品質是市場競爭的關鍵源頭，生產原料的優(yōu)劣則又決定了產品品質的層級。特別是對當前火熱至極的醬酒來說更是如此。
眼下，國臺酒業(yè)位于貴州的釀酒原糧種植基地里，一片片火紅的紅櫻子糯高粱穗子綴滿了圓飽飽的珍珠一樣的果實，宛如喝醉了酒的紅臉大漢，掩飾不住豐收的喜悅之情。這些高粱經過感官驗收，層層審核達到標準要求以后，將會成為釀造國臺醬香美酒的深度參與者。
好糧才能釀好酒。這些年，國臺始終踐行品質信仰，注重品質誠信，堅持原料正宗，認真抓好釀酒原料“第一車間”，夯實高質量發(fā)展的品質根基。從每年3·15國臺新品發(fā)布暨真實年份酒趨勢論壇、生產質量誓師大會，再到今年的致敬河南麥農與致敬貴州粱農，國臺已經形成“年度四大品質關鍵行動”，并打造為國臺品質為核心標簽的的獨特IP。
既有關于質量的思考、全員信仰，更有實實在在的一系列品質行動，國臺持續(xù)夯實高質量發(fā)展根基，賦能領航大國醬香，不斷提升行業(yè)地位。
1.國臺的“第一車間”要求更嚴，標準更高
高粱品種很多，但唯獨使用產自貴州當?shù)氐募t纓子糯高粱，才能釀造出正宗的醬香美酒。這種高粱因為糯，所以粘性高，在釀酒的時候更容易與酒曲中的微生物緊密融合;因為顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，才能經得住醬酒釀造的九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒的工藝折疊。
正宗醬香離不開紅櫻子糯高粱，而國臺的紅櫻子糯高粱又有何特色?總結來看集中為四個方面：種植面積大、種植基地環(huán)境優(yōu)、管理過程嚴、采收要求標準高。
種植面積之廣，為國臺生產帶來堅實保障。今年國臺紅纓子糯高粱種植面積總量達到10萬畝，包括仁懷產區(qū)以及與仁懷相鄰的周邊地區(qū)(海拔、氣候、土壤等自然條件接近的地塊)，比如貴州省內遵義市桐梓縣、紅花崗區(qū)、鳳岡縣、綏陽縣、安順市，黔西南州安龍縣等地，專門建設了國臺紅纓子糯高粱種植基地�；匾�(guī)模之大，不僅為企業(yè)生產提供了原料保障，也為助推鄉(xiāng)村振興和全民富余做出了貢獻。
環(huán)境之優(yōu)，為釀造品質國臺提供了上等原料。國臺紅櫻子高粱種植基地氣候溫暖濕潤，土壤呈紫紅色，土質松散、孔隙大，山地地形中砂質和礫土含量高，滲透性強，而且周圍環(huán)境均無重工業(yè)污染，空氣質量優(yōu)良，被遵義市(仁懷市)酒業(yè)協(xié)會、紅纓子高粱協(xié)會等專家聯(lián)合考察認定為“仁懷之后紅纓子核心產區(qū)潛質之地”，是釀造正宗醬香白酒的最佳原料。
在種植管控上，國臺更是高標準、嚴要求。國臺全程跟進農戶種植過程，統(tǒng)一購進高粱種子，免費提供播種、施肥、采摘等方面種植技術培訓和指導，從種植距離、施肥方式、病蟲害防治等細處入手，組織技術人員指導粱農種植，確保高粱品質。
采收環(huán)節(jié)更是力求完美。從農戶到基地糧庫的每一個環(huán)節(jié)，國臺品控部現(xiàn)場質量把關，一律可視化視頻監(jiān)控收購，確保收購高粱確為農戶自種，品種來自于公司發(fā)放品種，確保高粱質量。待初檢合格后，再裝車收入基地糧庫。
糧食是生命體，據(jù)紅纓子高粱專家涂佑能介紹，高粱堆積一年陳化后，其表皮會變得更加緊實，但其生物活性基本不變，這樣的高粱用來釀酒，口感會更好。為了進一步穩(wěn)定工藝操作，提高基酒質量，國臺收購的新糧要在倉庫存放至少一年，在釀酒時全部使用儲存了一年的陳糧。
2.做好四大品質行動持續(xù)領航大國醬香
白酒以“內循環(huán)”為主，與國家經濟發(fā)展密切相關。隨著中國快速崛起，消費不斷升級，健康消費理念強化，醬酒迎來發(fā)展的春天。
品質消費是醬酒熱的內因，堅守品質是國臺火的根本，國臺狠抓品質源頭，建設好釀酒原糧基地“第一車間”，推動價值營銷，聚力打造大單品，讓品質成為國臺品牌躍升的最大權重。
從高粱種植與采收來看，國臺對釀酒原料的高標準、嚴要求以及種植基地的規(guī)范化和規(guī)�；l(fā)展，再次彰顯出企業(yè)的品質匠心。而在品質追求上，國臺通過確立和固化年度四大品質行動，把產品高質量理念落到實處，做出效果。
一是每年3.15舉辦以品質誠信為主題的真實年份酒趨勢論壇;二是每年6月6日舉辦致敬河南麥農活動;三是每年9月9日舉辦致敬貴州粱農活動;四是每年農歷九月初九重陽節(jié)舉辦生產質量誓師大會。“四大品質行動”牢牢鎖定國臺高質量發(fā)展的基本底線——產品質量。
