京城小餐館售42度牛欄山陳釀 40%為假酒

廣西北海市海城區(qū)食藥監(jiān)局日前查獲了一批牛欄山假酒，據(jù)網(wǎng)上消息稱(chēng)這批假酒正是運(yùn)自北京。近年來(lái)關(guān)于牛欄山假酒的消息屢現(xiàn)報(bào)端，為此北京商報(bào)記者經(jīng)過(guò)多日調(diào)查，通過(guò)抽樣送檢的方式發(fā)現(xiàn)，京城小餐館中銷(xiāo)售的42度500ml牛欄山陳釀白酒(俗稱(chēng)“白牛二”)中40%為假酒。而這些假酒大多來(lái)源于北京各大批發(fā)市場(chǎng)。記者暗訪北京錦繡大地批發(fā)市場(chǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn)，整箱大批量公開(kāi)銷(xiāo)售牛欄山假酒早就是公開(kāi)的秘密，而假酒的主要銷(xiāo)售對(duì)象就是遍布京城的中小餐館。

批發(fā)商60-70元/箱牛欄山絕對(duì)是假酒

記者近日暗訪北京錦繡大地批發(fā)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，批發(fā)價(jià)為每瓶8-10元的42度500ml牛欄山陳釀白酒，在成箱銷(xiāo)售時(shí)商戶(hù)會(huì)根據(jù)買(mǎi)主的用途進(jìn)行區(qū)別推薦。為此，記者以自家餐廳需要批量購(gòu)買(mǎi)“白牛二”為由，對(duì)多家商戶(hù)進(jìn)行暗訪。

其中不少商戶(hù)明確表示，所購(gòu)買(mǎi)的“白牛二”若是自己飲用，建議買(mǎi)主購(gòu)買(mǎi)售價(jià)每箱(12瓶)90-125元的“白牛二”;若是為餐館或飯店進(jìn)貨，則建議買(mǎi)主購(gòu)買(mǎi)為售價(jià)每箱(12瓶)60-70元的“白酒二”。

記者也觀察到，在北京錦繡大地批發(fā)市場(chǎng)，有近60%的商戶(hù)都分別擺放這兩種“白牛二”產(chǎn)品。而當(dāng)記者問(wèn)及商戶(hù)這些低價(jià)“白牛二”的來(lái)源以及真假時(shí)，有的商戶(hù)含糊其辭的表示，便宜“白牛二”是從外地串貨過(guò)來(lái)的，所以比較便宜，喝的時(shí)候口感要差一些，但不影響飲用。但也有商戶(hù)毫不隱晦的直言，60-70元/箱的“白牛二”就是假貨。“真貨怎么可能這么便宜，都是假的。”

為了驗(yàn)證60-70元/箱“白牛二”的真?zhèn)�，記者通過(guò)抽樣調(diào)查的方式，以每箱65元的價(jià)格從四家商戶(hù)分別購(gòu)買(mǎi)了4箱“白牛二”。據(jù)了解，整箱“白牛二”可以通過(guò)查看包裝箱上的驗(yàn)證碼來(lái)鑒別真?zhèn)�，�?jīng)過(guò)一番驗(yàn)證之后可以確認(rèn)，此次購(gòu)買(mǎi)的四箱“白牛二”均為假貨。

餐飲渠道

京城小餐館“白牛二”40%是假貨

記者在批發(fā)市場(chǎng)暗訪時(shí)了解到，低價(jià)“白牛二”的主要銷(xiāo)售對(duì)象是遍布京城的中小餐館。為此，記者通過(guò)抽樣調(diào)查的方式，在全是范圍內(nèi)隨即選取了10家生意不錯(cuò)的小餐館，分別購(gòu)買(mǎi)一瓶“白牛二”作為樣本，購(gòu)買(mǎi)價(jià)格從12-18元不等。

記者對(duì)10瓶“白牛二”對(duì)比發(fā)現(xiàn)，這些樣本僅在瓶蓋處略有不同，有的瓶蓋較為平滑而有些粗糙，編碼字體也略有不同，除此之外，瓶身和外包裝的相似度極高，普通消費(fèi)者單憑肉眼很難辨別出真?zhèn)涡浴?/p>

為了鑒別真?zhèn)�，記者將這10瓶“白牛二”樣本全部送至牛欄山酒廠打假辦檢測(cè)真?zhèn)巍＝?jīng)過(guò)幾天的鑒定，記者拿到鑒定結(jié)果，10瓶“白牛二”中僅有6瓶真酒，假酒率高達(dá)40%。

