發(fā)揚(yáng)工匠精神 新懷德迎來“彎道超車”良機(jī)

2016年12月11日，由商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心、公主嶺市人民政府主辦，公主嶺市市場(chǎng)監(jiān)督管理局、吉林省新懷德酒業(yè)有限公司、華夏酒報(bào)和中國(guó)酒業(yè)新聞網(wǎng)承辦的中國(guó)·公主嶺首屆匠心獨(dú)醞高峰論壇在吉林省公主嶺市響鈴賓館舉行，并得到中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)和中國(guó)酒類流通協(xié)會(huì)的大力支持。

獲得國(guó)際認(rèn)可 新懷德酒業(yè)脫穎而出

本屆匠心獨(dú)醞高峰論壇的主題是“弘揚(yáng)匠心精神，打造中國(guó)名酒”，以新懷德酒業(yè)產(chǎn)品新懷德藍(lán)柔(42°)摘得2016年比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽大金獎(jiǎng)為契機(jī)下召開。

在談到新懷德酒業(yè)的發(fā)展歷程時(shí)，公主嶺市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)張明說到，“新懷德白酒誕生至今，歷經(jīng)140余年，一直以其醇厚甘冽享譽(yù)關(guān)東大地，在保證了原料品質(zhì)的同時(shí)，堅(jiān)持多管齊下，提升內(nèi)涵，實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品的升級(jí)。此次，新懷德能夠摘得大金獎(jiǎng)是對(duì)新懷德多年來潛心力釀的證明。”

據(jù)了解，在2016年比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽上，新懷德酒業(yè)是中國(guó)參賽酒企中唯一獲得大金獎(jiǎng)的酒企。

對(duì)此，商務(wù)部流通產(chǎn)業(yè)促進(jìn)中心主任路政閩在致辭中表示，新懷德藍(lán)柔白酒，問鼎國(guó)際頂級(jí)酒類大賽大金獎(jiǎng)，這是中國(guó)白酒的榮耀，也是對(duì)新懷德酒業(yè)百年以來守正創(chuàng)新的褒獎(jiǎng)，這也充分說明中國(guó)白酒產(chǎn)品不僅適應(yīng)國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求，而且具有國(guó)際化的口感和國(guó)際認(rèn)可的品質(zhì)，是中國(guó)白酒在國(guó)際化道路上邁出的堅(jiān)實(shí)一步。

同時(shí)，路政閩還表示，中國(guó)白酒的口味要逐步適應(yīng)西方消費(fèi)者的味蕾，在堅(jiān)持傳統(tǒng)特色的基礎(chǔ)上，弘揚(yáng)工匠精神，用心釀好每瓶酒，不僅能暢銷國(guó)內(nèi)市場(chǎng)，而且也定能開拓國(guó)際市場(chǎng)。

其實(shí)，在整個(gè)白酒行業(yè)共同面臨如何走出去的課題時(shí)，新懷德酒業(yè)能夠在國(guó)際大賽中脫穎而出，在一定程度上就給出了答案。中國(guó)優(yōu)質(zhì)白酒要走出去，必須在口感、香氣、觀感等方面下功夫，唯有適應(yīng)世界主流消費(fèi)口味，在消費(fèi)者層面得到廣泛認(rèn)可，再談中國(guó)白酒的國(guó)際化才有實(shí)際意義。

發(fā)揚(yáng)工匠精神 新懷德詮釋酒業(yè)創(chuàng)新

眾所周知，“工匠精神”在2016年首次寫入政府工作報(bào)告后，關(guān)于它的內(nèi)涵也引起了廣泛的熱議。有人認(rèn)為“工匠精神”就是專注、堅(jiān)守、創(chuàng)新、熱愛，也有人將“工匠精神”概括為卓越的創(chuàng)造精神以及追求精益求精的品質(zhì)精神。

