精釀啤酒：5個最新消費(fèi)者洞察

最近，尼爾森團(tuán)隊分享了一些關(guān)于精釀啤酒的最新消費(fèi)者洞察。雖然他們調(diào)查的是美國精釀消費(fèi)者，但主編認(rèn)為，其中不少發(fā)現(xiàn)可能會是國內(nèi)精釀啤酒的未來發(fā)展方向。

尼爾森通過在線調(diào)查的形式向1000名符合法定飲酒年齡的消費(fèi)者發(fā)放了問卷，詢問了他們的飲酒習(xí)慣。根據(jù)獲得的數(shù)據(jù)，尼爾森將他們分成了兩類人，weekly craft drinkers (即每周都喝精釀啤酒的，占總樣本的45%)和all craft drinkers(即每年喝幾次精釀啤酒的，占總樣本的55%)。

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以下是五大值得參考的發(fā)現(xiàn)：

越來越多的人開始喝精釀了。研究發(fā)現(xiàn)，47%的weekly craft drinkers表示他們越喝越多，只有18%的人表示飲用量減少。另外，32%的all craft drinkers也表示他們的飲用量增加了。

精釀啤酒有機(jī)會贏得更多女性消費(fèi)者。今年，31%的女性表示他們飲用精釀啤酒，這一數(shù)字在2015年是25%。雖然只有29%的女性認(rèn)為自己是weekly craft drinker，但是70%的人表示自己在一年之中總有那么幾個場合會嘗試精釀啤酒。尼爾森表示，女性消費(fèi)群體可能對傳統(tǒng)IPA不那么感冒，但是對果味的啤酒，比如新英格蘭渾濁IPA，倒是興趣大增，較去年上升39%。

啤酒是種體驗(yàn)，越來越多的人喜歡去酒廠/品鑒室喝酒了。將近一半的all draft drinkers表示喜歡去品鑒室喝酒，這樣不僅可以嘗到多種新鮮的啤酒，還能學(xué)習(xí)啤酒風(fēng)格，參觀酒廠，獲得獨(dú)家福利，這是一般酒吧無法比擬的。weekly craft drinkers還表示，他們可以在酒廠認(rèn)識經(jīng)驗(yàn)豐富的工作人員，了解啤酒佐餐的知識，并且感受到家庭般友好的氛圍。

而且，酒廠參觀或品鑒室體驗(yàn)可能是增加銷售的好方法。據(jù)數(shù)據(jù)顯示，49%的all craft drinkers和59%的weekly craft drinkers表示傾向于購買自己訪問過的酒廠/品鑒室出品的啤酒。

品牌的地位越來越重要了。40%的weekly craft drinkers表示他們挑選精釀時首先看品牌，這一數(shù)字在2015年是24%。另外值得注意的是，2015年，76%的weekly craft drinkers表示首先看啤酒風(fēng)格，這一數(shù)字在今年降至60%。