這也意味著，“白牛二”假酒從批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)入餐館、飯店，再流入消費(fèi)者的餐桌，已經(jīng)形成了完整的銷(xiāo)售鏈條。若一家餐廳以65元每箱的“白牛二”假酒進(jìn)貨，每瓶進(jìn)貨成本約為5.4元，餐廳再以每瓶15元的價(jià)格賣(mài)給消費(fèi)者，平均一瓶“白牛二”假酒便可凈賺近10元。以每天銷(xiāo)售10瓶“白牛二”假酒計(jì)算，那么一家餐館在此一項(xiàng)上便可每月凈賺近3000元，假酒的贏利豐厚可見(jiàn)一斑。而北京小餐館數(shù)以萬(wàn)計(jì)，粗略估算，北京牛欄山假酒的銷(xiāo)售規(guī)模超過(guò)千萬(wàn)元。

行業(yè)分析

產(chǎn)品防偽過(guò)于簡(jiǎn)單是誘因

記者了解到， “白牛二”是一款“光瓶酒”，即沒(méi)有包裝盒，銷(xiāo)售價(jià)格基本在10-20元之間。牛欄山酒廠副廠長(zhǎng)陳世俊在接受記者采訪時(shí)表示，從控制產(chǎn)品成本的角度出發(fā)，這個(gè)價(jià)格區(qū)間的產(chǎn)品在防偽方面的投入的確比較少。

此外，有業(yè)內(nèi)人士透露，“白牛二”從原料、瓶體及包裝都是對(duì)外采購(gòu)的，這就使得企業(yè)在源頭上給假酒、仿酒的存在提供了生存空間;若假酒采用了與廠家相似甚至一樣的外包裝貨源，普通消費(fèi)者根本無(wú)法憑肉眼辨別真?zhèn)巍?/p>

牛欄山打假辦工作人員也承認(rèn)，單瓶“白牛二”的確不能直接驗(yàn)證真?zhèn)�，需送至酒廠的實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行檢驗(yàn);而成箱的“白牛二”需撥打箱子上面的防偽電話(huà)，輸入箱上20位防偽密碼驗(yàn)證真?zhèn)巍?/p>

但記者發(fā)現(xiàn)，由于箱子上的20位防偽密碼無(wú)任何涂層覆蓋，做假者既可以直接復(fù)制正規(guī)產(chǎn)品的編碼使用，也可以直接偽造一組密碼，造假成本極低，其產(chǎn)品防偽效果幾近于無(wú)。

廠家終端管控環(huán)節(jié)缺位

除了防偽過(guò)于簡(jiǎn)單給不法分子提供了造假的沃土，牛欄山打假體系以經(jīng)銷(xiāo)商為主、市場(chǎng)督查管理粗放也是導(dǎo)致牛欄山假酒在市場(chǎng)上泛濫成災(zāi)的原因之一。

據(jù)錦繡大地批發(fā)市場(chǎng)的商戶(hù)反映，牛欄山酒廠的渠道工作人員“經(jīng)常下市場(chǎng)，看看貨物擺放、銷(xiāo)售情況，有時(shí)候也來(lái)店里聊天，一聊就是一下午”。但是兩種截然不同價(jià)位的“白牛二”堂而皇之的在市場(chǎng)銷(xiāo)售，牛欄山酒廠工作人員卻視而不見(jiàn)。

有商戶(hù)向記者無(wú)奈表示，最初自己只賣(mài)牛欄山的真酒，但由于大家都在賣(mài)，而且也沒(méi)有人管，假酒價(jià)格低銷(xiāo)量高，真酒反而沒(méi)有了市場(chǎng)，所以最后也就跟著大家進(jìn)貨賣(mài)假酒。

有業(yè)內(nèi)人士表示，牛欄山酒廠在終端管控環(huán)節(jié)缺失的由此可見(jiàn)一斑。值得注意的是，在錦繡大地批發(fā)市場(chǎng)對(duì)面就有一家牛欄山專(zhuān)賣(mài)店，北京商報(bào)記者工作人員告知工作人員，在對(duì)面的批發(fā)市場(chǎng)“白牛二”能夠拿到60-70元/箱的批發(fā)價(jià)。該工作人員表示自己很清楚這種情況，但也僅僅是告誡記者不要購(gòu)買(mǎi)這個(gè)價(jià)位的產(chǎn)品，對(duì)于原因卻含糊其辭。

