叢日光 葡萄酒市場(chǎng)要健康發(fā)展，靠創(chuàng)新，靠質(zhì)量

新常態(tài)下，葡萄酒行業(yè)也必須創(chuàng)新發(fā)展理念，堅(jiān)持產(chǎn)品質(zhì)量為王，注重性價(jià)比，提高市場(chǎng)核心競(jìng)爭(zhēng)力，實(shí)現(xiàn)市場(chǎng)的理性回歸。積極發(fā)揮行業(yè)協(xié)會(huì)的引導(dǎo)、服務(wù)作用，推動(dòng)葡萄酒市場(chǎng)健康、持續(xù)發(fā)展。

日前，在一次中外葡萄酒交流活動(dòng)中，《華夏酒報(bào)》記者采訪了深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)叢日光，他就葡萄酒市場(chǎng)存在的問(wèn)題、未來(lái)市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)及深圳市葡萄酒協(xié)會(huì)創(chuàng)新服務(wù)市場(chǎng)等問(wèn)題，作了權(quán)威的分析介紹。

做葡萄酒不能“走捷徑”

“葡萄酒市場(chǎng)是一個(gè)‘系統(tǒng)工程’，應(yīng)長(zhǎng)遠(yuǎn)規(guī)劃，不能急功近利。‘葡萄酒是種出來(lái)的’。世界著名葡萄酒品牌，始終都注重質(zhì)量品質(zhì)和葡萄園基地打造等最基礎(chǔ)的工作。”叢日光對(duì)記者說(shuō)。

“我國(guó)的葡萄酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)在近十年間，有了較大的質(zhì)與量的變化，這包括產(chǎn)品質(zhì)量、品種、檔次、產(chǎn)能等多個(gè)層面。葡萄酒產(chǎn)業(yè)如同一個(gè)‘系統(tǒng)工程’，在其發(fā)展過(guò)程中，難免存在不少問(wèn)題。因此，必須正視和積極解決這些問(wèn)題，勇于創(chuàng)新，以推動(dòng)我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)科學(xué)、健康發(fā)展。”叢日光說(shuō)道。

在叢日光看來(lái)，多年來(lái)，我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)最突出的問(wèn)題是不少企業(yè)的決策者沒(méi)有扎扎實(shí)實(shí)地去建設(shè)原料基地、做好產(chǎn)品的質(zhì)量，而是發(fā)展眼光短淺，過(guò)分注重眼前利益，急功近利。葡萄酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展如同一個(gè)“系統(tǒng)工程”，需要兼顧多個(gè)層面因素，科學(xué)打造上下游產(chǎn)業(yè)鏈條，遵循市場(chǎng)發(fā)展競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則，扎實(shí)做好相關(guān)基礎(chǔ)工作，如原料基地、產(chǎn)品質(zhì)量、銷售網(wǎng)絡(luò)、市場(chǎng)服務(wù)等�；仡^看看，那些“走捷徑”的葡萄酒企業(yè)，都沒(méi)有走得更遠(yuǎn)。因?yàn)�，這樣做顯然做不出優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)品、打造不出優(yōu)秀的葡萄酒品牌，經(jīng)不起大浪淘沙和市場(chǎng)的淬煉。尤其在當(dāng)今我們國(guó)家正在走向“全面依法治國(guó)”、葡萄酒市場(chǎng)在逐步走向規(guī)范、消費(fèi)者在漸漸走向成熟、企業(yè)必須遵循市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)游戲規(guī)則的大環(huán)境形勢(shì)下，靠“走捷徑”的葡萄酒企業(yè)，顯然是沒(méi)有明天的。

