貴州仁懷醬香酒技術(shù)標準體系正式發(fā)布實施

9月9日，以“展示全球佳釀、促進合作交流”為主題的第五屆中國(貴州)國際酒類博覽會在貴陽開幕，中國醬香型白酒核心產(chǎn)區(qū)貴州仁懷市推出的《仁懷醬香酒技術(shù)標準體系》在當天正式發(fā)布施行，該標準系全國首個酒類團體標準和貴州首個行業(yè)團體標準。

據(jù)了解，貴州是白酒大省，以茅臺為引領(lǐng)的仁懷醬香型白酒產(chǎn)量、產(chǎn)值、利稅及營業(yè)收入等均占仁懷工業(yè)總量90%以上，占貴州省白酒行業(yè)總量的75%以上。近年來，隨著醬香酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，醬香酒質(zhì)量和標準不斷提高，廣大消費者對優(yōu)質(zhì)、安全的醬香酒需求得到較好的保障。但是，醬香酒地方標準體系仍欠缺，尚未建立白酒產(chǎn)品質(zhì)量等級評定體系，缺少第三方評估機構(gòu)對基酒、年份酒等白酒產(chǎn)品的估值評價依據(jù)，限制了仁懷醬香基酒的上市交易，容易出現(xiàn)不法酒商以次充好，以假亂真，欺騙消費者，擾亂市場現(xiàn)象。

為此，在《貴州省白酒地方技術(shù)標準體系》的基礎(chǔ)上，貴州仁懷市征集并采納省內(nèi)外多位白酒專家和仁懷當?shù)?00多家醬香酒企業(yè)意見，由仁懷醬香白酒科研所、貴州省產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗院仁懷分院、貴州茅臺酒股份有限公司、貴州國臺酒業(yè)有限公司等20多家單位聯(lián)合起草制定了《仁懷大曲醬香酒技術(shù)標準體系》。

《仁懷大曲醬香酒技術(shù)標準體系》團體標準包括仁懷大曲醬香基酒標準、生產(chǎn)技術(shù)標準，包含醬香型白酒一至七輪次基酒標準、綜合基酒、生產(chǎn)技術(shù)和醬香大曲生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范等10項內(nèi)容，該標準體系的發(fā)布將對健全我國醬香型白酒標準，補充完善貴州省地方標準《貴州省醬香型白酒技術(shù)標準體系》、引導和規(guī)范企業(yè)安全生產(chǎn), 提升上市仁懷醬香酒的質(zhì)量品質(zhì)，促進醬香酒產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新和轉(zhuǎn)型升級起到重要推動作用。