直擊春糖：行業(yè)創(chuàng)新引熱議 看看酒業(yè)大咖怎么說？

第96屆糖酒會(huì)即將拉開帷幕，在此節(jié)點(diǎn)上，酒業(yè)大咖于論壇上各抒己見，對于行業(yè)的發(fā)展和走向做出了預(yù)判。此文是佳釀網(wǎng)(公眾號：jianiang_cn)記者總結(jié)的蒙古河套酒業(yè)集團(tuán)股份有限公司總經(jīng)理、河套酒業(yè)銷售總公司總經(jīng)理劉立清和景芝酒業(yè)董事長劉全平對于行業(yè)創(chuàng)新的觀點(diǎn)。

劉立清：大單品創(chuàng)新引領(lǐng)行業(yè)新一輪發(fā)展 50元—300元是酒業(yè)黃金價(jià)格帶

當(dāng)前，隨著行業(yè)調(diào)整接近尾聲，以及中產(chǎn)階層崛起和消費(fèi)者消費(fèi)理性回歸等原因直接督促白酒產(chǎn)業(yè)應(yīng)迅速調(diào)整升級以應(yīng)對新形勢。

對此，劉立清表示，一線名酒正處于量價(jià)提升期，二線次高端名酒正經(jīng)歷品牌復(fù)元期，只有創(chuàng)新的大單品酒企才會(huì)有未來。

在劉立清看來，未來大單品的目標(biāo)人群是20多歲到40歲的中產(chǎn)階層或者準(zhǔn)中產(chǎn)階層。為了確保目標(biāo)人群對產(chǎn)品的忠誠度，酒企首先要保證產(chǎn)品是純良固態(tài)發(fā)酵的;其次要有一定的品牌消費(fèi)基礎(chǔ)和品牌記憶;第三要有獨(dú)特的品質(zhì)和差異化的口感;第四具有時(shí)尚化國際范兒的包裝;第五是具有與時(shí)俱進(jìn)的品牌新主張;第六是在移動(dòng)互聯(lián)時(shí)代能與消費(fèi)者有一個(gè)良好的互動(dòng);第七是有先進(jìn)的長期的利潤保障模式，讓經(jīng)銷商一定能掙到錢;最后是必須要占領(lǐng)黃金價(jià)格帶。

基于上述觀點(diǎn)，劉立清設(shè)計(jì)了未來各個(gè)主流價(jià)格帶上的大單品結(jié)構(gòu)：1500元以上是超高端、600元-900元是次高端、300元-600元是中高端，100元到300元是中檔酒，一百元以下都是裸瓶酒。同時(shí)，劉立清強(qiáng)調(diào)，50元-300元是白酒的黃金價(jià)格帶，分為100元到300元和50元到100元。而100元到300元價(jià)格帶是全國區(qū)域名酒和全國二、三線名酒激烈較量區(qū)，50元到100元價(jià)格帶是各地區(qū)二三線品牌的掙扎區(qū)，50元以下的高端光瓶酒將進(jìn)入快速增長期。

對于白酒未來的發(fā)展趨勢，劉立清指出，業(yè)內(nèi)人士應(yīng)謹(jǐn)慎樂觀。在分層拉升、緩慢反彈等行業(yè)形勢下，中國白酒將呈現(xiàn)出產(chǎn)品大集中、品牌新傳播、渠道新模式、終端新零售等“一大三新”趨勢。

劉全平：品類創(chuàng)新永遠(yuǎn)是風(fēng)口 抓住“十三五”贏得未來

近年來，隨著政務(wù)消費(fèi)的式微，商務(wù)消費(fèi)和個(gè)人消費(fèi)已經(jīng)趨于消費(fèi)的主體地位。對于產(chǎn)品，消費(fèi)者不但擁有了更多的選擇權(quán)和知情權(quán)，并且追求也更加彰顯個(gè)性、自我，對高性價(jià)產(chǎn)品，消費(fèi)者也有了自己的判斷，不再盲目信任廣告營銷。

此外，行業(yè)產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化，不管老牌還是新品都在相互借鑒和模仿，整個(gè)白酒市場不只是產(chǎn)品同質(zhì)化，就連酒水營銷的模式相差無幾。所以，在消費(fèi)群體轉(zhuǎn)變和產(chǎn)品嚴(yán)重同質(zhì)化的客觀情形下，酒企實(shí)現(xiàn)突圍就必須要進(jìn)行品類創(chuàng)新。

劉全平表示，對于白酒行業(yè)，品類創(chuàng)新永遠(yuǎn)是風(fēng)口。2017年經(jīng)濟(jì)回暖的跡象非常明顯，宏觀經(jīng)濟(jì)日漸趨好;對行業(yè)內(nèi)部而言，十三五期間將是行業(yè)變化最快的階段，也是格局重構(gòu)的五年。對于這個(gè)五年，如果看到了，抓住了，并且做到了，就是行業(yè)贏家。白酒已經(jīng)不再是單純企業(yè)層面的產(chǎn)品，而是具備了物質(zhì)和精神多方面、多層次、多內(nèi)涵的屬性。

對于白酒的品類創(chuàng)新，劉全平給出了自己的觀點(diǎn)。他認(rèn)為，首先品類創(chuàng)新要與匠心精神相結(jié)合。一款好的產(chǎn)品或品類的誕生是離不開工匠精神的，基于工匠精神支撐的品類創(chuàng)新，能夠有效改變消費(fèi)者的認(rèn)知，讓消費(fèi)者形成新品類的忠誠和粘性，很好地塑造品牌美譽(yù)度。

其次，品類領(lǐng)袖要具有品類培育的擔(dān)當(dāng)。任何一個(gè)創(chuàng)新品類，都需要領(lǐng)軍企業(yè)的堅(jiān)守和培育，帶領(lǐng)品類產(chǎn)業(yè)集群一同發(fā)展壯大。例如貴州的醬香集群，品類領(lǐng)袖茅臺作為國酒代表，主動(dòng)擔(dān)當(dāng)醬香的高端消費(fèi)者培育，共同做大做強(qiáng)貴州醬香白酒等。

最后，品類創(chuàng)新要借助互聯(lián)網(wǎng)化的力量。“互聯(lián)網(wǎng)思維”是一種充滿包容、多元、個(gè)性化的思維，其實(shí)質(zhì)是“小眾思維”，每一個(gè)“小眾群體”都能在互聯(lián)網(wǎng)上找到自己的真實(shí)需求。一個(gè)事物、一種模式的調(diào)整和發(fā)展如果不與互聯(lián)網(wǎng)化相結(jié)合，注定是要走一些彎路的。可以預(yù)見，基于互聯(lián)網(wǎng)化的品類創(chuàng)新，將為白酒企業(yè)在行業(yè)轉(zhuǎn)型期贏得市場機(jī)會(huì)。