“‘葡萄酒是種出來(lái)的’。這個(gè)觀點(diǎn)二十年前就有行業(yè)智者提出，前瞻、準(zhǔn)確，又很形象，我非常贊成這一說(shuō)法。這源于我從事葡萄酒業(yè)幾十年的工作感受，也源于我專業(yè)考察過(guò)全球多個(gè)葡萄酒生產(chǎn)強(qiáng)國(guó)及世界著名葡萄酒品牌企業(yè)后的深切體會(huì)�？梢赃@樣說(shuō)，無(wú)論法國(guó)、西班牙等老世界葡萄酒強(qiáng)國(guó)，還是澳洲、智利等新世界葡萄酒國(guó)家，包括拉菲、拉圖、瑪歌、奔富等一些世界著名品牌，首先最注重的就是葡萄園基地建設(shè)和產(chǎn)品質(zhì)量基礎(chǔ)工作，這是幾百年不變的定律。我國(guó)作為新興葡萄酒國(guó)家，要成為世界葡萄酒強(qiáng)國(guó)，同樣必須遵循上述基本定律。當(dāng)然，我們的路還很長(zhǎng)，需要解決的問(wèn)題還很多。只要行業(yè)正視存在的問(wèn)題，勇于創(chuàng)新，積極、有效解決好這些問(wèn)題，就一定會(huì)促進(jìn)我國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的健康發(fā)展，推動(dòng)我國(guó)早日實(shí)現(xiàn)由世界葡萄酒大國(guó)向強(qiáng)國(guó)的跨越。”叢日光說(shuō)道。

“新常態(tài)下，我國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)必須創(chuàng)新發(fā)展理念，在注重產(chǎn)品品質(zhì)和打造品牌的同時(shí)，要注重對(duì)消費(fèi)市場(chǎng)的研究，積極滿足消費(fèi)者的新需求，摒棄‘三高’模式，走出‘價(jià)格誤區(qū)’。葡萄酒當(dāng)下市場(chǎng)的暴利時(shí)代一去不復(fù)返，市場(chǎng)發(fā)展將更加趨向理性回歸。渠道扁平化及跨界整合將成為葡萄酒產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)發(fā)展的大趨勢(shì)。積極創(chuàng)新市場(chǎng)，注重研究市場(chǎng)消費(fèi)需求，注重性價(jià)比的品牌企業(yè)，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力會(huì)越來(lái)越強(qiáng)，發(fā)展空間越來(lái)越大。”叢日光說(shuō)道，“新常態(tài)下，葡萄酒市場(chǎng)在產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、利潤(rùn)空間、競(jìng)爭(zhēng)模式、發(fā)展趨向等層面呈現(xiàn)新特點(diǎn)、新變化及新趨向。對(duì)此，行業(yè)應(yīng)積極應(yīng)對(duì)市場(chǎng)新情形，科學(xué)實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略。”

他認(rèn)為，創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展首先要?jiǎng)?chuàng)新發(fā)展理念，提升市場(chǎng)創(chuàng)新和服務(wù)水平，要在注重產(chǎn)品品質(zhì)和打造知名品牌的同時(shí)，加強(qiáng)對(duì)行業(yè)市場(chǎng)消費(fèi)變化的研究，積極滿足消費(fèi)者的新需求，創(chuàng)新渠道建設(shè)，減少中間環(huán)節(jié)，著力為市場(chǎng)提供一流性價(jià)比的產(chǎn)品和完善服務(wù)，真正提升產(chǎn)品和品牌的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。

市場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，近年來(lái)，越來(lái)越多的中國(guó)消費(fèi)者青睞于高品質(zhì)、中檔價(jià)位的高性價(jià)比的進(jìn)口葡萄酒品牌。

近年來(lái)，中國(guó)進(jìn)口葡萄酒的數(shù)量增長(zhǎng)較快，幾乎呈現(xiàn)“半壁江山”。這既讓國(guó)產(chǎn)葡萄酒感到了壓力，也顯示了進(jìn)口葡萄酒有著強(qiáng)勁的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。這些暢銷內(nèi)地市場(chǎng)的進(jìn)口品牌葡萄酒產(chǎn)品，不是最昂貴的，也不是最便宜的，但卻是性價(jià)比最高和最能抓住消費(fèi)者心理的。

