不可思議的里奧哈（三）

Muga酒莊探奇

從葡萄園喝了桃紅酒，吃了美味肉腸回來以后，Eduardo帶我們回到了位于Haro鎮(zhèn)的酒莊。一進(jìn)門，琳瑯滿目的禮品商店就吸引了女士們，好不容易等到她們的購物熱情結(jié)束，才開始了我們的酒莊之旅。

參觀Muga25，000平方米的酒窖確實(shí)要花上一點(diǎn)時(shí)間。工人們在忙著換桶，就是把一個(gè)桶里的酒靜置后，把澄清的酒液倒入另外一個(gè)干凈的桶里。那么倒空的桶里會剩下什么呢?這我們在下一家酒廠看到了答案。

走著走著，另外一個(gè)稀奇古怪的東西吸引了我們的注意。大家百思不得其解，各種猜測，最后Eduardo忍不住公布了答案。小皮順手就放到了他微博上的有獎(jiǎng)競猜中。那么答案呢?把這篇文章看完再告訴你。

走出酒窖外，看到墻上貼滿斗牛的海報(bào)，原來Muga家族曾經(jīng)參與過斗牛這個(gè)行業(yè)，后來全部轉(zhuǎn)入經(jīng)營釀造葡萄酒，讓人立刻有了“放下屠刀”的感覺。

穿過Muga家自己的酒桶生產(chǎn)車間，我們來到了午餐的地方，也見到了Eduardo的另外兩個(gè)兄弟。想不到三兄弟身材相仿，胖胖的臉上充滿了笑容。接下來，豐盛的午宴也讓我們知道了他們身材的奧秘，實(shí)在是太美味但份量十足了。

大家在Muga酒足飯飽，提著大袋小袋的戰(zhàn)利品回到了Logrono. 大姐頭非常貼心，讓我們在酒店休息了一下，順便來了個(gè)西班牙式的午睡(Siesta)，傍晚時(shí)分才精神飽滿地在酒店大堂集合，出發(fā)去下一家酒莊Franco Espanolas.

兩座橋的距離

酒莊其實(shí)離Logrono市中心不遠(yuǎn)，過了一座橋就到了。河邊有很多當(dāng)?shù)厝藶辂X搭的巢，和藹可親的酒莊負(fù)責(zé)人Borja還帶我們走到橋上去參觀了鳥巢。我對小皮說，這條河就是我們明天晨跑的路線。

Borja在酒莊門口指著遠(yuǎn)處的另一座橋說，他們在地下的酒窖正好貫穿這兩座橋。 酒莊有120多年歷史，由為躲避根瘤蚜蟲病到里奧哈的法國男爵費(fèi)德里克·安格拉德與其西班牙合伙人在1890年創(chuàng)立。酒莊的葡萄園曾經(jīng)占了市區(qū)一部分，后來被迫讓給了城市。

       走進(jìn)巨大的酒窖，處處可以看到一些藝術(shù)品的擺設(shè)，連葡萄根也不例外。原來釀酒師也酷愛藝術(shù)，甚至在酒窖深處的墻上還畫著一幅油畫，而對面的墻上則對應(yīng)畫著中間那個(gè)打開門的人站的樓梯和半開的門。

     大家看到了前文所說的換桶后的沉淀了嗎?

         出乎意料的晚宴

        走出酒窖，里奧哈的陽光依然溫暖得讓人留戀。酒莊實(shí)驗(yàn)田里種著里奧哈所有法定允許的品種。晚宴的小屋里已經(jīng)亮起了燈光。

        少莊主們已經(jīng)在餐桌旁等待著我們，由于是法國和西班牙的合資酒莊，所以來了兩位分別代表各自一方的莊主。大家談笑著坐下，主人說今天會給我們特別的驚喜。正好餓了，說得我們腸子開始蠕動(dòng)起來。出乎意料的是，上來的竟然是西班牙人模仿的中餐。煮過的蔬菜澆上橄欖油和酸醬汁，半生不熟的炒飯，淡而無味的牛肉西蘭花，讓我們難以下咽。主人一番好意，說為了稍解我們的思鄉(xiāng)之苦，廚師特意學(xué)習(xí)并準(zhǔn)備了“中式”菜肴。我們不禁苦笑，西班牙的美食我們渴望已久，味蕾上更本沒有思念中餐的意思。而大姐頭也按捺不住，差一點(diǎn)要去廚房做一個(gè)番茄炒蛋出來。倒是在美國長大的Chatal,認(rèn)真地給每道菜拍照，還教會了女莊主用微信，害得我們連吐槽的機(jī)會都沒有了。大家強(qiáng)顏歡笑，陪好胃口的西班牙人吃完了這餐。話說回來，酒莊確實(shí)用心，給我們準(zhǔn)備了中式的晚宴，可是遠(yuǎn)遠(yuǎn)低估了我們這些吃貨對美食的挑剔程度。

        回去的路上，大姐頭開始召集在當(dāng)?shù)刎?fù)責(zé)里奧哈推廣微信的宋博士，來帶領(lǐng)大家吃夜宵。我有點(diǎn)吃驚，在國外還真沒見過一個(gè)來自中國的葡萄酒博士，他會是一個(gè)城府很深，博學(xué)傲慢的高級知識分子嗎?我雖然沒有參加他們的夜宵，卻也期盼著一睹宋博士的風(fēng)采。

       在這兩家喝到的印象深刻的酒：

1) Bodegas Muga 2009 Selection Especial :優(yōu)雅而復(fù)雜的香氣，豆沙，棗泥，奶油，椰蓉，肉桂，煙草味交雜在一起，口感平衡，回味清新。

2) Bodegas Muga Gran Reserva 1976: 濃郁的香料味中帶著黑棗，紅豆，糖漬櫻桃的香氣，單寧絲滑，果味活躍，有著陳年酒很長的回甘。

3) Bodegas Muga Torre 2009: 明顯的美國桶帶來的如波本威士忌一樣的香氣中，還有著活躍的紅棗，黑櫻桃，煙草和熏香的味道。單寧絲滑，回味甜美中帶著花香。

4) Franco Espanolas Rioja Bordon Reserva 2008:新鮮的紅棗，草藥，肉桂和皮革香氣，其中由Mazuelo葡萄帶來的高酸度和單寧使得這款酒有著很好的結(jié)構(gòu)，新鮮的果味中仍然帶著草藥般的回味。

5) Franco Espanolas Barbaro Reserva 2007: 如刀片般非常明顯的礦物味中，包含著Tempranillo帶來的棗泥，豆沙，紅漿果的味道。清爽的酸度，同樣清新的紅漿果和礦物回味。

       還記得文中提高的奇怪設(shè)備嗎?原來是分離蛋清用來做澄清劑的設(shè)備。那么蛋黃呢?自然是用來做糕點(diǎn)了。