對(duì)此，國(guó)家酒類檢驗(yàn)檢測(cè)中心顧問鐘杰在論壇上指出，工匠精神應(yīng)該是勞動(dòng)神圣，勞動(dòng)不僅是釀酒的必要手段，而且是釀酒的載體，體現(xiàn)在工藝科技的演進(jìn)，包含對(duì)釀酒勞動(dòng)的尊重，對(duì)釀酒人的尊重，承認(rèn)所從事工作的神圣，并愿為之付出。更市場(chǎng)化的產(chǎn)品，更接地氣的營(yíng)銷，都要體現(xiàn)在以人為本，以市場(chǎng)為導(dǎo)向。談?wù)摪拙菩袠I(yè)的工匠精神始終離不開對(duì)勞動(dòng)、傳承、科學(xué)創(chuàng)新的認(rèn)識(shí)和理解。

在鐘杰看來鐘杰重新構(gòu)建酒業(yè)的工匠精神應(yīng)從三方面著手，首先酒業(yè)目前處于轉(zhuǎn)型升級(jí)階段，工匠精神更應(yīng)發(fā)揮應(yīng)有的作用，而這就要求酒業(yè)應(yīng)該向著誠信、科學(xué)、市場(chǎng)的方向邁進(jìn)，這不可能快速的實(shí)現(xiàn)，但通過走工匠精神，可以實(shí)現(xiàn)再騰飛;其次，工匠精神蘊(yùn)含不斷的雕塑產(chǎn)品，應(yīng)該在對(duì)消費(fèi)者口感、口味上的變化做出及時(shí)的反饋，這對(duì)酒業(yè)發(fā)展提出了更具有實(shí)戰(zhàn)的眼光。

事實(shí)上，當(dāng)前隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的覺醒以及消費(fèi)的理性化，對(duì)于白酒有了更高的要求。所以，這也要求白酒在安全、品質(zhì)、風(fēng)味等各個(gè)層面予以不斷的創(chuàng)新，迎合消費(fèi)者的新需求。而此次新懷德酒業(yè)在2016年比利時(shí)布魯塞爾國(guó)際烈性酒大獎(jiǎng)賽獲得大金獎(jiǎng)的產(chǎn)品新懷德藍(lán)柔(42°)就很好的詮釋這一點(diǎn)。

撬動(dòng)品牌崛起 新懷德迎來“超車”良機(jī)

當(dāng)前，行業(yè)正處在調(diào)整期，這意味著類似于新懷德酒業(yè)這樣的廣大區(qū)域酒企處在同一起跑線上，誰抓住了本輪的機(jī)遇期或?qū)⑦~進(jìn)名酒企行列。

上海觀峰企業(yè)管理咨詢有限公司董事長(zhǎng)楊永華指出，首先，在經(jīng)歷過2012年的行業(yè)低谷后，行業(yè)發(fā)展到現(xiàn)在，存在著一些“變與不變”。例如，品質(zhì)是品牌的前提，同質(zhì)化的背景下，品質(zhì)形態(tài)和品質(zhì)主張是品牌的靈魂，這些是隨著市場(chǎng)在不斷產(chǎn)生變化的。

其次，銷量是品牌的前提，品牌是銷量的結(jié)果，這是企業(yè)品牌成長(zhǎng)的定律。擁有足夠的品牌溢價(jià)能力，才能依靠品牌定價(jià)，掌握話語權(quán)。擁有品牌，才是成為市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)規(guī)則的制定者。這些都是會(huì)隨著市場(chǎng)的變化而產(chǎn)生調(diào)整的內(nèi)容。

在談及新懷德酒業(yè)未來的發(fā)展，楊永華認(rèn)為，此次新懷德獲得大金獎(jiǎng)，是撬動(dòng)其品牌戰(zhàn)略崛起的良好機(jī)遇。企業(yè)將因此培養(yǎng)良好的企業(yè)自信，并依靠?jī)?yōu)秀的聲譽(yù)及產(chǎn)品建立自己的品質(zhì)個(gè)性，最終在市場(chǎng)機(jī)遇面前成功實(shí)現(xiàn)“彎道超車”。

用楊永華的話來說，“未來10年，中國(guó)白酒企業(yè)的增長(zhǎng)是擠壓式增長(zhǎng)，拼的是實(shí)力，品質(zhì)不好的都將被淘汰。酒企要找到自身的聚焦點(diǎn)，比如綿柔、淡雅、醇厚等等。只有找到了聚焦點(diǎn)才能解決問題，否則都是王婆賣瓜、自賣自夸。”