葡萄酒迎來(lái)“中端精品酒”時(shí)代

叢日光認(rèn)為，今天的中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，應(yīng)積極滿足不同消費(fèi)階層的消費(fèi)需求，尤其要注意研究越來(lái)越被看好的“準(zhǔn)中產(chǎn)階級(jí)消費(fèi)者”。因?yàn)檫@一強(qiáng)大的消費(fèi)階層，接受新事物能力強(qiáng)，注重產(chǎn)品的性價(jià)比。這也注定，具有一流性價(jià)比的進(jìn)口葡萄酒品牌，在中國(guó)的消費(fèi)市場(chǎng)具有很大的發(fā)展空間。顯然，積極創(chuàng)新市場(chǎng)，注重研究市場(chǎng)消費(fèi)新需求，強(qiáng)調(diào)性價(jià)比的產(chǎn)品和品牌，其市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力將越來(lái)越強(qiáng)，發(fā)展空間越來(lái)越大。中國(guó)當(dāng)下葡萄酒市場(chǎng)的暴利時(shí)代，將會(huì)一去不復(fù)返，葡萄酒市場(chǎng)發(fā)展也將會(huì)越來(lái)越趨向理性回歸。

值得一提的是，近兩年，在我國(guó)流通市場(chǎng)上，進(jìn)口酒的銷售價(jià)格不斷下行，越來(lái)越貼近大眾，中國(guó)城市消費(fèi)者很方便喝到高性價(jià)比的進(jìn)口葡萄酒。今年以來(lái)，包括法國(guó)、西班牙、澳洲及智利等國(guó)家的眾多知名葡萄酒品牌，針對(duì)中國(guó)市場(chǎng)大力度推出高性價(jià)比的葡萄酒，增加了中國(guó)消費(fèi)者的選擇。這些高性價(jià)比的葡萄酒品牌雖然利潤(rùn)率下降，但市場(chǎng)銷量、占有率、市場(chǎng)效益及市場(chǎng)知名度、美譽(yù)度均明顯提高，產(chǎn)生了良好的市場(chǎng)效應(yīng)�？梢灶A(yù)言，這種效應(yīng)在下半年及未來(lái)時(shí)期，將會(huì)持續(xù)和放大。

“可以肯定地講，中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)的暴利時(shí)代一去不復(fù)返，市場(chǎng)將是高性價(jià)比的‘中端精品酒’時(shí)代。過(guò)去十年，在中國(guó)葡萄酒市場(chǎng)，由于市場(chǎng)信息不透明、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)小、流通環(huán)節(jié)多等因素，不少早期的經(jīng)銷商暴利經(jīng)營(yíng)，中國(guó)消費(fèi)者高額買單。以前的市場(chǎng)環(huán)境，主要成就了有一定知名度的酒的副牌。未來(lái)，顯然將是高性價(jià)比中端精品酒的時(shí)代。專家通常把這個(gè)‘中端’定義為出廠價(jià)3～10歐元的葡萄酒，這個(gè)價(jià)位的酒不少品質(zhì)非常好，能獲得專業(yè)人士和廣大消費(fèi)者的一致認(rèn)可。以前中國(guó)人對(duì)葡萄酒的消費(fèi)，選擇空間狹窄，要么名牌高價(jià)酒，要么是低端廉價(jià)酒，集中度高;但是，未來(lái)中國(guó)消費(fèi)者會(huì)有更多個(gè)性化、多樣化的需求。未來(lái)的十年將是性價(jià)比高、有個(gè)性的‘品質(zhì)酒’的十年�，F(xiàn)在更多的中國(guó)消費(fèi)者確實(shí)是越來(lái)越了解葡萄酒了，除了牌子和價(jià)錢以外，真正開(kāi)始追求‘品質(zhì)酒’了，相信以后消費(fèi)者會(huì)更多地選擇一些差異化的‘品質(zhì)酒’產(chǎn)品，這也是國(guó)內(nèi)目前有前瞻性的單位在努力引導(dǎo)的方向。對(duì)于葡萄酒未來(lái)發(fā)展的模式狀況，渠道扁平化及跨界整合或是大趨勢(shì)。品牌是品質(zhì)和文化的沉淀物，而一些世界知名酒莊，在中國(guó)市場(chǎng)經(jīng)過(guò)精心耕耘，也將大有未來(lái)。”叢日光表示，“保持葡萄酒市場(chǎng)健康、持續(xù)發(fā)展，還需要做好消費(fèi)、文化、監(jiān)管、協(xié)會(huì)等相關(guān)層面的工作。市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)中，行業(yè)協(xié)會(huì)應(yīng)積極擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任，創(chuàng)新發(fā)揮引導(dǎo)、推動(dòng)和服務(wù)市場(chǎng)的作用。”

