近兩年，合肥白領圈中逐漸流行喝德國啤酒，不少德啤經(jīng)銷店、德啤酒吧如雨后春筍頻頻冒出。今夏永輝超市、之心城、世紀華聯(lián)等一些大型商場和超市也紛紛開辟了進口德啤專區(qū)，各個德啤經(jīng)銷店也在為夏日的到來大打啤酒促銷戰(zhàn)。
德啤聯(lián)盟里各類德國啤酒
現(xiàn)象：德國啤酒走熱合肥今夏
據(jù)了解，僅去年上半年，中國進口啤酒同比增長111.5%。由于年輕消費群體崛起、進口啤酒零關稅的鮮明優(yōu)勢、價格降低越發(fā)親民等諸多因素影響，進口啤酒大量順勢涌入合肥市場。專營德國啤酒的合肥中勛商貿有限公司市場經(jīng)理王靜淼告訴記者：“目前從部分一線城市的商超渠道看，進口啤酒已經(jīng)和國產(chǎn)啤酒不相上下，合肥也不例外。德國啤酒在北上廣等沿海發(fā)達城市已經(jīng)成為潮流，合肥由于地處內陸，這兩年才開始流行，預計今夏德啤會爆棚。”
德啤聯(lián)盟是合肥一家專營德國啤酒的啤酒館，其負責人王經(jīng)理坦言道，德國聯(lián)盟總部設在浙江溫州，在合肥開分店至今剛滿一個月，店里銷售量最好的是性價比最高的費爾德堡和知名度最高的德凱撒。以店里銷量最好的費爾德堡來說，其每日銷售240瓶，月銷一千箱，五月份營業(yè)額已超10萬。相對于靠近海港的溫州，合肥在地理位置上有點吃虧，但隨著合肥近幾年經(jīng)濟發(fā)展速度的加快，越來越多地人崇尚口味純正的進口德啤。王經(jīng)理對德啤在合肥市場前景的預估非常樂觀。
對于超市與門店的促銷價格戰(zhàn)，王經(jīng)理透露，由于門店德啤直接從海外采購，相比于從經(jīng)銷商手里拿貨的超市要便宜兩成，而且價格從低到高的各類品種都有。普通消費者一來覺得超市德國啤酒偏貴，品種也不齊全;其次，主要消費人群更想享受啤酒館的氣氛，所以很少會來超市買德啤。
現(xiàn)狀：德啤酒吧喜憂參半
相對于國產(chǎn)啤酒酒吧，德啤酒吧主打合肥高端消費市場，開業(yè)滿十年的碧特博格堪稱合肥老外集聚地，在合肥的外籍人士中相當有人氣，周末包括工作日的在內的晚上幾乎都滿座。碧特博格西餐啤酒屋負責人表示，合肥入夏之后，酒吧銷量指數(shù)都會飆高，每年盛夏來臨是德啤最火熱的節(jié)點。其負責人還認為德國啤酒之所以受歡迎除了口感多樣、辨識度高外，其附帶的文化意味也是吸引消費者的重要原因。我們的經(jīng)營理念除了弘揚健康的德啤文化外，就是想給合肥白領群創(chuàng)造一個可以聊天和放松一下的社交平臺，并不單單是為了喝酒。”
隨著年輕群體的崛起，追求個性與環(huán)境的他們熱衷新奇時髦的餐飲消費方式，也為進口啤酒的興盛提供了很大空間。筆者隨機采訪了幾位常去德啤酒吧的顧客，他們均表示除了德啤的健康因素外，更喜歡德啤的醇正口感。
在財富廣場從事媒體工作的張先生第一次接觸到德國啤酒后，便經(jīng)常呼朋喚友去德國啤酒酒吧小坐。對于國產(chǎn)啤酒和德國啤酒的口感區(qū)別，張先生笑稱“二者口感不在一個層次，德國啤酒回甘明顯，甚至帶有一點點果香，且喝多少都不會很快感受到尿意，絕非國產(chǎn)啤酒所能比。”
另外一位常光顧德啤酒吧的宋先生表示，對于不少懂酒的人來說，烈酒有點“不合時宜”，葡萄酒顯得有點“矯情”，國產(chǎn)啤酒廉價的“爛大街”，最好莫過于“恰到好處”的德國啤酒。合肥人過去都以一人吹一箱啤酒為榮，現(xiàn)在消費者開始接受細細品味啤酒，并將把玩德國啤酒視為一種新的時尚。發(fā)展勢頭迅猛的德啤一度成為投資者眼里的“香餑餑”。
在合肥老報館、寧國路、蕪湖路和1912街區(qū)酒吧比較集中的區(qū)域，碧特博格、阿德勒、赫爾墨斯等以德啤品牌命名的德國啤酒主題酒吧不斷冒出，一些餐廳、酒店也開始推出洋啤酒。酒吧數(shù)量的增加必然帶來激烈的市場競爭。
在合肥吊詭的現(xiàn)狀是，一方面，有酒吧難以為繼宣布結業(yè)轉型;另一方面，有投資者投資新的酒吧試圖搶占市場。在娛樂業(yè)和酒水行業(yè)低迷的大環(huán)境下，合肥酒店、酒吧倒閉已成為常態(tài)。
據(jù)調查，合肥除了知名度很高的碧特博格生意還不錯之外，其他德啤酒吧，例如阿德勒啤酒餐吧生意一直清淡，自開業(yè)以來被炒的沸沸揚揚的巴克斯也于去年悄無聲息的關門歇業(yè)，如今仍空置。
趨勢：市場還需慢慢孕育
“你有沒有覺得每次喝完國產(chǎn)啤酒總會有上廁所的沖動，因為國產(chǎn)啤酒里添加了利尿劑，95%的國產(chǎn)啤酒含有的甲醛成分比0.2毫克的指標高出6倍，部分啤酒生產(chǎn)廠家為節(jié)省成本使用有害的甲醛代替硅膠去除啤酒雜質。而德國啤酒在德國律例里有明確規(guī)定，絕不允許使用任何添加劑。 ”一位不愿具名的行業(yè)內人士如是說。
在新聞中頻頻被負面曝光的國產(chǎn)啤酒形象已然大打折扣，諸多數(shù)據(jù)顯示了國產(chǎn)啤酒的下滑趨勢，而進口啤酒的消費需求卻在持續(xù)攀升。但發(fā)展是雙刃劍，隨著德國啤酒在合肥的悄然升溫，也讓人擔憂是否會重演紅酒市場“一哄而上”卻又“一轟而散”的景象。據(jù)了解，相較于白酒和紅酒市場，德國啤酒在合肥的占比仍然很低。
相關業(yè)內人士分析道，未來兩三年，德啤市場很可能迎來高速增長期，但是因為該產(chǎn)品面向高端消費群體，并不是每個家庭都會消費，雖有市場潛力，但是爆發(fā)的可能性不大，前期的宣傳很重要，概念普及開來對降低德啤的流通風險和擴大市場占有率大有裨益。加上酒水行業(yè)回暖還需時日，因此德啤市場應穩(wěn)扎穩(wěn)打，不宜盲目擴張。同時，各大商超不要僅憑大打價格戰(zhàn)來獲取利潤，而應以良好的信譽和口碑呵護好這個市場。
