地域進(jìn)行展示的。另外還有很多我不曾聽說或見過的酒，什么咖啡酒、茄皮酒、封缸酒、羊羔美酒、毛雞酒等等……可謂五花八門、玲瑯滿目，完全打開了我對(duì)陳年白酒才是好老酒的思維禁錮。

“真的想不到，中國(guó)的酒種如此豐富!”記者不禁感概。曾宇告訴記者：“現(xiàn)在談老酒收藏，大家想到的，關(guān)注的，也是名優(yōu)白酒。其實(shí)，中國(guó)的酒是地域特色非常濃厚的，酒類的原料也多種多樣，像你們四川除了高粱酒，還有綠豆酒、檸檬酒等等�，F(xiàn)在一些釀酒專家將酒分為釀造酒、配制酒、果露酒，其實(shí)應(yīng)該分為燒酒、果酒、露酒，藥酒，因?yàn)榫聘�多是一種文化屬性的物質(zhì)，這么多年，我力求通過實(shí)物藏品，呈現(xiàn)出中華酒文化的多姿多彩。”

隨后，他拿出一瓶已經(jīng)泛黃的酒，從瓶型上看，跟現(xiàn)在的葡萄酒酒瓶非常接近，仔細(xì)看酒標(biāo)，發(fā)現(xiàn)竟然是1915年在巴拿馬上獲得乙等名譽(yù)獎(jiǎng)?wù)碌?ldquo;上海真鼎陽(yáng)觀”的佛手露酒。他說：“這是我眾多藏品中最有歷史價(jià)值，最有紀(jì)念意義的一款酒之一，也是中國(guó)迄今為止見到的已經(jīng)被證明獲得過巴拿馬萬國(guó)博覽會(huì)獎(jiǎng)的最早實(shí)物。”

據(jù)說，這瓶酒是很多年前，他在一位老上海資本家的后人家中淘來的，最初老人對(duì)這瓶酒很是留戀，交流之后，知道曾宇收藏美酒并非為轉(zhuǎn)手牟利，更多是為研究中國(guó)酒文化，便慷慨相讓。“放到曾品堂，作為文物和那個(gè)時(shí)代的酒在一起，也算是一個(gè)更好的歸屬，有空還能去看看。”老人這樣說。

在曾宇看來，中國(guó)的酒文化代表了中國(guó)精神，作為中國(guó)文化的一個(gè)非常重要的類別，它深深滲透到每位中國(guó)人的心里：酒詩(shī)詞、酒禮、酒俗、酒風(fēng)氣，這些精神層面的中國(guó)文化代表與物質(zhì)文化層面的美酒融合在一起，共同構(gòu)建了氣勢(shì)磅薄的中國(guó)酒文化。而這種酒文化絕不是幾個(gè)品牌可以獨(dú)占的，一定是百花齊放的。從他收藏的民國(guó)時(shí)期的中國(guó)產(chǎn)的各種洋酒、雞尾酒、張?jiān)５慕皙?jiǎng)白蘭地，味美思、宜春酒廠生產(chǎn)的“松、竹、梅”雞尾酒等特色酒可以看到，中華美酒的繁華與風(fēng)采。

“我曾在收藏的一本1955年由中國(guó)專賣事業(yè)公司出版的《國(guó)產(chǎn)名酒介紹》中看到，該書將白蘭地作為中國(guó)名酒進(jìn)行詳細(xì)的介紹，而且，在上世紀(jì)后期，張?jiān)５目裳虐滋m地(后更名為金獎(jiǎng)白蘭地)仍然在國(guó)家評(píng)酒大會(huì)上斬獲殊榮，歷次獲得名酒稱號(hào)。這說明，中國(guó)的酒品是多姿多彩的，遺憾的是，這些傳統(tǒng)的特色酒要么消失殆盡，要么淪為洋酒的附庸，我一直在不遺余力地尋找這些美酒，就是不想讓中華美酒消失在滾滾洪流里。”

在曾宇看來，老酒收藏是一種文化的回歸，事實(shí)上，從民國(guó)時(shí)期，中國(guó)流行的各種酒，包括現(xiàn)在的白酒、紅酒、黃酒、果酒、露酒、還有各種雞尾酒、洋酒，讓我們看到了中國(guó)酒未來的方向，正如近幾年流行的雞尾酒一樣，這樣的回歸絕不是偶然，而中國(guó)酒業(yè)也將回歸到多元化、地域化的格局里。