從2017年國臺國標酒(2012年釀造)上市起，國臺已經連續(xù)5年選擇在“3·15”發(fā)布真實年份酒，持續(xù)踐行“真實年份、品質誠信”的品質主張和品牌實踐。
今年6月6日，2021年“國臺酒·致敬河南麥農”首屆祭麥儀式暨國臺優(yōu)質小麥基地揭牌典禮在河南省周口市西華縣黃泛區(qū)舉行。國臺扎根河南小麥主產區(qū)，建設標準化生產基地，嚴控釀酒原料關，為國臺釀造高品質醬酒帶來新的堅實保障。
此次致敬貴州粱農活動之后，不久的“九月九”重陽之際，國臺還將迎來每年一度的生產質量誓師大會，重溫初心使命、堅守發(fā)展定力，彰顯國臺人“質量為天”的事業(yè)信念。
“十四五”是國臺酒業(yè)高質量發(fā)展并且晉升行業(yè)更高地位的重要階段，國臺深知產品質量的核心價值。從質量誓師到品質誠信，再到具體的釀造原糧“第一車間”的高標準基地建設，充分體現(xiàn)出國臺對品質打造的拳拳之心，對消費者的殷殷之情。
不僅如此，國臺既有基于品質的思考，對天地自然的敬畏，更加懂得感恩和感謝，反哺產業(yè)鏈中的麥農與粱農朋友和農場單位，堅持共創(chuàng)共享，在把酒做好的同時助力鄉(xiāng)村振興，踐行責任與擔當，這是國臺企業(yè)社會價值的體現(xiàn)。
因此，做好產品品質，釀好一瓶國臺美酒，是國臺在新的市場環(huán)境中持續(xù)領航大國醬香的重要路徑，也是國臺扎根茅臺鎮(zhèn)，學習茅臺、做好國臺，不忘初心、牢記使命的具體踐行。
3.唱響做強高品質醬香筑牢做實高質量之本
通過20多年“學習茅臺、做好國臺”的思考和實踐，如今的國臺已經發(fā)展成為茅臺鎮(zhèn)醬酒核心產區(qū)第二大品牌，貴州白酒第三大品牌，中國醬酒行業(yè)第四大品牌，其經歷的四個發(fā)展階段概括如下：
1999—2007年，國臺認真學習茅臺，專注釀酒、存酒不賣酒，埋頭投入、不問回報，當時行業(yè)稱為“國臺現(xiàn)象”。
2008—2012年，國臺嘗試啟動銷售，迎來第一波快速發(fā)展，2012年利稅達到6個億。
2013—2015年，行業(yè)進入深度調整期，國臺給行業(yè)、政府和社會的承諾是“一斤糧不減、一分錢不降、一個人不裁”，不僅如此，以二次創(chuàng)業(yè)的精神，加大國臺酒莊投入，系統(tǒng)推進智能釀造創(chuàng)新。
2016年以來，在茅臺的強勢引領下，基于十幾年積淀的厚重實力，國臺進入到持續(xù)快速健康發(fā)展的軌道，為“十四五”和未來高質量發(fā)展奠定了良好基礎。
上述四個階段概況起來就是“認認真真學習茅臺，踏踏實實釀好國臺”，不管行業(yè)是冷還是熱，產品質量始終是貫穿國臺的發(fā)展主線。今年，國臺延續(xù)“乘勢而上”的旺盛勢頭，在醬酒熱走向持續(xù)深入背景下表現(xiàn)出更強發(fā)展新局面，特別是基于品質稀缺和價值躍升優(yōu)勢，國臺高質量開啟“十四五”。
特別是面對醬酒行業(yè)的高熱度與猛增長，國臺對品質的思考更加深入，要求更加嚴苛。今年上半年，國臺持續(xù)旺銷，供不應求。但是對國臺來說，“年份不夠不能出廠銷售，品質不達標準堅決不能上市”已經成為一項鐵律、法則。也正是基于這種品質的原則性和良好口碑，才構成了國臺產品價值基礎和持續(xù)高速增長的動力。
產能有上限，但品牌價值沒有上限。價值引領的增長才是高質量的增長，這既是國臺的追求，也是行業(yè)的發(fā)展方向。
業(yè)內專家普遍認為，醬酒發(fā)展終究會經歷從品類熱到品牌熱，也就是基于品質優(yōu)勢和產能優(yōu)勢的品牌優(yōu)勢會愈加明顯。國臺酒業(yè)現(xiàn)在擁有國臺酒業(yè)、國臺酒莊、國臺懷酒三大生產基地和國臺國標酒、國臺十五年、國臺龍酒三大核心大單品，在秉承“12987”傳統(tǒng)釀酒工藝基礎上，堅持系統(tǒng)加集成創(chuàng)新，第一個實現(xiàn)完全機械化、自動化和部分智能化。
不僅如此，國臺還持續(xù)壯大技術團隊，通過“師帶徒”制度化建設，啟動了工匠傳承人才培養(yǎng)計劃，用一代代匠人的傳承和新時代科技創(chuàng)新，奠定了國臺發(fā)展的百年基業(yè)。
大國醬香，國臺領航，高質量發(fā)展，品質擔當。面對良好態(tài)勢，國臺更加注重和思考發(fā)展的質量之本，以“四大品質行動”在行業(yè)內率先唱響品質主張，持續(xù)向消費者宣示國臺對品質的堅守，傳遞國臺的品質信仰，夯實高質量發(fā)展的品質之基。國臺的品質理念與行動，不僅推動國臺進入“十四五”高質量發(fā)展新階段，也為行業(yè)帶來良好示范作用和更多正向能量。
