脫北者披露：朝鮮人愛喝烈酒 中國高粱酒受歡迎

來自美國弗吉尼亞州阿靈頓的Jason對朝鮮的酒文化非常感興趣，對此他提出了一系列問題：朝鮮有酒吧嗎?朝鮮人可以買酒在家里喝嗎?朝鮮人怎么買到酒?最低飲酒年齡是多少?

對此，朝鮮新聞網(wǎng)從一名“脫北者”Je Son Lee那里找到了答案。Je Son Lee在2011年的時候離開了朝鮮，現(xiàn)在她已經(jīng)快30歲了。讓我們跟著她來一探朝鮮的飲酒習俗和酒文化。

嗜酒如命

朝鮮人好像都嗜酒如命，而且對烈性酒情有獨鐘。酒吧并不多見，但是你可以在餐廳喝酒，也可以在集市或釀酒廠買酒帶回家去喝。

我還在朝鮮的那陣兒，我的家鄉(xiāng)只有一家賣酒的餐廳，是中國人開的。這家餐廳生意很火爆，至少很受那些買得起酒的人歡迎。

2000年以前，朝鮮人都沒有出去吃飯的習慣，他們喝酒也一般是在自己家里。但是到了2010年，在接觸到了韓國和中國的文化之后，我們也習慣了去餐廳吃飯。

朝鮮還有一些卡拉OK，人們可以在那里喝酒，但是他們得藏著掖著，好像在公開的市場上販賣酒水是違法的一樣。

我們也會直接從釀酒的工廠里買酒。你可能會問，朝鮮又不實行資本主義，我們是如何做到的呢?這么說吧，人們直接去釀酒廠用現(xiàn)金購買，或者通過在酒廠工作的熟人弄到。

“頭等好酒”

朝鮮有很多種不同種類的酒，總的來說可以分為兩大類：只為司令閣下(金正恩)釀制的頭等好酒，以及給大眾消費的普通酒。在市場上一般買不到頭等好酒，但如果你有關系的話還是可以弄得到。

頭等好酒是用土豆釀成的，味道極好。喝了之后第二天早上也不會有宿醉的感覺。除了土豆釀酒，還有漿果酒、橡果酒和枸杞酒。

過去，市場上只能賣國內(nèi)生產(chǎn)的酒，但是現(xiàn)在也能看到進口酒的身影了，比如來自中國的高粱酒和俄羅斯的伏特加。朝鮮的酒大多數(shù)酒精含量都很高，中國的高粱酒酒能達到46-50度，因此真的很受歡迎。

自家釀酒

朝鮮是不允許家庭釀酒然后到市場上賣的，雖然如此，還是有很多人會這么做，政府也管不了那么多。

在我的家鄉(xiāng)，每10戶家庭中就有1戶在自己家里釀酒。最常見的原料就是土豆和玉米。在我家鄉(xiāng)釀出來的酒要比其他地方的烈，因為我們那里冬天特別冷。朝鮮人喜歡喝的燒酒(soju)度數(shù)一般在20-25度之間，但我家鄉(xiāng)釀造的酒度數(shù)則在28-30度之間。

我母親會在家里釀酒然后拿到市場上去賣。母親通常是用玉米釀酒。她在玉米粉末中加入酵母，然后把它放在熱炕上，再蓋上一個毯子，就這么放10個小時。

你得看著它，以確保它不會變得過熱。當她看到液體上開始出現(xiàn)啤酒花時，就會把它倒進一個壇子里，加入熱水攪拌，直到發(fā)酵為止。

之后她會把它倒進一個大鍋里加熱，煮沸。當它開始沸騰冒出蒸汽的時候，就是奇跡發(fā)生的時候，因為此時這些液體就會變成我們所謂的“酒”了。最后釀出來的酒一般是透明的，口感很柔滑。

我記得有一次，我從我母親釀酒的大鍋里舀了一杯一飲而盡，之后整個人都醉倒了。她走之后，我和朋友們開始一杯接一杯地喝了起來。

我們都醉了，我也記不起來之后發(fā)生了些什么。但是之后我母親告訴我們說，當她回家的時候，屋子里看起來就像是經(jīng)歷了一場風暴似得。

我們不清楚自己究竟做了什么會把房子弄成這樣，但是我們都知道當時我們肯定在不停地笑啊笑，過得相當開心。這就是酒對我們的影響，對吧?我得承認的是，在那之后我和朋友們總會在我母親不在家的時候偷偷喝酒。

家庭傳統(tǒng)

我不是我們家唯一一個喜歡喝酒的人。我父親也相當喜歡喝酒。在我家的房子不遠處有一個啤酒廠，我的父親和他的朋友們有時候會往家里搬50-60升啤酒，一晚上就喝個精光。他們會開著玩笑打趣說，“我們喝了啤酒才能勤往廁所跑啊”。他們的笑話太冷了。

我家鄉(xiāng)的人們把啤酒當成飲料，不論是大人還是小孩都會喝。朝鮮法律規(guī)定可以喝酒的年齡為18歲，但是好像沒有人在乎這個。小孩們替父母跑腿買酒，店員毫不猶豫就會賣給他們，這種事情很常見。

在新年或公共節(jié)日的時候，大人會給15歲上下的男孩子們推薦一兩種酒精飲料。在朝鮮文化中，未成年人在成年人身邊抽煙是件很無禮的事，但是和別人一起喝酒則沒事。

我總是會和我父親一起喝酒。我成了他最喜歡的酒伴，我一直期待著哪天能夠再次和他舉杯共飲。