官方說(shuō)法

牛欄山暢銷(xiāo)地區(qū)假酒多是正常的

事實(shí)上，牛欄山酒廠對(duì)于假酒泛濫的情況以及危害有著清晰的認(rèn)知。牛欄山酒廠副廠長(zhǎng)陳世俊表示，假酒既侵占了企業(yè)的市場(chǎng)份額，又損害了企業(yè)的品牌形象利益，更重要的是威脅了廣大消費(fèi)者的利益乃至食品安全。但是“打擊假冒偽劣屬于政府的職責(zé)范圍之內(nèi)，若由廠家成立一個(gè)專(zhuān)門(mén)搜集假酒信息的團(tuán)隊(duì)，人力成本過(guò)高，將會(huì)影響企業(yè)利潤(rùn)。”

陳世俊坦承，目前牛欄山的假酒信息主要來(lái)源于經(jīng)銷(xiāo)商和銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)，收集完信息后交給廠家的品牌保護(hù)部門(mén)，再由其向上反饋給相關(guān)監(jiān)管部門(mén)。但他認(rèn)為：“中國(guó)市場(chǎng)這么大，銷(xiāo)售環(huán)節(jié)這么豐富，不可能所有的終端都能都掌控，假酒趁虛而入是難以避免的。而且假酒的嚴(yán)重程度和區(qū)域市場(chǎng)整體銷(xiāo)售情況基本上成正比，各個(gè)生產(chǎn)企業(yè)都一樣，并不是說(shuō)我們的情況特殊。在北京地區(qū)我們的占有率是比較高的，從單位容量來(lái)講，抽取5個(gè)樣本，有2、3個(gè)假的，在概率上也能理解。”

專(zhuān)家觀點(diǎn)：知名酒企更要愛(ài)惜羽毛

白酒行業(yè)分析師蔡學(xué)飛，牛欄山單品銷(xiāo)售過(guò)熱，企業(yè)對(duì)于渠道管控和產(chǎn)品防偽的力度沒(méi)有及時(shí)跟進(jìn)，也導(dǎo)致了假酒泛濫。但牛欄山作為一個(gè)備受消費(fèi)者青睞的民酒品牌，應(yīng)愛(ài)惜羽毛，謹(jǐn)慎面對(duì)日益凸顯的假酒問(wèn)題，通過(guò)提升渠道精細(xì)化，通過(guò)下沉渠道、加大終端渠道補(bǔ)貼、提高產(chǎn)品防偽等措施，減輕市面上假酒橫行的情況。當(dāng)然，有關(guān)部門(mén)也應(yīng)完善立法，加強(qiáng)執(zhí)法力度，多方合力盡快促使假酒絕跡。當(dāng)年的山西汾酒的假酒一案，幾乎給山西酒企造成了滅頂之災(zāi)，直至今日仍有負(fù)面影響還未完全消逝，這正是前車(chē)之鑒。

中國(guó)品牌研究院食品飲料行業(yè)研究員朱丹蓬表示，牛欄山的市場(chǎng)督查和管理較為粗放，沒(méi)有專(zhuān)業(yè)的打假團(tuán)隊(duì)，而是由經(jīng)銷(xiāo)商自行操作，這也給造假者提供了可乘之機(jī)。另外，“白牛二”的知名度很高，但廠家對(duì)于甄別真假酒的方法和渠道的宣傳力度并不高，消費(fèi)者辨識(shí)度較差、投訴無(wú)門(mén)，使造假販假風(fēng)險(xiǎn)較小。

新聞鏈接：牛欄山假酒頻繁曝光事實(shí)上，有關(guān)牛欄山假酒的新聞屢次現(xiàn)諸報(bào)端。近日，廣西北海市海城區(qū)食品藥品監(jiān)督管理局查獲了一批假冒北京牛欄山酒廠商標(biāo)的瓶裝酒，其中包括108件265ml的牛欄山陳釀白酒以及357件500ml牛欄山陳釀白酒。

1月15日，北京市食藥監(jiān)局公布了2015年北京市食品安全監(jiān)督抽檢信息公告(第8期)，有5批次白酒檢驗(yàn)出不合格，其中4批次都是在餐飲渠道所查出的假牛欄山,分別為老北京二鍋頭白酒、百年牛欄山白酒、牛欄山陳釀白酒、百年牛欄山白酒。

據(jù)北京商報(bào)記者統(tǒng)計(jì)，僅去年一年，便有遼寧葫蘆島、河北邯鄲、山西忻州、海南五指山、山東煙臺(tái)、內(nèi)蒙古呼和浩特多地食藥監(jiān)局發(fā)現(xiàn)并查處牛欄山假酒。