深圳區(qū)位特殊，葡萄酒市場(chǎng)活躍，已發(fā)展成為國(guó)內(nèi)進(jìn)口酒企業(yè)經(jīng)營(yíng)最集中的地區(qū)之一和國(guó)內(nèi)葡萄酒業(yè)較成熟的一塊重要市場(chǎng)。但在進(jìn)口葡萄酒發(fā)展迅猛的同時(shí)，也存在一些問(wèn)題，主要是缺乏標(biāo)桿及行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。部分企業(yè)急功近利的不良行為也時(shí)有發(fā)生，影響了行業(yè)公信力和正規(guī)葡萄酒企業(yè)的合法利益。

為了有效解決上述問(wèn)題，2012年6月，在深圳鷹君、首彩、盛唐以及融通國(guó)際和芭黎之花等8家葡萄酒企的倡導(dǎo)下，一個(gè)專注市場(chǎng)發(fā)展、致力行業(yè)規(guī)范與自律的葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)宣布成立。

據(jù)深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)叢日光介紹，協(xié)會(huì)創(chuàng)立伊始，就推出保真溯源的“放心酒小圓標(biāo)”工程等多場(chǎng)互動(dòng)活動(dòng)，得到業(yè)內(nèi)的積極響應(yīng)，發(fā)展了許多會(huì)員，并加強(qiáng)為會(huì)員和市場(chǎng)提供國(guó)家政策信息解讀、提高物流效率、推廣葡萄酒文化等一系列服務(wù)，制止了一些不良的市場(chǎng)行為，積極擔(dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任，得到了行業(yè)、政府、社會(huì)的一致關(guān)注和好評(píng)。

針對(duì)多年來(lái)，我國(guó)進(jìn)口酒市場(chǎng)上冒充“原裝原瓶”、 無(wú)任何質(zhì)量保障的直接走私進(jìn)口、靠炒作產(chǎn)品令價(jià)格虛高等一些亂象，嚴(yán)重影響了我國(guó)進(jìn)口酒市場(chǎng)的健康發(fā)展，對(duì)消費(fèi)者的正當(dāng)權(quán)益造成了極大傷害等情形，深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)在全國(guó)業(yè)內(nèi)創(chuàng)新推出的一套“組合拳”，以進(jìn)一步規(guī)范進(jìn)口酒市場(chǎng)，引導(dǎo)企業(yè)自律，為消費(fèi)者辨別葡萄酒和提升對(duì)產(chǎn)品認(rèn)知度提供專業(yè)的渠道和正確的指導(dǎo)。同時(shí)，為深圳酒商對(duì)接政府和相關(guān)組織、機(jī)構(gòu)提供便利。

“深圳市葡萄酒行業(yè)協(xié)會(huì)是一個(gè)容納了從事葡萄酒行業(yè)以及關(guān)注葡萄酒行業(yè)的人員的組織，大家非常愿意為推動(dòng)行業(yè)健康、有序發(fā)展出一份力。協(xié)會(huì)創(chuàng)建三年來(lái)，已著手啟動(dòng)了一系列前期基礎(chǔ)工作，爭(zhēng)取到了出入境檢驗(yàn)檢疫局、海關(guān)、酒類辦等政府職能部門(mén)的支持，啟動(dòng)放心酒工程，還通過(guò)多種途徑傳播葡萄酒及文化。在宣傳推廣方面，協(xié)會(huì)聯(lián)合行業(yè)專業(yè)媒體對(duì)消費(fèi)者如何購(gòu)買真正意義的進(jìn)口葡萄酒進(jìn)行指導(dǎo)，積極協(xié)助好會(huì)員的服務(wù)工作。在未來(lái)的時(shí)間里，我們將更好地發(fā)揮好協(xié)會(huì)的引導(dǎo)、服務(wù)等職責(zé)，勇于創(chuàng)新，更好地?fù)?dān)當(dāng)社會(huì)責(zé)任，致力于為葡萄酒市場(chǎng)的健康、持續(xù)發(fā)展做出更大的貢獻(xiàn)。”叢日光表示。