內(nèi)蒙古赤峰抽檢自釀啤酒：不合格率44.4%

7月20日，內(nèi)蒙古赤峰市市場監(jiān)督管理委員會執(zhí)法稽查局執(zhí)法人員對個別餐飲單位為消費者提供自釀啤酒專項行動。

啤酒釀造屬于生產(chǎn)環(huán)節(jié)，出現(xiàn)在餐飲單位在赤峰地區(qū)屬于新興業(yè)態(tài)，目前國家無相應(yīng)的監(jiān)管法律依據(jù)和食品安全標準。檢查中,執(zhí)法人員嚴格按照《食品安全監(jiān)督抽檢和風險監(jiān)測工作規(guī)范》要求，現(xiàn)場填寫抽樣檢驗工作記錄，采集樣品當場封樣。同時檢查了所使用原料的索證索票情況、加工工藝、儲存條件等情況。對檢查中發(fā)現(xiàn)的問題，要求食品生產(chǎn)經(jīng)營者及時整改，并強化食品安全意識，防范食品安全風險，確保我市自釀啤酒的食品安全。

本次抽檢5家經(jīng)營自釀啤酒的餐飲單位共計9個批次。檢驗項目包括酒精度、原麥汁度、鉛、二氧化硫、蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性、雙乙酰、甲醛、沙門氏菌、金黃色葡萄菌。經(jīng)檢驗3家餐飲單位4個批次自釀啤酒檢驗結(jié)果不合格。不合格項目包括酒精度、原麥汁度、雙乙酰。不合格率44.4%。針對問題產(chǎn)品，執(zhí)法人員下達了風險隱患告知書，立即停止銷售問題產(chǎn)品，排查問題發(fā)生的原因并進行整改。對這種新興業(yè)態(tài)，執(zhí)法稽查局將進一步加大對自釀啤酒的監(jiān)督與管理。